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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

2 jantares deliciosos para fazer em menos de 15 minutos

Já percebi. Está tudo explicado. Toda a gente gosta muito de cozinhar e de conhecer as melhores receitas que existem por essa Internet fora, mas o que é certo é que, mal falei aqui de um cheesecake de lima que não precisava de ser cozinhado, toda essa legião de ferverosos cozinheiros explodiu de júbilo. Amigos aspirantes a Chef Silva do século XXI, digam de vossa justiça: gostam de cozinhar ou gostam de não cozinhar?

Por favor, não respondam, eu desconfio que sei qual é a resposta: quanto menor a chatice, melhor a lambarice, não é?

Pois então, cá estou eu, o Brise Contínuo, para ajudar os milhares de adeptos do lema Comer Sem Cozinhar a terem um bom resto de semana à mesa. E como? Com estas duas deliciosas receitas que demoram menos de 15 minutos a preparar. É só escolher, sentar e comer.

 

Gambas e espargos salteados com molho de limão

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  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 450 g de camarão grande (sem casca nem a tripa)
  • 450 g de espargos cortados em 4 pedaços sem o último centímetro do pé
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • 1 colher de chá de alho ralado
  • Flor de sal

Para o molho de limão

  • 2/3 de chávena de caldo de galinha
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1/4 de chávena de sumo de limão espremido
  • 1 colher de chá de raspas de limão

 

Não se assuste já com a quantidade de ingredientes que tem esta receita do fantástico blog Home Cooking Memories. Isto é bastante mais fácil do que parece. Misture todos os ingredientes do molho de limão dentro de uma taça e deixe de lado pronto a utilizar.

Coloque duas colheres de sopa de azeite numa frigideira e cozinhe os camarões, em lume médio, com sal, durante cerca de dois a três minutos, virando-os a meio do tempo. Mal deixarem de estar transparentes retire-os do lume, senão vão ficar secos.

Na mesma frigideira, coloque mais duas colheres de sopa de azeite e cozinhe os espargos até começarem a ficar aloirados. Não os deixe cozinhar demais: a ideia é que fiquem tenros, mas ainda a sentir-se cada dentada. Junte o gengibre, o alho e um pouco de flor de sal e deixe cozinhar mais uns 45 segundos enquanto vai mexendo.

Finalmente, acrescente o sumo de limão e os camarões e deixe mais um minuto em lume médio. Feito isto, é só servir e deliciar-se.

 

Salmão caramelizado

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  • 4 lombos de salmão ainda com a pele
  • 1/2 chávena de açúcar
  • 1 colher de sopa de flor de sal ligeiramente moída
  • Pimenta preta moída no momento
  • Azeite

 

Se o seu problema era a quantidade de ingredientes, esta receita do Pinch of Yum resolve-lhe todas as dores de cabeça. Misture a flor de sal, o açúcar e a pimenta num prato de sopa. Passe cada lombo de salmão por esta mistura e leve-os a uma frigideira anti-aderente com um fio de azeite. Deixe os lombos em lume médio, durante 5 minutos, com a pele para baixo. Passe-os durante mais uns segundos em cada um dos lados e depois retire-os do lume. Salpique mais uma colher de chá da mistura de açúcar por cima e leve-os ao forno, com o grelhador ligado nos 230º C, durante 5 minutos. Não deixe o peixe cozinhar tempo demais porque o salmão tem de ser mal passado. Sirva com uma salada de espinafres crus.

Se não fosse o açúcar, até que eram duas receitas light, não eram?

 

Um bom resto de semana sem muito trabalho na cozinha – para si onde quer que esteja,

Ele

 

receitas e fotos: home cooking memoriespinch of yum

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