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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

salada de tomate cherry com burrata, o almoço ideal para levar para o trabalho

Já confessei aqui várias vezes o meu vício e a minha paixão por burrata. Não lhe consigo resistir, adoro. Cada vez que a descubro no supermercado, levo para casa pelo menos duas. Cada vez que a encontro na ementa de um restaurante, acaba invariavelmente à minha frente. E cada vez que encontro uma receita nova com burrata sinto uma necessidade imperiosa de a partilhar com os nossos queridos leitores. Foi o que aconteceu com esta delícia que descobri no blog Half Baked Harvest. É ótima e muito fácil de fazer.

Só precisa de azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta, manjericão picado, tomilho picado, alho também picado, piripíri, tomates cherry cortados ao meio, burrata, figos frescos para decorar (se não encontrar porque ainda não é a época deles, pode substituir por morangos, por exemplo). Para acompanhar e se não estiver de dieta, tenha à mão fatias de pão integral com sementes, azeite e um dente de alho para fazer umas deliciosas tostas.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.

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camarão com molho de manteiga e alho para celebrar a chegada do calor

Está oficialmente inaugurada a época do petisco na Mansão Mistério. A temperatura não pode subir um bocadinho que o meu querido e dileto esposo saca logo da mini do frigorífico e começa a querer petiscar. Só para me desgraçar! Ele faz de propósito para ninguém olhar para mim. Tenho a certeza. É a estratégia mais baixa e mais rasteira que tenho visto! Por isso, tenho de me antecipar e descobrir petiscos light. Este que descobri no ótimo blog Foodie Crush é ideal, desde que eu consiga resistir à tentação de molhar o pão no molho.

Só preciso de camarão grande (com casca e cauda), manteiga, alho, chalotas picadas, sal e pimenta preta moída, cerveja, limão, salsa, e pão, claro, para quem pode. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.    

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tarte de espargos com ovos e presunto, uma receita fácil, ideal para um almoço de domingo

Ainda está a digerir a vitória do Pokémon de Israel na Eurovisão? Está de difícil digestão, não está? Não se preocupe! Nada como comer para esquecer. Valeu-nos aquele momento “Salvador Caetano”, como legendou, cheio de graça, Miguel Somsen na sua página de Facebook. Mas voltando ao que interessa, nada como aproveitar a ressaca da Eurovisão ou o seu domingo para se deliciar com uma receita tentadora que, ok, não é propriamente light, mas é deliciosa! E tem a assinatura do excelente blog Half Baked Harvest.

Só precisa de massa folhada, azeite extra virgem, sementes de papoila e de sésamo, alho e cebola em pó, folhas de manjericão frescas, queijo Gruyère ralado, um molho de espargos com os pés cortados, flor de sal e pimenta preta, presunto cortado fininho, rúcula, sumo de meio limão e ovos (pouco) cozidos cortados em quartos.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.

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batata doce recheada com chili, um jantar paleo com apenas 400 calorias

Esta receita do blog Paleo Running Momma, a minha mais recente Bíblia, deu-me uma enorme alegria, porque afinal, posso ingerir comida de verdade. Então se assar as batatas doces de véspera, consegue fazer esta receita em 20 minutos. É fácil, é saudável e é deliciosa! E o melhor de tudo: quando acabar, não vai ficar com fome.

Só vai precisar de batatas doces médias, azeite, uma cebola pequena picada, carne picada, tomate picado, sal, piripíri, cominhos, paprica e cebolinho picado.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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peitos de frango com molho de manteiga, tomate e manjericão: mamma mia!

Esta é daquelas receitas que nos salvam o dia. Além de ser facílima de fazer, só precisa de 7 ingredientes que normalmente toda a gente tem em casa. Por isso, é ideal para aqueles dias em que chegamos a casa de rastos, sem paciência para ir para a cozinha e ainda temos de ir fazer o jantar. É fácil e deliciosa e fica ótima com uma bela de uma massa! A receita original é do blog Pinch of Yum e vem acompanhada de bucatini. Mas também pode acompanhar com spaghetti ou linguine. A escolha é sua.

Só precisa de peitos de frango sem pele e sem osso, sal e pimenta preta moída, azeite, tomates cortados em cubos, alho picado, manjericão fresco cortado em tiras, manteiga com sal e a sua massa preferida.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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taça de arroz com salmão e mousse de abacate, o jantar preferido dos nossos filhos

Esta receita é uma das minhas preferidas. Já a fizemos algumas vezes cá em casa, mas sem o arroz. Pois é, ditaduras da minha nutricionista. Só que os nossos filhos estão fartos da minha dieta e pediram por tudo para hoje o jantar ser ligeiramente diferente. E o que uma mãe não faz pelos seus filhos, não é verdade? Tudo. Até um simples arroz que pode arruinar a minha dieta. Posso sempre não comer, mas o pior é que eu não resisto a um bom arroz, ainda por cima, de jasmim.

E esta receita do blog Will Cook For Smiles é com arroz de jasmim e, pasme-se, mel. Ai. Vou desgraçar-me outra vez. Que chatice.

Vamos precisar de arroz de jasmim, água e sal, sumo de meia lima, coentros frescos picados, mel e caldo de legumes ou de galinha. Para o salmão, temos de ter lombos de salmão com pele, sumo de lima, mel, coentros picados e sal. E para a mousse de abacate, precisamos de um abacate maduro, sumo de lima, coentros picados, piripíri e sal.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.

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ovos no forno com alho francês e parmesão, para celebrar a minha liberdade de não fazer dieta hoje  

Hoje é feriado, logo é dia de brunch na Mansão Mistério. Além disso, é o Dia da Liberdade, mais um motivo para celebrar. Vivemos num país livre e democrático e só temos de agradecer por isso… apesar de, no meu caso, continuar a viver numa ditadura: a da balança.

Contra essa, não há revolta que a vença. Eu sei que deveria fazer uma revolução pessoal na minha alimentação e contra as calorias, marchar, marchar. Mas não há revolução alimentar que resista ao meu querido Marido Mistério que consegue arranjar sempre um pretexto para fazer um prato especial e abrir uma garrafa de vinho. É de enlouquecer: ou é porque é sexta-feira, ou porque é sábado, ou porque o clube dele marcou (aí compreendo porque é raro! Sim, somos de clubes rivais), enfim, tudo é um pretexto nesta casa para comer e beber.

Hoje começamos o dia com um brunch, relativamente saudável, cujos grandes protagonistas são estes ovos no forno, que descobri no blog The Modern Proper.

Só vamos precisar de manteiga, pimentos vermelhos cortados em fatias fininhas, um alho francês picado, cebolo também picado, natas, ovos, sal, pimenta, parmesão ralado, salsa e cebolinho picados. 

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.

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salada de quinoa com batata doce e maçã, o almoço ideal para levar para o trabalho

Eu sei o que está a pensar. E, sim, claro que pode também ser um acompanhamento, mas eu adoro comer saladas de quinoa vegetarianas ao almoço. São leves, saudáveis e fáceis de transportar. Esta receita que descobri no blog Cooking on the Front Burners é ótima fria, por isso, não corre o risco de infernizar a vida do coleguinha do lado com um cheiro nauseabundo a fritos ou a refogado.

Também é uma excelente opção para levar para a praia no verão, sobretudo, se tiver uma família numerosa como a nossa: arranja um tupperware XL e faz uma dose industrial para toda a família.

Só vai precisar de batatas doces médias, descascadas e cortadas em cubos, azeite, uma maçã Granny Smith cortada às fatias, arandos secos, quinoa, sidra ou sumo de maçã, cebola roxa picada, nozes pecan tostadas, xarope de ácer, uma chalota picada, mostarda Dijon, sal, pimenta e vinagre de sidra.

Se quiser saber quais as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.

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salada com lombo marinado ou lombo marinado com salada? eis a questão…

Dúvidas pertinentes que me assaltam o espírito quando me deparo com receitas espetaculares como esta do blog PBX Food Love. Esta receita é um ótimo jantar para quem está de dieta ou um excelente almoço para levar para o trabalho. Não pense que este é um mero bife com salada. Nada disso! É um ótimo lombo de novilho, só que marinado. A receita original sugere fraldinha, mas eu vou fazer com lombo.

Ainda por cima demora 10 minutos a fazer, depois de deixar a carne a marinar, claro. A minha sugestão é simples: faça a marinada, junte a carne e ponha no frigorífico. Enquanto isso, escolha um bom vinho tinto, abra a garrafa e vá bebendo um, dois ou três copos, depende da sua sede, claro. Depois faça a salada, beba mais o gole de vinho e, pronto, cozinhe o lombo.

Para fazer esta delícia, vai precisar do lombo de novilho, sumo de lima, azeite extra virgem, óleo de sésamo, coentros picados, dentes de alho esmagados, fatias de pepino, amendoins picados, um abacate cortado às fatias, cenoura ralada, folhas verdes e sementes de sésamo.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.

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pernas de frango com molho de alho e mostarda dijon: uma receita para quem voltou à dieta

Esta segunda-feira está mesmo a pedir umas perninhas de frango no forno. Mas não são umas perninhas quaisquer! Não! Nem pensar! Estas, que descobri no blog Natasha´s Kitchen, têm uma incrível marinada com alho, limão e mostarda Dijon. A receita é facílima, mas tem de deixar as pernas de frango a marinar o máximo de tempo possível. No mínimo 6 horas, o ideal seria deixar durante toda a noite a marinar.
Só precisa de pernas de frango, azeite, alho esmagado, salsa picada, sumo de um limão grande, mostarda Dijon, sal e pimenta preta. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 14 pernas de frango, espreite aqui a receita original.

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ovos no forno com brócolos e parmesão, um brunch saudável e irresistível

Esta receita do site Delicious Magazine fica uma delícia com uma tosta com manteiga e alho. Mas ok, para o brunch acredito que seja demasiado. Mas pode também fazer esta maravilha ao almoço e ao jantar. Mas não se esqueça de acompanhar com uma fatia de pão torrada com manteiga e alho. A sério! Vale mesmo a pena!

Só vai precisar de um fio de azeite, uma cebola cortada às fatias, brócolos, parmesão ralado, ovos e natas. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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salmão escalfado com massa de pesto e ervilhas, o almoço ideal para levar para o trabalho

Esta receita consegue ter tudo o que eu gosto: um salmão a desfazer-se em lascas, um delicioso molho pesto, umas ervilhas mais verdes do que o coração do Jorge Jesus e até aquelas massinhas em forma de concha que os nossos filhos adoram. É ótima para levar para o trabalho ou para fazer para o jantar. Eu estou doida para provar! A receita é do blog The Brick Kitchen e vou já pedir ao meu querido Marido Mistério para fazer.

Ele só vai precisar de folhas de louro, pimenta em grão e lombos de salmão com pele. Para o molho de pesto, Ele vai ter de comprar ervilhas, um dente de alho, folhas de hortelã e manjericão, pinhões ou amêndoas, parmesão ralado, raspas e sumo de meio limão, sal e pimenta, azeite extra virgem e massa conchas.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente espreite aqui a receita original.

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a melhor receita de ensopado de borrego do país para o seu almoço de páscoa

Vamos lá ser condescendentes: eu sei que está tudo num alvoroço dietético porque o Verão está aí a chegar e ainda há muitos gramas de barriga a perder, mas francamente! O domingo de Páscoa é o único dia do ano em que podemos comer um bom ensopado de borrego, por isso não me vai fazer essa desfeita de estar de dieta no dia 1, pois não? 

Lembra-se daquelas deliciosas fatias de pão alentejano embebidas num divinal caldo? Consegue resistir àquela fabulosa carne a desfazer-se no prato à sua frente? Vá lá: é só um dia por ano. E, por isso, temos de cumprir a tradição.

Cá em casa, eu vou alternando entre o cabrito assado no forno e o fabuloso ensopado de borrego. E, este ano, calhou-nos o fantástico ensopado. Com uma receita vinda directamente de Reguengos de Monsaraz, onde, segundo a incontestável Maria de Lourdes Modesto, se come o melhor e mais fabuloso ensopado de borrego que pode provar em Portugal.

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Maria de Lourdes Modesto está para a cozinha tradicional alentajana assim como Mark Zuckerberg está para o seu telemóvel: conhece tudo, do mais ínfimo detalhe ao mais elaborado tratado. Além de ter nascido no Alentejo, estudou tudo o que havia a estudar sobre a cultura, a culinária e as tradições da região.

Por isso, quando ela diz que a melhor receita de ensopado de borrego está em Reguengos, eu acendo o fogão. Segundo a maior especialista em cozinha portuguesa, o segredo está num caldo muitíssimo mais cremoso do que o habitual graças à mistura de uma colher de sopa de farinha de trigo com a água.

Este ano, eu vou fazer a receita de ensopado de borrego da equipa de Reguengos de Monsaraz no programa Cook Off, da RTP.

 

 

 

peitos de frango com molho de queijo oriental, um jantar incrível para fazer em meia hora

Esta receita do blog Family Food on the Table pode ser ligeiramente picante (nada como uma boa refeição picante para apimentar uma relação, não é verdade?) ou não. Depende de si, dos seus gostos ou das suas necessidades. Se não gostar de picante (confesso que também não sou grande fã) pode cortar no piripíri e nos pimentos jalapeños. Agora tem de experimentar esta receita, porque esta maravilha com um arroz branco a acompanhar vai colocar um sorriso de felicidade nessa cara cansada de sexta-feira à tarde.

E só demora 35 minutos a fazer. Para isso, vai precisar de azeite, peitos de frango limpos, sal, pimenta preta, piripíri, cominhos, uma cebola picada, pimentos jalapeños (sem sementes) picados, alho picado, caldo de galinha, queijo creme e queijo cheddar ralado.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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tem espargos, ovos e queijo: adivinhe que maravilha é esta…

Esta receita vegetariana, do ótimo blog Feasting at Home, deu-me ânimo para enfrentar mais uma terça-feira de chuva. Tem dois dos meus ingredientes preferidos: espargos e queijo. Além disso, é uma espécie de soufflé cheio de queijo, por isso, hoje acordei com água na boca. E já pedi ao meu querido Marido Mistério para fazer esta delícia ao jantar.

Ele só vai precisar de ovos, farinha (se quiser, pode usar sem glúten), sal, fermento, requeijão (a receita original é com queijo cottage mas vamos trocar), manteiga derretida, queijo ralado (pode usar mozzarella, cheddar ou gruyère ou uma mistura dos três), ervas aromáticas como tomilho, manjericão, estragão e coentros, e espargos cortados em pedaços. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 pessoas, espreite aqui a receita original. 

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