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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

papas de aveia no forno com manteiga de amendoim, um pequeno-almoço para fazer hoje e ir comendo ao longo da semana

Não há nada mais gratificante do que um pequeno-almoço assim acabadinho de sair do forno. Eu sei que sou obcecada por manteiga de amendoim, mas tem de admitir que estas papas de aveia no forno são irresistíveis. E esta receita do blog Five Heart Home é ideal para fazer a um domingo de manhã, cortar em quadrados, guardar num recipiente bem fechado e ir comendo ao longo da semana.

Só vai precisar de flocos de aveia, farinha integral ou farinha de aveia, açúcar mascavado, canela, sal, óleo de coco derretido, mel, um ovo levemente batido, extrato de baunilha, manteiga de amendoim e amendoins picados.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 16 quadrados ou barras, espreite aqui a receita original.

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como fazer os ovos mexidos mais cremosos em apenas 15 segundos

Com um tempo de chuva como este, não nos resta outra alternativa que não seja enfiar-nos em casa, neste fim-de-semana, à frente de um repimpado e voluptuoso brunch. E como todos sabemos que brunch sem ovos é o mesmo que defesas do Sporting sem argoladas, então temos de descobrir uma receita divinal e surpreendente para fazer amanhã de manhã.

Felizmente, existe nas nossas vidas um blog como Lady and Pups que tem algumas das melhores e mais eficazes receitas que estas papilas gustativas já provaram. E amanhã de manhã vou fazer a sua mais espectacular receita de ovos mexidos. O site Food52 diz que é tão só a mais genial e surpreendente receita de ovos mexidos do planeta. E que dá origem aos mais cremosos e molhadinhos ovos que podemos experimentar.

Tudo porque os autores do blog lhes juntam um milagroso ingrediente: 3/4 de colher de chá de amido de milho por cada ovo. É isso que lhes dá uma textura suave, macia e húmida. Além do amido, vai precisar dos ovos, leite gordo, flor de sal e manteiga. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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ovos no forno com tomate, queijo e mostarda dijon, uma receita incrível com apenas 270 calorias

Só? Só. Tens a certeza? Tenho. 270 calorias e tem este aspeto incrível. É fácil de fazer, demora 20 minutos a preparar e tem apenas 4 ingredientes, sem contar com os temperos, claro. Esta fantástica receita do ótimo blog Averie Cooks pode ser um brunch, um almoço ou um brinner. A escolha é sua, mas deste fim-de-semana não passa. Vou ter de provar esta maravilha. Ainda por cima tem poucas calorias. Se tiver a sorte de não estar de dieta, faça com umas tostas a acompanhar, se estiver a passar pelo mesmo calvário que eu, sirva com uma salada.

Só vai precisar de ovos, um tomate cortado em pequenos pedaços, queijo Cheddar ralado (também pode ser Mozzarella ou Fontina), mostarda Dijon e, depois, claro: sal, pimenta e salsa, manjericão ou tomilho para decorar.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.

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7 brunches para se deliciar durante o fim-de-semana da páscoa

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O brunch está definitivamente na moda. De norte a sul do país, multiplicam-se sítios novos e originais que servem pequenos-almoços, brunches, refeições light e lanches. São giros, hipsters e saudáveis. Têm opções vegan mas também têm as mais incríveis e deliciosas panquecas. É o programa ideal para fazer em família, porque vai agradar à prima vegan, ao tio balofo e à irmã saudável. Há para todos os gostos e todas as carteiras. Aqui fica o nosso best of para este fim-de-semana de Páscoa.

 

Yakuza First Floor

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omelete com abacate e queijo creme, o brunch ideal para um dia como hoje

Sexta-feira Santa é, para os católicos, um dia de jejum, em que não se come carne e deve-se fazer apenas uma refeição e dois lanches. Mas isto cada um sabe de si e, no meu caso, deveria ser Sexta-feira Santa todos os dias porque era da maneira que eu ficava magra e gira. Assim, sou só gira. Estou a brincar. Nem gira sou. Por acaso, sou mesmo… E agora? Vai ficar na dúvida: será que a Ela é um camafeu? Pois é… Enfim, tudo isto para dizer que hoje o ideal mesmo é fazer um brunch reforçado e rezar para que este dia passe depressa para enchermos o bandulho no Sábado de Aleluia. E esta ótima e light omelete que descobri no blog Dolly and Oatmeal vai ser o nosso brunch de hoje.

O meu querido Marido Mistério só vai precisar de azeite extra-virgem, vinagre balsâmico, espinafres baby ou rúcula, sal e pimenta preta, ovos, queijo creme, meio abacate maduro, microgreens e cebolinho picado.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para fazer 2 omeletes, espreite aqui a receita original.

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tostas de batata doce com 4 incríveis toppings

Se está de dieta como eu e tem saudades de uma bela fatia de pão, não desespere. Há luz ao fundo do túnel! E tostas de batata doce no forno são a solução para o seu apetite matinal. Demora meia hora a fazer mas pode sempre assar as fatias de batata doce de véspera e tostá-las no momento. A receita é do blog The Real Food Dietitians.

Só vai precisar de uma batata doce grande, lavada e bem seca e dos seguintes toppings: abacate, salmão fumado, cebola roxa e alcaparras, sementes de sésamo, rabanetes cortados muito fininhos, piripíri, fatias de lima, manteiga de amendoim, manteiga de caju ou de amêndoa, rodelas de banana, pedaços de bacon frito, mirtilos e canela.

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batata doce com maçã, leite de coco e canela no forno, o pequeno-almoço sem açúcar para aquecer este domingo

Hoje acordei com desejos de um pequeno-almoço quente e saudável. Não, não se assuste, a Família Mistério não vai aumentar! Eu é que às vezes acordo com vontades inexplicáveis de comer determinados pratos. Já que nunca tive desejos durante as gravidezes, posso dar-me ao luxo de os ter agora, não acha? E hoje acordei com desejos de batata doce no forno. Como temos em casa dezenas de maçãs (por causa da minha eterna dieta), pedi ao meu querido Marido Mistério para fazer esta delícia que descobri no ótimo blog Paleo Running Momma para o brunch de hoje. Demora meia hora a fazer e é incrivelmente doce e saudável.

O meu querido e talentoso Marido Mistério só precisa de batata doce descascada e ralada, uma maçã grande também descascada e ralada, óleo de coco, sal, canela, noz-moscada, dois ovos batidos, leite de coco, passas e nozes pecan. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 a 6 pessoas, espreite aqui a receita original.

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panquecas de tarte de lima, o pequeno-almoço que vai enlouquecer o meu querido marido mistério

O meu querido Marido Mistério vai ter uma apoplexia quando ler este post. Ele adora tarte de lima. Cada vez que chegamos a um restaurante e vemos que a dita cuja consta da lista de sobremesas, não tenho outra hipótese senão partilhar com Ele a inevitável tarte de lima. Acho que vou tentar fazer-lhe esta maravilha (com a ajuda no nosso Mini Misterioso com talento para chef, claro) para o dia do Pai. Ele merece. A receita é do blog Peas and Crayons e demora 20 minutos a fazer.

Só vou precisar de leite de amêndoa, iogurte grego, sumo de lima, farinha, bolachas digestive (a receita original é com graham crackers mas como nunca as encontro em Portugal, vou fazer com digestive), açúcar, fermento, bicarbonato de sódio, sal, óleo de coco derretido, ovos e raspas de uma lima.

Para o topping, vou precisar de natas batidas, açúcar de confeiteiro, extrato de baunilha e mais raspas de lima.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 3 pessoas, espreite aqui a receita original.

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hoje é dia de fazer o jantar em menos de dez minutos

Domingo que se preze tem jantar que não escravize. É esta a minha máxima cá em casa. Ainda mais, com este tempo horrível em que tudo o que apetece é ficar o dia inteiro deitado no sofá. Com uma mini equipa de futsal dentro de casa, qualquer tentativa de juntar as palavras deitado e sofá na mesma frase é tão realista como ver Assunção Cristas como primeira-ministra em 2019. No entanto, não perder muito tempo na cozinha é possível.

Especialmente desde que encontrei esta espectacular receita que ganhou o concurso de melhor pequeno-almoço para dias de festa, do fantástico site Food52. É verdade, é um pequeno-almoço que junta uns incríveis ovos escalfados com um surpreendente creme de iogurte grego. Mas cá em casa domingo também é dia de pequeno-almoço ao jantar. Ou, como a minha querida Mulher Mistério gosta de dizer: é dia de brinner, um jantar fácil, leve e rápido – de comer e de fazer.

Tudo o que vou precisar é de ovos, iogurte grego (a receita original é com iogurte turco, mas eu mantenho-me fiel à Grécia nesta verdadeira guerra greco-turca), um dente de alho picado e esmagado em pasta, manteiga, piripíri, nozes esmagadas, salsa, flor de sal e pimenta rosa. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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quiche de espargos e queijo sem farinha com apenas 267 calorias

Domingo é dia de brunch cá em casa e hoje fui eu que liderei uma revolta na Mansão Mistério:

- Não às panquecas!

- Abaixo as receitas tentadoras!

- A primavera está a chegar e eu começo a desesperar!

- Por este andar, nem de burca me apanham na praia!

Tenho de fechar a boca desesperadamente. Vou voltar ao jejum intermitente. Vou tentar comer o menos possível. E esta receita do blog Naturally Ella é um ótima solução. De manhã, bebo água com limão e gengibre e, depois, um café. Por volta do meio-dia peço ao meu querido Marido Mistério para fazer este brunch para toda a família. É ótimo e saudável.

Ele só vai precisar de espargos, uma chalota média cortada às fatias, um dente de alho fatiado, azeite, ovos, leite, salsa, cebolinho picado, sal, pimenta preta e mozzarella fresca. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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vídeo: consegue adivinhar o que está por dentro desta divinal bola de salmão fumado?

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Tic, tac, tic, tac... Lamento, mas continuo à espera de resposta. Enquanto não adivinhar, não digo mais nada. Então? Nada? Desiste? Eu avisei. Olhe que não digo nada...

Vou calar-me. Se quiser descobrir o que está por dentro desta maravilhosa bola de salmão e ab... (Ups, ia-me descaindo!) vai ter de ver o vídeo aqui em baixo.

 

 

 

como fazer a omelete perfeita segundo um dos melhores chefs franceses

Acha que é simples? Que é abrir uns ovos para dentro de uma frigideira, esperar um bocadinho e já está? Por amor da santa! A cozinha é uma ciência e a omelete merece uma verdadeira tese de doutoramento. 

Vamos lá às controvérsias: costuma bater os ovos com uma batedeira antes de os colocar na frigideira? Hmmm... Usa azeite como gordura? Hmmmm.... Não mexe em nada enquanto a omelete está a cozinhar? Hmmmmm... Usa uma frigideira normal? Hmmmmmm...

Não vale a pena continuar aqui com as perguntas e com os gemidos desconfiados. O melhor é passar directamente para as respostas. E essas são dadas por Jacques Pépin, um dos melhores cozinheiros do planeta. Além de ser francês, Pépin foi o chef pessoal de três Presidentes da República, entre os quais Charles de Gaulle, e é uma das maiores referências da cozinha americana, país para onde foi viver em 1959. Para Anthony Bourdain, "se Pépin diz que é assim que se faz, então o assunto está arrumado".

Jacques Pépin ensina, neste vídeo, a fazer dois tipos de omelete francesa: a omelete típica do campo e a omelete clássica. Eu cá prefiro a omelete campestre: além de ser menos lisinha, é feita com a manteiga acastanhada, o que lhe dá um toque tostado maravilhoso. Quer aprender?

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granola de chocolate saudável (sim, existe, é fácil e é deliciosa)

Não se deixe enganar pelas aparências. Não se deve julgar pelo aspeto mas sim pelo seu interior, que é como quem diz pelos seus ingredientes que, neste caso, são inacreditavelmente saudáveis. Esta receita do excelente blog Half Baked Harvest não tem açúcar e é irresistível.

Só precisa de flocos de aveia, quinoa já cozida, amêndoas picadas, sementes de girassol, de abóbora, de sésamo e de chia, manteiga com sal, mel, extrato de baunilha e pepitas de chocolate preto.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para fazer cerca de 750 g de granola, espreite aqui a receita original.

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panquecas de cappuccino, a forma mais original de começar o seu fim-de-semana

Feche os olhos. Imagine umas panquecas fofinhas e deliciosas. Agora deite-lhes por cima um incrível molho de cappuccino com o inconfundível sabor a café e a chocolate. Agora, abra os olhos, vista o avental e ponha a mão na massa porque este pode ser o seu pequeno-almoço de hoje. É sábado e todos nós merecemos! A receita que descobri no ótimo bog Cafe Delites é tão fácil de fazer quanto original.

Só precisa de farinha de espelta (ou normal, se preferir), farinha de espelta integral, fermento, bicarbonato de sódio, adoçante natural, manteiga ou óleo de coco, um ovo, leite de amêndoa, café instantâneo e pepitas de chocolate preto para as panquecas.

Para o creme de cappuccino, tem de ter à mão iogurte grego natural, adoçante, chocolate em pó e, para o molho de chocolate quente, precisa também de cacau em pó, adoçante e água a ferver.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 12 panquecas, espreite aqui a receita original.

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papas de aveia com banana e amêndoas caramelizadas

Segunda-feira é um dia de neura, por isso, temos de começar a semana com pequenas motivações para nos inspirar e tornar este dia menos doloroso. E qual é a coisa que mais me motiva? Comer bem, pois claro. E este pequeno-almoço que descobri no Happy Healthy Blog conseguiu a proeza de me pôr um sorriso na cara até mesmo a uma segunda-feira de manhã.

Demora 20 minutos a preparar e só preciso de flocos de aveia, leite de amêndoa ou o seu leite preferido, uma pitada de sal e canela. Para a banana frita, preciso de duas bananas, xarope de ácer, óleo de coco e canela. Finalmente, vou usar amêndoas, Nutella ou manteiga de amendoim e xarope de ácer como toppings.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.

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