Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

quer uma surpresa original para o dia do pai? 5 brunches espetaculares para ir em família (entre €6 e €25)

17022169_1931434537075551_6520839167810554638_n.jp

Este ano o Dia do Pai calha a um domingo (que bom!) e já se sabe, domingo para a Família Mistério é sinónimo de brunch. Confesse lá: há melhor programa do que celebrar em família uma data tão especial do que à volta de uma mesa recheada de tentações deliciosas, sem pressas? Bem me parecia. Por isso aqui ficam cinco sugestões de brunchs para o Dia do Pai: 2 no Porto e 3 em Lisboa.

 

batido de chocolate, avelã e café para começar a semana cheia de saúde

É segunda-feira e estou a precisar de muita energia para começar a semana. Demorei horas para me levantar da cama, dias para deslocar o meu corpinho de anjo da Victoria’s Secret até à casa-de-banho e séculos para lavar os dentes… Está a ser uma manhã díficil por isso preciso de uma receita que me transforme num Speedy Gonzalez em segundos. E foi precisamente o espetacular blog The First Mess que me salvou a manhã com esta receita divinal: tem chocolate, tem avelãs e tem café. Tudo o que preciso para, como dizia a minha mãe, arrebitar.

O que vale é que tinha todos os ingredientes em casa: uma banana madura congelada e cortada em rodelas, leite de amêndoa, gelo, avelãs tostadas, café expresso (frio), tâmaras sem caroço e ensopadas, cacau em pó, extrato de baunilha, sal e pepitas de chocolate.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 1 a 2 pessoas, espreite aqui a receita original.

vegan-double-chocolate-hazelnut-espresso-shake-rec

 

 

como fazer os ovos mexidos mais cremosos do mundo sem acrescentar nada

Quando eu digo nada, é mesmo nada: nem leite, nem queijo creme, nem natas, nem crème fraïche, nem água com gás (sim, água com gás!)... nada! É só ovos, sal, pimenta e manteiga. Então, o que é que vai transformar os seus ovos mexidos nos mais cremosos da sua vida? O chef americano Tyler Kord.

Não, ele não vai cozinhar os ovos mexidos a sua casa, mas criou a melhor maneira de bater os ovos antes de os colocar na frigideira. Quando publicou o seu famoso livro A Super Upsetting Cookbook About Sandwiches, no Verão passado, Tyler Kord explicou como é que costuma bater os ovos para os tornar fofinhos e cremosos: "parta os ovos para um liquidificador e bata-os na velocidade mínima até estarem totalmente uniformes".

A explicação é simples: batidos à mão ou mexidos directamente na frigideira, os ovos nunca ficam tão uniformes e cremosos, com a consistência quase de uma espuma. O chef diz que é a forma perfeita para fazer uns ovos mexidos. O site Food52 testou a fórmula e não podia estar mais de acordo. Tudo o que precisa de fazer é seguir estes 5 passos:

80c30780-ec58-0132-99d0-0e972b0ec8fd.jpg

 

abacates recheados com salada caprese, um almoço original ou um brunch saudável?

São estes pequenos dilemas que povoam a minha existência… já passei a fase da crise existencialista do “comer ou não comer? Eis a questão”, agora é mais “brunch ou almoço?”, “quinoa ou cuscuz?”, “panquecas ou ovos benedict?”, dilemas que atormentam a minha alma e me vão alimentando a existência ao longo do dia. Esta receita do blog Laylita’s Recipes pode ser um ótimo almoço para levar para o trabalho ou um saudável brunch para o fim-de-semana.

Só precisa de tomates cherry cortados em metades, bolinhas de mozzarella, molho de pesto, abacates, alface para servir (opcional), redução de balsâmico, sal e pimenta. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.

Tomato-mozzarella-caprese-stuffed-avocados.jpg

 

 

papas de aveia com chá, mirtilos e sementes de chia: e esta, hein?

Com chá? Isso mesmo! Não é espetacular? E original? E delicioso? E saudável? E, e, e… eu sei, estou demasiado excitada com esta descoberta! Como é nunca me ocorreu juntar chá e papas de aveia na mesma receita? Já sei. Se calhar é porque eu não nasci com o menor talento para a cozinha, só para comer mesmo. Infelizmente. O que vale é que o que me falta em talento sobra na autora do fantástico blog Half Baked Harvest que faz esta delícia em apenas 15 minutos.

Só precisa de leite, uma saqueta de chá, flocos de aveia, mirtilos, sementes de chia, mel, extrato de baunilha, sal e, para usar como toppings, tem de comprar ainda rodelas de banana, mais mel e mirtilos, e sementes de cânhamo.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 1 pessoa, espreite aqui a receita original.

Earl-Grey-Blueberry-Oatmeal-4.jpg

 

 

quiches de tosta com ovo, queijo e bacon, uma receita original para celebrar o dia da mulher

Maridos, namorados e companheiros deste país e por essa blogosfera fora: dêem valor à mulher da vossa vida e assinalem o dia de hoje com uma surpresa que as vai deixar de boca aberta! Acreditem em mim: não há mulher nenhuma no mundo que não adore uma surpresa, sobretudo se essa surpresa implicar um homem de avental. A sério! E aqui estou eu para vos ajudar a proporcionar um Dia Internacional da Mulher em cheio a quem mais merece: experimentem fazer esta espetacular receita do blog Recipe Tin Eats. É original, é deliciosa e demora menos de meia-hora a fazer.

Só precisam de fatias fininhas de bacon, uma cebola picada, azeite, fatias de pão branco embalado, ovos, leite, queijo ralado (gruyère ou cheddar, qualquer um que derreta facilmente), salsa, sal e pimenta.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 quiches, espreite aqui a receita original.

Quiche-Toast-Cup-1.jpg

 

 

panquecas de manteiga de amendoim e pepitas de chocolate: hoje é dia de festa na mansão mistério

Já se sabe que sou uma pessoa muito influenciável, que cede à primeira tentação. É uma tristeza, decididamente não nasci para Messias, cairia logo na primeira armadilha do Diabo, ao fim de meia hora no deserto. Mas hoje tenho uma boa desculpa, um ótimo pretexto para me desgraçar: no fim-de-semana, ultrapassámos os 200 mil gostos no Facebook! É ou não é uma excelente razão para celebrar? E cá em casa, já se sabe, celebra-se sempre à mesa. Por isso, hoje começamos o festim logo de manhã para eu ter o dia todo para abater as calorias extra. E como vamos celebrar? Comendo e partilhando com os nossos leitores esta espetacular receita do blog Gimme Some Oven.

Não se preocupe: não é tão calórica como parece. Ora espreite a lista dos ingredientes: farinha, fermento, sal, ovo, leite de amêndoa, manteiga de amendoim (pode usar a natural, é muito mais saudável), mel ou geleia de agave, extrato de baunilha e pepitas de chocolate. Para os toppings, só precisa de mais manteiga de amendoim derretida, pepitas de chocolate e xarope de ácer.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 10 a 12 panquecas, espreite aqui a receita original.

Whole-Wheat-Peanut-Butter-Chocolate-Chip-Pancakes-

 

 

iogurte grego com mel e granola de tandoori, o brunch mais exótico de sempre para digerir a noite dos óscares

Colocar especiarias picantes num iogurte de pequeno-almoço é quase o mesmo do que ter uma música do Serafim Saudade a abrir o La La Land. Eu sei, pode parecer estranho, mas acredite que vai ser divertido. E como eu sou um homem de loucuras (especialmente depois de ficar acordado até às 5h da manhã para ver o nome do vencedor do Óscar de melhor filme ter sido trocado), estou disposto a experimentar esta arrojada receita, que encontrei no site Pure Now, para o pequeno-almoço de hoje.

A receita é do concorrente do Top Chef Richard Blais e tudo o que precisa é de iogurte grego, especiarias tandoori masala, mel, granola, fruta fresca (morangos, kiwi, banana ou o que preferir), fruta congelada (a combinação que lhe apetecer), manjericão e hortelã. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

GreekYogurt549x305.jpg

 

 

panquecas de banana e coco sem farinha nem açúcar, o brunch mais saudável e delicioso para a dieta

As panquecas de banana sem farinha já são uma tradição nesta vossa modesta Mansão Mistério. Agora panquecas de banana sem farinha e com coco ralado são uma novíssima descoberta que deixou a Família Mistério em modo Mário-Centeno-Com-O-Telemóvel-Carregado-De-SMS. É verdade: estamos eufóricos! E hoje o brunch vai ser feito com estas divinais panquecas do fabuloso site Green Kitchen Stories.

Tudo o que vou precisar é de três bananas grandes e maduras, seis ovos ligeiramente batidos, 100 g de coco ralado, 70 g de mirtilos, 1 colher de chá de canela, 2 colheres de chá de óleo de coco e xarope de ácer ou iogurte grego para servir por cima. Se quiser saber mais detalhes, consulte a receita original aqui

Pancakes549x305.jpg

 

papas de aveia com banana caramelizada: hoje é para a desgraça!

Estou tão cansada, tão cansada que acho que vou antecipar o meu Dia da Asneira já para hoje. Estou a precisar de um bom pequeno-almoço para me dar forças. Vou ter mais um dia daqueles, cheia de trabalho e mil coisas para fazer ao mesmo tempo, por isso, recomeço a dieta ao almoço. Não me crucifique, já me chegam os olhares trocistas da minha querida Família Mistério… Amanhã volto a fechar a boca! Infelizmente não consegui resistir a esta incrível receita do blog Joy The Baker.

Só preciso de água, sal e aveia para as papas de aveia. Para as bananas, preciso das propriamente ditas cortadas em fatias na diagonal, manteiga sem sal, açúcar mascavado, sal e natas ou leite. Finalmente, vou precisar também de iogurte grego, mel, canela em pó e nozes pecan tostadas e partidas.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original. 

0S9A5003-683x1024.jpg

 

 

iogurte com granola e abóbora caramelizada, o pequeno-almoço ideal para estes dias de inverno

Este fim-de-semana, enlouqueci e comprei uma abóbora-manteiga praticamente do meu tamanho. OK, estou a exagerar um bocadinho, mas de facto é tão grande que não cabe no frigorífico. Resolvi parti-la em pedaços e instituir lá em casa a Semana da Abóbora. E os meus queridos e adorados Filhos Mistério vão iniciar-se na abóbora logo pela manhã, com esta maravilhosa taça de pequeno-almoço que descobri no blog Dishing Up the Dirt.

Só vou precisar da minha abóbora-manteiga (descascada e cortada em pequenos cubos), manteiga sem sal derretida, xarope de ácer, extrato de baunilha, canela e noz-moscada em pó, sal, granola, iogurte natural ou grego.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 a 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

Winter-Squash-Morning-Bowls-683x1024.jpg

 

 

panquecas de espelta e canela, uma receita deliciosa para um domingo saudável

OK. Ontem venci a batalha mas não ganhei a guerra… Consegui convencer a minha querida Família Mistério a fazermos estas maravilhosas quesadillas em vez das habituais panquecas mas hoje voltaram as reivindicações em força. Começo a desconfiar que tenho em casa pequenas Mortáguas e mini Arménios Carlos. Não consigo lidar com estes Che Guevaras em potência. Por isso, hoje lá cedi e vamos fazer estas panquecas saudáveis que descobri no site One Degree Organic Foods.

Só preciso de farinha de espelta, açúcar de coco, fermento, canela, sal, leite de amêndoa, óleo de coco derretido e extrato de baunilha.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente espreite aqui a receita original.

IMG_9559-690x1024.jpg

 

 

quesadillas com ovo, bacon e abacate, um brunch de fim-de-semana original

A nossa manhã de sábado está a transformar-se numa guerra de trincheiras em que eu estou de um lado e o resto da família está no outro. O meu querido e adorado Marido Mistério conta com aliados de peso – os nossos filhos – na sua luta pela manutenção do status quo, que é como quem diz: manter inabalável a tradição da panqueca aos sábados de manhã.

Eu luto pela mudança, pela alternância democrática, por uma alternativa mais saudável e exijo uma receita menos calórica nos nossos brunches. Adivinhem quem ganhou? Pois, claro. Fui eu. Nem precisei de grandes argumentos, bastou-me mostrar-lhes esta maravilha que descobri no blog Recipe Tin Eats e facilmente ganhei esta batalha que se previa sangrenta. Faz-se em 20 minutos e só preciso de bacon picado, tortilhas de trigo/wraps, ovos, um abacate descascado e fatiado, queijo ralado, sal e pimenta. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

Egg-Bacon-Avocado-Quesadilla_680px_2.jpg

 

panquecas de milho com pinhões e sem açúcar, um brunch divinal para este fim-de-semana

Se, tal como eu, não consegue passar um sábado sem um prato de panquecas à frente, então esta receita é para si. E porquê?, pergunta Vossa Senhoria muito avisadamente. Porque eu já me estou a babar para esta receita e ainda nem sequer liguei o fogão. Na verdade, só a ideia de juntar farinha de milho e pinhões num prato para um brunch já me deixa com palpitações (eu sei que tenho muitas palpitações, mas é o mal de quem gosta tanto de comer).

A ideia é do fabuloso New York Times e tudo o que vou precisar é de farinha de milho, sal, leite, azeite, extracto de baunilha, pinhões e mel ou xarope de ácer. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

cornmeal-pancakes-vanilla-pine-nuts-articleLarge.j

 

 

ovos caprese no forno, uma receita para me levar à loucura

Eu adoro ovos de qualquer maneira e feitio e adoro salada caprese, prato que comemos pelo menos duas a três vezes por semana na Mansão Mistério. Também fico em êxtase quando descubro uma receita fácil e deliciosa, por isso, estou em delírio absoluto porque me deparei com esta maravilha do imprescindível blog How Sweet It Is. Pode ser um excelente brunch ou um ótimo jantar.

OK, não é a receita mais light do mundo mas o meu Dia da Asneira aproxima-se perigosamente. E esta receita não vai passar deste fim-de-semana. Só preciso de ovos, tomate cherry ou mini-tomatinhos chucha, queijo mozzarella ralado, folhas frescas de manjericão, natas, sal, pimenta e manteiga. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original. 

ceggs1-3.jpg