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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

panquecas holandesas: quem sabe o que são estas maravilhas feitas no forno?

Parece um post d’ Ele mas olhe que não. Sou eu, a Ela, que vos escreve, porque não resisti a partilhar aqui esta incrível receita do blog In My Red Kitchen. Mas sou obrigada a concordar com o meu querido Marido Mistério que um bocadinho de cultura gastronómica não mata ninguém. As chamadas panquecas “Dutch Baby” surgiram pela primeira vez, na primeira metade do século XX, num café familiar de um senhor chamado Victor Manca, em Seattle, nos EUA.

Na verdade, estas panquecas são de origem alemã e o seu nome terá sido uma interpretação de uma das filhas de Victor que em vez de “deutsch” terá dito “dutch”. E terão sido precisamente aqui que nasceram as “dutch babies”, umas fantásticas panquecas feitas no forno e muito leves e fofinhas. Depois deste pequeno momento José Hermano Saraiva, passo a explicar a receita.

Só precisa de ovos, leite, farinha, extrato de baunilha, sal e manteiga. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente espreite aqui a receita original.

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panquecas de ricotta, uma receita de inspiração russa, para fazer este fim-de-semana

Como infelizmente não sei escrever russo, peço-lhe que leia este post em voz alta com pronúncia de… russo. Leia comigo: “Esta receita inspirou-se nas tradicionais syrniki”, mas imagine que é o Valdimir Putin a dar ordens, naquele tom autoritário que, ao mesmo tempo, parece que se está sempre a engasgar. Pronto. Era isto. Não tenho mais nada de interessante para partilhar consigo hoje.

(…)

Estou a brincar! Esta receita, do blog Let the Baking Begin, é de facto inspirada nas deliciosas syrniki, é facílima de fazer e é uma excelente ideia para este fim-de-semana.

Só precisa de queijo ricotta, um ovo, açúcar, farinha, fermento, extrato de baunilha e azeite.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para cerca de 25 panquecas, espreite aqui a receita original.

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vídeo: mousse de chocolate saudável e sem açúcar para aprender a fazer em 30 segundos

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Se ainda não está convencido de que o livro do Casal Mistério é o presente mais delicioso para oferecer neste Natal, então temos aqui a última prova que faltava. Só lhe vamos dizer três palavras: mousse de chocolate. E só lhe vamos dar três ingredientes: cacau, banana e manteiga de amêndoa. O resultado é uma das mais fáceis, saudáveis e deliciosas sobremesas que vai provar.

Esta maravilhosa mousse de chocolate e banana é uma das receitas que fazem parte do capítulo 13 pratos estranhamente saudáveis, do novíssimo livro As Escolhas do Casal Mistério, que saiu ontem para as livrarias.

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Está lá esta mousse divinal, mas estão lá também uns brownies de batata doce sem glúten nem açúcar, uma Nutella vegan sem açúcar refinado, uns palitos de batata doce com queijo no forno ou uma massa de camarão com zero hidratos de carbono. E estas são apenas algumas receitas deste capítulo.

Nas outras secções, encontra 10 receitas feitas numa caneca, 11 sobremesas só com três ingredientes e os melhores pratos e petiscos que provámos em restaurantes por todo o país.

Mas hoje o dia é dedicado a esta inacreditável mousse de chocolate ultra-cremosa e hiper-saudável. E para aprender a fazê-la só precisa de ver este vídeo de 30 segundos. 

 

 

 

bolo de cenoura e amêndoa sem farinha: quem disse que as sobremesas saudáveis não são deliciosas?

Ele fala-me de hambúrgueres com jatos de queijo a espalharem-se pelo céu, eu dou-lhe bolos sem farinha. Eu sei, sou persistente. E não vou desistir. De vez em quando, até posso cair em tentação. Mas não desisto. Hei-de morrer magra e feliz. Ainda não descobri bem como, mas vou conseguir. Serei certamente a mais magra do cemitério!

E hoje tenho o primeiro passo para dar: um maravilhoso bolo de cenoura e amêndoa – coisa que é capaz de me fazer correr uma nano-maratona só para a poder comer. Mas esta receita do The New York Times ainda tem outra enorme vantagem: em vez da calórica farinha, leva a saudável cenoura finamente ralada. Ok, também leva um bocadinho de açúcar – ou dois bocadinhos... Mas ninguém é perfeito: nem um simples bolo.

Para se redimir dos atentados calóricos que tem feito nos últimos dias, o meu querido e amado Marido Mistério vai ter de me cozinhar este bolo com todo o amor e carinho. E só vai precisar de amêndoas torradas sem sal, açúcar mascavado, fermento, sal, canela em pó, noz-moscada em pó, raspas de limão, ovos, açúcar biológico, extrato de baunilha e cenouras raladas fininhas. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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crumble de frutos vermelhos, uma surpresa para o meu querido marido mistério

Ontem passei o dia a ouvir queixas e recriminações. Que eu não faço nada na cozinha, que é tudo Ele, tudo Ele, que estou a escravizá-lo, que nunca lhe faço surpresas, uma canseira! O meu querido Marido Mistério tanto me massacrou que quase me convenceu que eventualmente posso não ser a melhor e mais perfeita fada do lar. Hoje, para provar o quanto Ele está enganado e para o encher de remorsos resolvi preparar esta sobremesa de surpresa com a preciosa ajuda do nosso mini-misterioso com talento para a cozinha. Eu comprei os ingredientes e os meus queridos filhos mistério ajudaram-me a fazer este delicioso crumble que descobri no blog Flourishing Foodie.

Só precisei de lhes comprar manteiga, mirtilos, framboesas, morangos, farinha, açúcar mascavado, sal, flocos de aveia, manteiga sem sal derretida e gelado de baunilha. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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este é um dos bolos mais famosos nos estados unidos, o melhor é descobrir aqui porquê

Eu sei, são 8h da manhã, está frio lá fora e a semana de trabalho ainda só tem 48 curtas horas de vida. Temos tudo para estar profundamente deprimidos, mas felizmente está aqui este seu maduro amigo para ajudar a transformar uma trriste e pesada carantonha num leve e feliz sorriso. E porquê? Porque há sempre um lado positivo em todas as más notícias.

Não acredita? Então, veja lá esta história. Em 1930, um pasteleiro alemão, desterrado no Estado americano do Missouri, resolveu fazer um bolo de café. O problema é que, com o seu jeitinho de Ela Mistério, colocou manteiga a mais na massa do bolo. Quando o tirou do forno, o resultado era um bolo molhado e pegajoso. Qualquer pessimista teria deitado o bolo directo para o lixo, o pasteleiro colocou-o à venda. Passados alguns minutos, o bolo tinha desaparecido. Mais de 80 anos depois, a receita é uma das mais famosas da pastelaria americana.

De facto, o bolo podia estar pegajoso, mas também estava fininho, molhadinho e com um irresistivelzinho sabor a manteiga. Tão irresistivelzinho que eu acho que o vou fazer hoje. A melhor receita que encontrei foi no fantástico blog The Domestic Rebel. Tudo o que vou precisar é de uma embalagem de preparado para bolo, manteiga, ovos, queijo creme, extracto de baunilha e açúcar de confeiteiro. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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pára tudo! este é o vídeo mais curto de sempre: mousse de nutella para aprender a fazer em 18 segundos

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Entra directamente para o Livro Guinness dos Recordes do Casal Mistério como o vídeo mais rápido, mais curto e mais fácil que já publicámos. Tem apenas 18 segundos e ensina a fazer uma mousse de Nutella. E o que é uma mousse de Nutella, pergunta V. Exa.. Já perguntou? Óptimo. Então aqui vai: uma mousse de Nutella é uma mousse de chocolate, só que, em vez de chocolate, leva Nutella. 

Esta speedy receita foi feita por um dos nossos mini-misteriosos absolutamente fanáticos por Nutella e é só mesmo para quem adora aquele creme de chocolate e avelãs. Mas o melhor é ver o vídeo e decidir por si. Como é tão fácil de fazer, não tem nada a perder.

 

 

mousse de chocolate e castanhas, a melhor maneira de comemorar o são martinho

Cá em casa o Dia de São Martinho comemora-se com a dignidade que a data merece. E como este ano não dá para vestir o fato-de-banho e ir até à praia, resolvi fazer todo um dia dedicado às castanhas. Além de castanhas assadas, vou fazer uma sopa de castanhas (veja aqui), um prato com castanhas e uma sobremesa de castanhas.

E é essa sobremesa que me traz hoje aqui ao seu encontro virtual. A receita é do fantástico site Epicurious e trata-se de uma deliciosa e ultra-fácil mousse de chocolate – e castanhas, claro. Para fazer esta maravilha, só vou precisar de castanhas cozidas, leite gordo, açúcar, extracto de baunilha, flor de sal, chocolate semi-amargo com pelo menos 70% de cacau, brandy e natas batidas. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, veja a receita completa aqui.

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tarte de chocolate e coco sem açúcar nem farinha, o nosso remédio anti-trump

Depois do exótico resultado eleitoral de ontem, o único antídoto contra a loucura que se está a espalhar por todo o mundo é afogar as mágoas numa deliciosa tarte de chocolate sem farinha nem açúcar. E para isso, a melhor solução é esta fantástica receita do blog de Jacquelyn Clark. Apesar de ser um blog de design de interiores, ali consegue encontrar fantásticas receitas – todas com óptimo aspecto, claro.

Para fazer estas tartes e enterrar a cabeça num verdadeiro paraíso de chocolate, só vai precisar de coco ralado, farinha de amêndoa, óleo de coco, sal e xarope de ácer para a base. Para o recheio, separe leite de coco, chocolate semi-doce partido em pedaços e extracto de baunilha. Finalmente, vai precisar de amêndoas e mais coco ralado para o topping. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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já ouviu falar de manteiga de chocolate? (e é tão fácil de fazer que nem vai acreditar)

Pronto. Acabou. Depois disto, não me resta mais nada de verdadeiramente relevante para partilhar com a Humanidade. O que é que pode superar essa combinação sobrenatural de manteiga com chocolate? Não estamos propriamente a falar de Nutella. Estamos já noutra dimensão. 

Uma empresa neo-zelandesa lançou um novo produto que está gerar uma onda de surpresa por todo o lado. É uma mistura de manteiga com chocolate. Ou seja, tem aquele sabor viciante da manteiga mas com um toque subtil de chocolate. Não tem nada a ver com a Nutella que conseguimos comer à colherada. Esta manteiga não – é só para espalhar na torrada da manhã e transformar o pequeno-almoço numa verdadeira maravilha.

Infelizmente, a nova manteiga ainda só está à venda na Nova Zelândia, mas já gerou um entusiasmo tão grande que começaram a aparecer receitas de manteiga de chocolate por todo o lado. A última foi do jornal online Huffington Post e é tão fácil de fazer que se torna quase irresistível.

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tarte de batata doce, a sobremesa divinal que me vai fazer adiar a dieta

Não faz mal. Amanhã recomeço. Como diria a eterna Scarlett O'Hara: ”Amanhã será um novo dia!”. Mas hoje parece-me o dia ideal para me desgraçar com esta tentação do demónio, do blog Sally’s Baking Addiction. Ai, Sally, Sally! Como é que se inventa uma maravilha destas? Tarte já é bom, com batata doce é demais!

Meu querido Marido Mistério, hoje vais ter mesmo que fazer esta receita. Só precisas de massa de tarte, batata doce, manteiga sem sal, açúcar mascavado, natas, ovos, farinha, extrato de baunilha, canela, noz-moscada, cravo-da-Índia e gengibre. E ainda, mas já é opcional, chantilly. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 a 10 pessoas, espreite aqui a receita original.

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tarte de chocolate preto com caramelo salgado e base de oreo: oh meu deus!

O prometido é devido. Prometemos que, se ganhássemos o prémio dos Blogs do Ano na categoria de Culinária e Lazer, encheríamos o blog de receitas de bolos de chocolate. E como não somos políticos, aqui estamos a cumprir a nossa promessa. Sim, eu sei que estou de dieta, mas o que é que uma blogger agradecida não faz pelos seus queridos leitores, não é?

Esta receita, do blog Kevin and Amanda, é do outro mundo! Mas quem obviamente vai fazer esta loucura calórica é o meu querido Marido Mistério. Eu, como sempre, só vou provar! E vou às compras, claro! Para esta receita, Ele vai precisar de uma embalagem de bolachas Oreo, manteiga, açúcar mascavado, natas e pepitas de chocolate. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 a 12 pessoas, espreite aqui a receita original. 

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trufas de coco e chocolate preto, para ir petiscando ao longo do dia

Não, não enlouqueci. Cada trufa destas tem apenas 131 calorias. OK, como diria Marcelo Rebelo de Sousa, não é pouco mas também não é muito. Então se for dando uma trinca pequenina de meia em meia hora em cada trufa, vai ver que rende mais e engorda menos. Ainda por cima, ando numa fase dramática em que “preciso-sempre-de-alguma-coisa-doce-para-acompanhar-o-café”. E estas trufas, que encontrei no blog Pinch of Yum, são ideais para esses momentos de tentação e pecado.

Só vou precisar de flocos de coco, óleo de coco derretido, mel, extrato de baunilha, uma pitada de sal e chocolate preto. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 12 a 15 trufas, espreite aqui a receita original.

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quer um lanche de sonho para este fim-de-semana? que tal uns muffins recheados com compota de mirtilos e vinho do porto?

Senhoras e senhores, meninos e meninas, eis o muffin mais espectacular do mundo. Não é uma receita do Victor Hugo Cardinali, é só o muffin mais deslumbrante que vai provar este fim-de-semana. E porquê?, pergunta Vossa Senhoria. Porque em vez de ter de ser aberto para colocar o doce ou a manteiga no meio, este fantástico muffin do fabuloso blog Hungry Girl Por Vida é logo cozinhado com a compota lá dentro.

Tudo o que precisa é de encontrar uma boa compota artesanal. Nós somos fãs da Casa de Severi que tem misturas tão surpreendentes como limão com flor de sal e gengibre ou mirtilos com Vinho do Porto (a nossa favorita). Depois, vai precicar de leite, ovos, açúcar, manteiga sem sal, extracto de amêndoa (veja aqui como fazer), farinha, fermento, flor de sal e amêndoas laminadas. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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a sobremesa mais fácil do ano: brownies de nutella só com 2 ingredientes (e sem farinha, claro)

Mais simples do que isto é difícil. Juntar numa taça Nutella e ovos e uns minutos depois sair esta maravilha é quase um fenómeno científico. Esta divinal receita do fantástico site The Kitchn arrisca-se a entrar para a História como a sobremesa mais simples que a Humanidade já conheceu. E tudo se resume a 350 gramas de Nutella e a quatro ovos.

aqui tínhamos feito uns brownies de Nutella com três ingredientes, mas inadmissivelmente levavam farinha. Já aqui tínhamos feito um bolo de Nutella com dois ingredientes, mas lamentavelmente não eram brownies. E só agora descobrimos estes brownies quase perfeitos.

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