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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

fatias de maçã desidratadas com blue cheese e amêndoas, o aperitivo mais saudável de sempre

Original, saudável, deliciosa e, ainda por cima, chiquérrima. Por favor ergam uma estátua à autora desta receita incrível, do blog Little Rusted Ladle! Que aspeto maravilhoso e, ainda por cima, permitida pelo mais tirano dos nutricionistas: fatias de maçã desidratadas com toppings deliciosos e originais, todos saudáveis, claro. E o melhor de tudo? Demora quase o mesmo tempo a preparar do que a pôr em taças os amendoins, cajus e tremoços do costume.

Só precisa de fatias de maçãs desidratadas, uma chávena de blue cheese cortado em pedaços de cerca de 1 cm, alperces secos cortados em 6 fatias cada, framboesas secas, amêndoas, e manjericão fresco ou microgreens para decorar. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, veja a receita completa aqui.

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salada de pera com roquefort, um almoço light para depois dos excessos da páscoa

Pronto. Foi tão bom, não foi? Acabou o que era doce. Voltei a fechar a boca ou, pelo menos, a tentar fechá-la. A vida é assim: uns dias cometemos pecados, noutros tentamos cometer poucos. Mas hoje estou tão cheia ainda das atrocidades que ingeri ontem que até me apetece comer uma saladinha. Mas uma saladinha divinal, pois claro, como esta do ótimo blog Verses From My Kitchen.

Só preciso de duas peras e meia maçã cortadas muito fininhas, queijo Roquefort, folhas de agrião, pistácios picados, sal e pimenta moída. Para o molho, vou usar natas azedas, vinagre de vinho branco, maionese, uma pitada de sal, alho, queijo Roquefort e pimenta moída. Se quiser saber as quantidades certas destes ingredientes para duas pessoas, espreite aqui a receita original.

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e o melhor gin do mundo (acabadinho de ser eleito) é...

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Há quem vibre com a Liga de Futebol, há quem vibre com a noite dos Óscares, eu vibro com a eleição dos Melhores Gins do Mundo. E hoje foi eleito o melhor gin de 2016. Por isso, estou aqui, de smoking nos ombros e copo na mão, para brindar ao magnífico Martin Miller's Westbourne Strength. É uma espécie de Ronaldo da Martins Miller's e ganhou a gigantesca prova cega deste ano, organizada pelo The Drinks Report, o mais prestigiado site para profissionais de bebidas.

Antes de abrirmos a garrafa e começarmos a servir, deixe-me só dizer-lhe que esta votação se divide em três etapas ao longo das quais um gigantesco painel de jornalistas, bartenders, donos das principais destilarias e especialistas internacionais avaliam cada gin sempre com os olhos vendados. E este ano escolheram este Westbourne Strength que, além de ser destilado naqueles que são considerados os Rolls Royce dos alambiques, ainda é levado até à Islândia onde lhe é acrescentada água extraída dos glaciares e que é conhecida como a água mais pura do mundo.

Mas, para não me tornar no José Hermano Saraiva dos copos, o melhor é seguir em frente e dar três receitas diferentes para servir este gin deslumbrante.

 

ainda tem restos do natal? então não perca este delicioso panini de peru, brie, maçã e maionese de mostarda de mel

Esta é provavelmente a semana em que se come melhor durante todo o ano. É a altura em que temos o frigorífico cheio de restos que sobraram do Natal, seja de sua casa seja daquilo que conseguimos subtrair de casa da família. Além disso, a comida repousou, os sabores intensificaram-se e as combinações apuraram. 

Perante esta combinação astral, só precisamos de saber responder a uma pergunta: o que é que vamos fazer com os restos?

Os ingleses juntam-se em casa dos amigos com caixas cheias de sobras de comida para fazerem uma festa pós-Natal, o Boxing Day. O Casal Mistério junta a sua pequena equipa de futsal para fazer esta maravilhosa receita do blog Nutmeg Nanny: panini de peru com maçã, brie e maionese de mostarda de mel. Dá para um brunch ou para um fantástico almoço no trabalho.

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rio maravilha, o restaurante mais surpreendente de lisboa

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O estilo Mike Tyson de Diogo Noronha pode não ser a imagem tradicional de um chef em Portugal, mas convém que não se deixe distrair pelos braços cheios de tatuagens do responsável do Rio Maravilha. O novíssimo espaço, que abriu há poucas semanas no LXFactory, em Lisboa, consegue juntar no mesmo local um restaurante fantástico, um bar animado e uma vista deslumbrante.

 

uma sobremesa saudável para o natal: crumble de maçã vegan com aveia e nozes

Estou a tentar convencer-me de que vou ter um Natal saudável este ano. Eu sei que não é fácil, mas assim, pelo menos, não fico com a consciência pesada: quando comer o terceiro prato de filhoses seguido saberei que passei horas e horas a pesquisar receitas de doces saudáveis para o Natal.

A última receita que encontrei foi no fantástico blog Minimalist Baker – é um blog que publica receitas com dez ou menos ingredientes, feitas numa única taça e que demoram menos de meia-hora a preparar. É basicamente o paraíso na Internet. Este fantástico crumble de maçã vegan nem sequer leva açúcar refinado: leva só açúcar de coco, que encontra facilmente no Celeiro, ou açúcar mascavado, que há em qualquer supermercado.

Depois precisa de oito maçãs, sumo de limão espremido, canela, amido de milho e sumo de maçã natural para o recheio, além do açúcar de coco. E flocos de aveia, 55g de amêndoas com pele moídas, farinha biológica (não branqueada), os dois açúcares, nozes pecan picadas, sal, canela e óleo de coco derretido para a cobertura. (Veja a lista completa de ingredientes e quantidades aqui.)

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a sobremesa mais bonita de sempre

Minhas senhoras e meus senhores, o Júri Mistério reuniu-se e acabou de eleger a Miss Sobremesa de 2015. É miss não só por ser bonita mas também por ser light e saudável (e as misses têm de ser magras e esqueléticas).

Parece uma flor, mas é uma maçã com massa folhada e doce de alperce. É ou não é uma das sobremesas mais deslumbrantes que esses olhinhos larocas já viram? E sabe qual é a grande notícia por trás da grande sobremesa? É que esta sugestão não é fácil de fazer – é facílima!

A receita é do fantástico blog Cooking With Manuela e tudo o que leva é massa folhada, maçã, limão e compota de alperce. Pode ainda salpicar por cima com canela e açúcar de confeiteiro, se gostar e se não estiver de dieta. Mas o melhor é ver as quantidades certas dos ingredientes e as fotografias passo a passo aqui.

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chips de maçã e canela, um snack delicioso e saudável

Depois da nossa louca visita ao L´Éclair, voltei a fechar a boca. E quando eu fecho a boca, toda a Família Mistério é obrigada a fechar a boca. Cá em casa é assim: um por todos e todos por um. Por isso, em vez das temíveis batatas fritas que fazem tão mal e engordam só de olhar, este fim-de-semana vou fazer este snack super saudável que encontrei no goop, o blog da guru do lifestyle: a atriz Gwyneth Paltrow. Até as crianças vão ficar fãs.

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a receita perfeita para um domingo de outono: maçãs assadas e recheadas com aveia

Com este tempo tão instável quanto a vida política em Portugal, é preciso ter uma calma de instrutor de ioga na cozinha: num minuto estamos a ser levados pelo anticiclone dos Açores, no outro está um sol das Caraíbas. Foi por isso que procurei para hoje uma receita que fosse quente, mas também fosse fresca; fosse de Outono, mas também fosse de Verão; fosse fácil, mas também fosse fácil (neste ponto não consegui um oposto, porque isto é mesmo fácil, não há dúvida!). E, ainda por cima, dá para o pequeno-almoço, mas também dá para o lanche ou para uma fantástica sobremesa ao almoço ou ao jantar. No fundo, estamos perante o António Costa das receitas: dá para tudo, não se compromete com nada.

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este texto não deve ser lido em circunstância alguma! por favor, resista: não se desgrace!

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Hoje temos uma péssima notícia para dar. Há um furacão a aproximar-se perigosamente de Matosinhos. E não se chama Joaquim, chama-se Paço. Por isso, preparem-se, escondam-se em casa, prendam os vossos filhos às paredes, tranquem as portas, protejam as janelas e destruam as balanças. Esta tempestade vai acabar com o equilíbrio alimentar da região e vai destruir qualquer dieta que se esteja a vislumbrar no horizonte. 

 

 

precisa de uma inspiração para votar no domingo? gin sharish com infusão de maçã e canela

Hoje estamos em profundíssima reflexão. Não podemos pensar em política, não podemos falar de política, não podemos suspirar por causa da política – e o que isso me deixa tão arrasado. Logo um tema tão interessante como a política e temos de ficar em silêncio! É exactamente por isso que resolvi reflectir sobre temas realmente relevantes para o nosso futuro, como por exemplo qual o melhor gin para beber amanhã antes de me dirigir conscientemente até à urna de voto. E, depois de muito pensar, cheguei a uma conclusão: num dia de eleições temos de ser patrióticos. E o patriotismo levou-me àquele que é hoje um dos meus gins portugueses preferidos (a par do também magnífico gin NAO), o gin Sharish

Produzido no Alentejo, perto da magnífica vila de Monsaraz, é feito apenas com ingredientes nacionais: zimbro, sementes de coentros, laranja, limão, lúcia-lima fresca e a deliciosa maçã bravo de esmolfe. O resultado é um gin frutado e com um agradável aroma que se torna muito suave e tão agradável que pode ser bebido quase só com uma tónica Fever Tree e umas pedras de gelo.

O perfect serve (a receita aconselhada pela marca) é com cinco fatias fininhas de maçã bravo de esmolfe e com água tónica Fever Tree Mediterranean, mas eu fiquei rendido a esta receita do barman Daniel Carvalho, um dos fundadores da Gin Lovers.

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quer uma surpresa genial para o fim-de-semana? tarte de maçã dentro de uma maçã

Não me diga que nunca passou por este momento de angústia ao longo da sua vida: estava mesmo, mesmo a apetecer-lhe uma deliciosa tarte de maçã, mas não vai fazer uma inteira só para si. Eu sei, é um momento que pode traumatizar qualquer pessoa para o resto da vida – eu próprio demorei alguns meses a ultrapassar este trauma depois da primeira vez que isto me aconteceu. Mas agora estou aqui, feliz e destraumatizado, depois de ter encontrado esta magnífica receita que resolve todos os nossos problemas. A grande ideia é do fantástico blog Chocolate & Carrots e dá a solução ideal para esta angústia: uma tarte de maçã só para uma pessoa, feita dentro da própria maçã. A questão é que esta receita é tão espectacular que não vou resistir a fazê-la em doses industriais para servir de sobremesa no próximo jantar cá em casa. Ainda por cima, é fácil de preparar.

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salada de maçã, courgette e beterraba para me despedir do verão magra e em beleza

Esta salada é tão light, tão light que só de olhar uma pessoa emagrece. Só a courgette é que é grelhada, tudo o resto é cru. Mas que tem uma grande pinta, lá isso tem. Tenho dúvidas de que se aguente em pé ao fim da primeira garfada, mas isso agora não interessa nada. A receita é do espetacular blog green kitchen stories.

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cheesecake dentro de uma maçã, uma sobremesa divinal só com 6 ingredientes

A minha querida Mulher Mistério anda por aí toda empertigada com um bolo de iogurte dentro de uma laranja. É verdade. E é tentador. E o que é que um marido faz quando sua mulher descobre uma receita fantástica? Arranja uma melhor. Peço desculpa, mas não resisto. E por isso deixo à apreciação dos nossos queridos amigos e amigas: qual é a melhor receita? O banalíssimo bolo de iogurte dentro de uma laranja ou o extraordinário, arrebatador e avassalador cheesecake só com seis ingredientes (leu bem, seis!) dentro de uma maçã? Eu sei, não há grandes dúvidas, pois não? Esta retumbante receita é do não menos retumbante blog Le Creme de la Crumb.

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crumble de maçãs e framboesas: quem consegue resistir?

Pensem comigo: maçãs não engordam, certo? Framboesas também não engordam, certo? Flocos de aveia? Também não. Ah, mas a farinha, a manteiga e o açúcar engordam. Está bem mas são em doses muito mais pequenas. E se eu comer só um bocadinho, na prática vou comer 1/10 destas quantidades, não é verdade? Então, é para a desgraça. Meu querido Marido Mistério, comprei estes ingredientes para fazeres esta tentadora receita do blog la cuisine de nathalie… Que tal? Parece-te bem? C’ est très facile!

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