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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

3 deliciosos pequenos-almoços com quinoa para uma semana mais saudável

Há muitos factores que tornam a quinoa um alimento altamente recomendável, mas há só um que interessa à minha querida e prezada Mulher Mistério: a balança. Esse simples e discreto objecto que, nos últimos tempos se tornou a sua mais fiel companhia diária. Ela acorda e vai ter com a balança, Ela deita-se e volta a estar com a balança, Ela come e elogia a balança, Ela não come e ofende a balança – Ela pesa-se e parte a balança. Digamos que não tem sido uma relação fácil. Nos últimos dois meses, já conheci cinco balanças diferentes cá em casa e todas elas foram cruelmente espancadas até à morte.

Mas na última semana, a relação melhorou ligeiramente. A minha querida e estimada Mulher Mistério resolveu substituir os hidratos de carbono por quinoa. E as ofensas à balança pararam. Por enquanto... Isto porque, entre muitas outras vantagens, a quinoa tem fibras que ajudam a emagrecer.

Foi por isso que hoje escolhi três receitas de pequenos-almoços com quinoa que estou a pensar fazer cá em casa para Ela começar o seu dia bem disposta. Isto se eu não quiser acabar da mesma forma que a última balança que passou por cá...

 

Quinoa com Chocolate Preto

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Eu sei: quinoa e chocolate preto no mesmo prato é o mesmo que ter Passos Coelho e António Costa na mesma ilha deserta – são incompatíveis para quem está de dieta. Mas vamos lá abrir uma excepçãozinha com esta receita maravilhosa do blog Minimalist Baker. E, além disso, o chcolate preto faz maravilhas à saúde. Comece por tostar a quinoa numa panela durante três minutos, mexendo frequentemente para não queimar. Depois junte leite de amêndoa, leite de coco e uma pitada de sal e deixe cozer em lume brando, durante 20 a 25 minutos, sem tapar. Quando o leite tiver sido absorvido e a quinoa estiver macia, desligue o lume, acrescente cacau em pó, xarope de ácer e baunilha. Mexa e pode servir com uns quadrados de chocolate preto por cima, frutos vermelhos ou banana. Se gostar da quinoa mais líquida, também pode acrescentar um pouco mais de leite de amêndoa. Veja as quantidades e a receita completa aqui.

 

 

 

saiu uma nova pirâmide dos alimentos que aconselha a comer quinoa, cuscuz e leite de soja – e proíbe o açúcar

É a grande novidade do ano. Não, não estou a falar da forma correcta de pronunciar o nome Lopetegui. Estou a falar da actualização da Pirâmide dos Alimentos, que, pela primeira vez em 15 anos, foi alterada na Austrália. E porque é que isso lhe pode interessar tanto? Porque é esta pequena imagem que lhe dá as indicações essenciais para ter uma alimentação saudável. E porque, pela primeira vez, a pirâmide prevê alimentos como quinoa, cuscuz, tofu ou leite de soja. E retira outros como o açúcar ou as gorduras saturadas.

Veja aqui as novidades:

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Açúcar e sal nem ver. Já estão naturalmente na comida e, por isso, não devem ser acrescentados quando cozinha. A Nutrition Australia, que elaborou a nova Pirâmide dos Alimentos, recomenda mesmo que toda a gente confirme os rótulos nos alimentos embalados que compra no supermercado – e evite aqueles que têm sal ou açúcar adicionados. O sal e o açúcar são responsáveis pelo aumento do risco de doenças cardíacas, diabetes tipo 2 ou alguns tipos de cancro. 

 

 

parfait de iogurte, quinoa e mel, um pequeno-almoço delicioso para fazer em 5 minutos

Não sei se acontece em vossa casa, mas eu tenho uma guerra constante com a minha mãe, por causa de… cereais. A minha querida e adorável progenitora acha que os nossos filhos passam fome:

- Coitadinhas destas crianças, precisam de se alimentar convenientemente e, com a vossa mania das dietas, estes miúdos não comem nada de jeito.

Então, cada vez que vem cá a casa, enche-me a despensa de cereais, como Cheerios, Chocapics e afins. Eu, que sou filha, não ligo nenhuma, Ele, que é genro, fica a suar do bigode (OK, ele não tem bigode) mas fica ruborizado de raiva e lá tenho eu de mediar o conflito.

- Meninos, só podem comer cereais uma vez por semana, duas vá, porque faz mal à saúde.

Resultado, tenho caixas de cereais em série por abrir na despensa, por isso, quando descobri esta receita incrível no blog pinch of yum, encontrei a solução para os meus problemas familiares.

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iogurte natural com frutos vermelhos e granola caseira orgânica, o novo pequeno almoço light da quinoa em lisboa

Já aqui lhe falámos da Quinoa, um espaço no Chiado, que é uma padaria mas que também é uma cafetaria e uma loja gourmet. Já lhe falámos do brunch delicioso e do slunch original. Também já lhe falámos das suas propostas saudáveis e saborosas, dos seus produtos biológicos, de fabrico próprio e da especialidade da casa, que é o pão biológico.

O que ainda não lhe falámos foi da última novidade para esta estação: chama-se Redberry Mess (€5,50) e é nada mais nada menos do que um delicioso iogurte natural com frutos vermelhos frescos e homemade granola 100% orgânica (que pode ser comprada também no espaço, por €10,80 um pacote de 400 g – não é propriamente barata, mas é ótima).

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Há também outras opções como a taça de fruta com granola e iogurte e também o iogurte com mel e nozes. E há 10 tipos de pães diferentes... e bolos, tarteletes, bagels e scones... mas o melhor é parar por aqui e ficar-me pelo Redberry Mess. É que não sei se sabem, mas estou de dieta.

 

Uma ótima quarta-feira,

Ela

 

foto: paula bollinger

salada de quinoa, tomate e mozzarella: simples, boa e super saudável

É domingo e não me apetece fazer nada. É dia de preguiça mas ao mesmo tempo é dia de organizar a casa, mais um motivo para não me apetecer fazer nada. Mas lá terá que ser, que isto de ser mãe de família não dá direito a greve. Por isso, vamos lá pensar num almoço fácil e saudável. E não é que descobri no blog Avery Cooks a solução para os meus problemas? É de uma receita assim que estou mesmo a precisar: um prato que enche mas que não engorda, e, claro, apetecível. Pode acrescentar os legumes que tiver na despensa, porque a sua imaginação é o limite. Mas só assim já me enche as medidas: os tomates cherry suculentos em contraste com o queijo macio, com a quinoa à mistura… hummm! E não se preocupe, são só 30 minutos na cozinha.

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salada de quinoa com morangos e espargos, um almoço light para se preparar para o verão

Estamos na Primavera, o calor aumenta, as roupas diminuem e é preciso encontrar soluções urgentes para manter a linha. Eu sei, ouço todos os dias essa penosa conversa. Desde o dia 21 de Março que se tornou praticamente impossível comprar um alimento cá para casa que não fosse verde – e não, Ela não é adepta do Sporting...

Foi por isso que dediquei os meus últimos dias a pesquisar as melhores receitas de saladas que existem na Internet. E foi quando já me tinha convencido de que era impossível fazer alguma coisa diferente que descobri esta maravilhosa receita do blog Oh She Glows. Além de ser feita com essa preciosidade da natureza que é a quinoa, pode ser servida quente ou fria, o que é ideal para estas semanas em que saímos de casa com 40 graus à sombra e voltamos enrolados num cachecol. 

 

Ingredientes

Para a salada

  • 1 chávena de quinoa crua
  • 1 alho francês cortado às rodelas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 molho de espargos (sem os últimos dois centímetros do pé e cortados aos pedaços)
  • 1 chávena de morangos cortados aos bocados
  • 3/4 de chávena de ervilhas
  • 1 chávena de salsa fresca picada
  • Raspas de limão

Para o molho

  • 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • 3 colheres de sopa de sumo de limão espremido
  • 1/2 colher de sopa de xarope de ácer
  • Flor de sal
  • Pimenta moída no momento

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ceviches, risottos de quinoa, espumas de ostra: fomos jantar à nova cevicheria e adorámos

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Quando entrei na nova Cevicheria, em Lisboa, e, ao olhar para o tecto, vi que estava ali um polvo gigante pendurado à minha espera, senti-me o Capitão Nemo a ver pela primeira vez a lula astronómica que queria engolir o Nautilus. Não é fácil lidar com esta atracção que o chef Kiko Martins tem pelos filmes e séries de aventura: no Talho, há empregados com os intercomunicadores no ouvido à Star Trek; na Cevicheria, temos um polvo saído das 20 Mil Léguas Submarinas. No entanto, para provar as especialidades do chef Kiko, eu até era capaz de descer as cataratas do Niagara vestido de Pocahontas (estava a brincar, esqueça lá isso da Pocahontas, ok?).

A cozinha de Kiko Martins é uma das cozinhas que me dão mais prazer em Lisboa. Não é que seja a mais sofisticada nem a mais requintada, mas é seguramente uma das mais apaixonadas. E isso conta muito. Por isso, escolhemos a nova Cevicheria para cumprir a nossa primeira resolução de 2015.