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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

taça de quinoa com pesto e ovos escalfados: sim, eu posso... e estou de dieta rigorosíssima!

Quem me viu e quem me vê! É por estas e por outras que os nossos amigos nunca vão descobrir a nossa identidade! Quem diria que eu, a Ela, iria render-se à quinoa? Logo eu, que só gosto de coisas-que-engordam-e-fazem-mal. Estou uma mulher nova graças a este blog e ao meu querido Marido Mistério. Eu descubro as receitas e compro os ingredientes, Ele cozinha. E esta delícia saudável que encontrei no blog The Iron You vai ser o meu almoço. A receita original sugere um pesto de couve mas quem me tira o manjericão tira-me tudo, por isso, vou fazer com pesto normal.

Só preciso de quinoa, pesto, raspas de um limão, sumo de meio limão, ovos, nozes picadas, salsa fresca picada e piripíri.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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barras de quinoa saudáveis, o pequeno-almoço ideal para uma família sempre a correr

Ora aqui está o aliado que me faltava para me ajudar a trazer alguma paz ao meu alvoroço matinal. Invejo aquelas pessoas que acordam antes do despertador, que têm tempo para fazer um chá ou uns ovos mexidos com um sorriso zen na cara. Eu sou daquelas que me levanto invariavelmente 20 minutos depois do despertador tocar para me aperceber de que os nossos Filhos Mistério são iguais a mim e continuam também eles ferrados a dormir.

Resultado: as nossas manhãs são uma infernal maratona de gritos e stress. Por isso, cada vez que descubro uma receita que possa fazer de véspera, e ainda por cima saudável, para fugir do calórico facilitismo da taça de leite com cereais, fico mesmo feliz. E hoje estou feliz porque descobri estas saudáveis barras de quinoa no excelente blog What Should I Eat For Breakfast Today.

Vou precisar de quinoa, amêndoas, flocos de coco, maçã, arandos e alperces desidratados, sumo de laranja e sementes de abóbora e de girassol. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente espreite aqui a receita original.

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3 pequenos-almoços saudáveis que o mantêm cheio até à hora do almoço

Acredite: nem se vai aperceber de que a manhã passou. Quando olhar para o relógio e vir que os ponteiros marcam uma da tarde, vai agradecer ao seu pequeno-almoço ter sido tão aconchegante e saudável! Estas três receitas são ricas em proteínas, baixas em hidratos e, claro, deliciosas.

 

Papas de Aveia de Manga 

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Esta receita do blog Sprinkle Green é irresistível. O ideal é deixar a aveia mergulhada em água e sumo de limão e tapada durante a noite. Depois, de manhã, só terá de descascar e cortar em pedaços a manga e colocá-la no liquidificador com leite de amêndoa, iogurte de coco ou natural, xarope de ácer e uma pitada de sal, cardamomo e açafrão. Misture muito bem até obter uma consistência macia. Junte o creme de manga à taça das papas de aveia e reserve um bocadinho para o fim. Divida por 4 frascos ou taças, espalhe por cima o resto do creme de manga e decore com mirtilos e trigo sarraceno. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

 

uma combinação única e saudável para a sua dieta: parfait de mirtilos tostados com quinoa e granola de coco

Estou definitivamente transformado no Fernando Póvoas do fogão. Não há dia que passe sem a minha querida Mulher Mistério me pedir duas ou três novas receitas dietéticas. Já não sei o que fazer nem onde procurar. Todas as noites, acordo com pesadelos, a gritar "hipocalórico", "óleo de canola", "sementes de chia". Mas hoje acordei sem pesadelos e com este maravilhoso pequeno-almoço quase pronto para Ela.

A receita é do sempre incrível blog How Sweet it Is e pode ser adiantada de véspera como eu fiz. Para preparar este divinal parfait de quinoa e mirtilos tostados com granola de coco só precisa de mirtilos frescos, quinoa crua, leite de coco light em lata, coco ralado sem açúcar, 1 embalagem de iogurte grego e uma pitada de sal. Para a granola, vai ter de separar coco ralado sem açúcar, flocos de aveia, açúcar mascavado, canela, flor de sal, óleo de coco, mel e extracto de baunilha. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, veja a receita completa aqui.

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quinoa com leite de coco, morangos e banana, o pontapé de saída da minha #dieta2016

Estou de dieta e... estou de bom humor... estarei doente? Estarei com febre? Nada disso. Estou pura e simplesmente mentalizada. E vou tentar cumprir à risca as recomendações da minha nutricionista: pequeno-almoço de rei, almoço de príncipe e jantar de mendigo. Por isso, o pequeno-almoço vai ser o momento alto do meu dia, como tal, vai ter de ser delicioso, consistente e, claro, saudável. Esta receita do blog Jeanette's Healthy Living só precisa de quinoa, leite de coco, água, açúcar de coco, extrato de baunilha, sal, flocos de coco tostados, amêndoas tostadas, morangos e bananas. Se quiser saber as doses certas destes ingredientes para duas pessoas, espreite aqui a receita original.

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3 deliciosos pequenos-almoços com quinoa para uma semana mais saudável

Há muitos factores que tornam a quinoa um alimento altamente recomendável, mas há só um que interessa à minha querida e prezada Mulher Mistério: a balança. Esse simples e discreto objecto que, nos últimos tempos se tornou a sua mais fiel companhia diária. Ela acorda e vai ter com a balança, Ela deita-se e volta a estar com a balança, Ela come e elogia a balança, Ela não come e ofende a balança – Ela pesa-se e parte a balança. Digamos que não tem sido uma relação fácil. Nos últimos dois meses, já conheci cinco balanças diferentes cá em casa e todas elas foram cruelmente espancadas até à morte.

Mas na última semana, a relação melhorou ligeiramente. A minha querida e estimada Mulher Mistério resolveu substituir os hidratos de carbono por quinoa. E as ofensas à balança pararam. Por enquanto... Isto porque, entre muitas outras vantagens, a quinoa tem fibras que ajudam a emagrecer.

Foi por isso que hoje escolhi três receitas de pequenos-almoços com quinoa que estou a pensar fazer cá em casa para Ela começar o seu dia bem disposta. Isto se eu não quiser acabar da mesma forma que a última balança que passou por cá...

 

Quinoa com Chocolate Preto

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Eu sei: quinoa e chocolate preto no mesmo prato é o mesmo que ter Passos Coelho e António Costa na mesma ilha deserta – são incompatíveis para quem está de dieta. Mas vamos lá abrir uma excepçãozinha com esta receita maravilhosa do blog Minimalist Baker. E, além disso, o chcolate preto faz maravilhas à saúde. Comece por tostar a quinoa numa panela durante três minutos, mexendo frequentemente para não queimar. Depois junte leite de amêndoa, leite de coco e uma pitada de sal e deixe cozer em lume brando, durante 20 a 25 minutos, sem tapar. Quando o leite tiver sido absorvido e a quinoa estiver macia, desligue o lume, acrescente cacau em pó, xarope de ácer e baunilha. Mexa e pode servir com uns quadrados de chocolate preto por cima, frutos vermelhos ou banana. Se gostar da quinoa mais líquida, também pode acrescentar um pouco mais de leite de amêndoa. Veja as quantidades e a receita completa aqui.

 

 

 

saiu uma nova pirâmide dos alimentos que aconselha a comer quinoa, cuscuz e leite de soja – e proíbe o açúcar

É a grande novidade do ano. Não, não estou a falar da forma correcta de pronunciar o nome Lopetegui. Estou a falar da actualização da Pirâmide dos Alimentos, que, pela primeira vez em 15 anos, foi alterada na Austrália. E porque é que isso lhe pode interessar tanto? Porque é esta pequena imagem que lhe dá as indicações essenciais para ter uma alimentação saudável. E porque, pela primeira vez, a pirâmide prevê alimentos como quinoa, cuscuz, tofu ou leite de soja. E retira outros como o açúcar ou as gorduras saturadas.

Veja aqui as novidades:

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Açúcar e sal nem ver. Já estão naturalmente na comida e, por isso, não devem ser acrescentados quando cozinha. A Nutrition Australia, que elaborou a nova Pirâmide dos Alimentos, recomenda mesmo que toda a gente confirme os rótulos nos alimentos embalados que compra no supermercado – e evite aqueles que têm sal ou açúcar adicionados. O sal e o açúcar são responsáveis pelo aumento do risco de doenças cardíacas, diabetes tipo 2 ou alguns tipos de cancro. 

 

 

parfait de iogurte, quinoa e mel, um pequeno-almoço delicioso para fazer em 5 minutos

Não sei se acontece em vossa casa, mas eu tenho uma guerra constante com a minha mãe, por causa de… cereais. A minha querida e adorável progenitora acha que os nossos filhos passam fome:

- Coitadinhas destas crianças, precisam de se alimentar convenientemente e, com a vossa mania das dietas, estes miúdos não comem nada de jeito.

Então, cada vez que vem cá a casa, enche-me a despensa de cereais, como Cheerios, Chocapics e afins. Eu, que sou filha, não ligo nenhuma, Ele, que é genro, fica a suar do bigode (OK, ele não tem bigode) mas fica ruborizado de raiva e lá tenho eu de mediar o conflito.

- Meninos, só podem comer cereais uma vez por semana, duas vá, porque faz mal à saúde.

Resultado, tenho caixas de cereais em série por abrir na despensa, por isso, quando descobri esta receita incrível no blog pinch of yum, encontrei a solução para os meus problemas familiares.

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iogurte natural com frutos vermelhos e granola caseira orgânica, o novo pequeno almoço light da quinoa em lisboa

Já aqui lhe falámos da Quinoa, um espaço no Chiado, que é uma padaria mas que também é uma cafetaria e uma loja gourmet. Já lhe falámos do brunch delicioso e do slunch original. Também já lhe falámos das suas propostas saudáveis e saborosas, dos seus produtos biológicos, de fabrico próprio e da especialidade da casa, que é o pão biológico.

O que ainda não lhe falámos foi da última novidade para esta estação: chama-se Redberry Mess (€5,50) e é nada mais nada menos do que um delicioso iogurte natural com frutos vermelhos frescos e homemade granola 100% orgânica (que pode ser comprada também no espaço, por €10,80 um pacote de 400 g – não é propriamente barata, mas é ótima).

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Há também outras opções como a taça de fruta com granola e iogurte e também o iogurte com mel e nozes. E há 10 tipos de pães diferentes... e bolos, tarteletes, bagels e scones... mas o melhor é parar por aqui e ficar-me pelo Redberry Mess. É que não sei se sabem, mas estou de dieta.

 

Uma ótima quarta-feira,

Ela

 

foto: paula bollinger

salada de quinoa, tomate e mozzarella: simples, boa e super saudável

É domingo e não me apetece fazer nada. É dia de preguiça mas ao mesmo tempo é dia de organizar a casa, mais um motivo para não me apetecer fazer nada. Mas lá terá que ser, que isto de ser mãe de família não dá direito a greve. Por isso, vamos lá pensar num almoço fácil e saudável. E não é que descobri no blog Avery Cooks a solução para os meus problemas? É de uma receita assim que estou mesmo a precisar: um prato que enche mas que não engorda, e, claro, apetecível. Pode acrescentar os legumes que tiver na despensa, porque a sua imaginação é o limite. Mas só assim já me enche as medidas: os tomates cherry suculentos em contraste com o queijo macio, com a quinoa à mistura… hummm! E não se preocupe, são só 30 minutos na cozinha.

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salada de quinoa com morangos e espargos, um almoço light para se preparar para o verão

Estamos na Primavera, o calor aumenta, as roupas diminuem e é preciso encontrar soluções urgentes para manter a linha. Eu sei, ouço todos os dias essa penosa conversa. Desde o dia 21 de Março que se tornou praticamente impossível comprar um alimento cá para casa que não fosse verde – e não, Ela não é adepta do Sporting...

Foi por isso que dediquei os meus últimos dias a pesquisar as melhores receitas de saladas que existem na Internet. E foi quando já me tinha convencido de que era impossível fazer alguma coisa diferente que descobri esta maravilhosa receita do blog Oh She Glows. Além de ser feita com essa preciosidade da natureza que é a quinoa, pode ser servida quente ou fria, o que é ideal para estas semanas em que saímos de casa com 40 graus à sombra e voltamos enrolados num cachecol. 

 

Ingredientes

Para a salada

  • 1 chávena de quinoa crua
  • 1 alho francês cortado às rodelas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 molho de espargos (sem os últimos dois centímetros do pé e cortados aos pedaços)
  • 1 chávena de morangos cortados aos bocados
  • 3/4 de chávena de ervilhas
  • 1 chávena de salsa fresca picada
  • Raspas de limão

Para o molho

  • 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • 3 colheres de sopa de sumo de limão espremido
  • 1/2 colher de sopa de xarope de ácer
  • Flor de sal
  • Pimenta moída no momento

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ceviches, risottos de quinoa, espumas de ostra: fomos jantar à nova cevicheria e adorámos

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Quando entrei na nova Cevicheria, em Lisboa, e, ao olhar para o tecto, vi que estava ali um polvo gigante pendurado à minha espera, senti-me o Capitão Nemo a ver pela primeira vez a lula astronómica que queria engolir o Nautilus. Não é fácil lidar com esta atracção que o chef Kiko Martins tem pelos filmes e séries de aventura: no Talho, há empregados com os intercomunicadores no ouvido à Star Trek; na Cevicheria, temos um polvo saído das 20 Mil Léguas Submarinas. No entanto, para provar as especialidades do chef Kiko, eu até era capaz de descer as cataratas do Niagara vestido de Pocahontas (estava a brincar, esqueça lá isso da Pocahontas, ok?).

A cozinha de Kiko Martins é uma das cozinhas que me dão mais prazer em Lisboa. Não é que seja a mais sofisticada nem a mais requintada, mas é seguramente uma das mais apaixonadas. E isso conta muito. Por isso, escolhemos a nova Cevicheria para cumprir a nossa primeira resolução de 2015.