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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

panquecas de manteiga de amêndoa vegan e sem glúten, o pequeno-almoço saudável que o vai fazer saltar da cama

Estes últimos dias de férias das crianças estão a levar-me à loucura. O tempo piorou e a verdade é que elas já estão fartas de praia, por isso, o programa favorito dos nossos Filhos Mistério é passar os dias agarrados à televisão, numa inércia que me começa a tirar do sério. E quando não estão em frente à televisão, resolvem ir para a cozinha fazer bolos ou panquecas. Como o número de calorias que gastam durante o dia está praticamente abaixo de zero, resolvi impôr lanches e pequenos-almoços saudáveis, sobretudo nestes dias de pura inércia.

Querem Nutella e manteiga de amendoim? Vão correr, saltar, pular, jogar às escondidas e à apanhada.

Querem ver séries o dia todo? Só os deixo fazer receitas saudáveis como estas panquecas de manteiga de amêndoa que descobri no blog Happy Hearted Kitchen. E não vou ceder!

Só precisam de trigo sarraceno (em grão e ensopado durante a noite), flocos de aveia, extrato de baunilha, xarope de ácer, manteiga de amêndoa, sementes de cânhamo, fermento, sal e leite de amêndoa. Ah, e já agora, óleo de coco para cozinhar as panquecas. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente espreite aqui a receita original.

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3 bolos sem glúten para fazer em poucos minutos numa caneca no micro-ondas

Eu sei que pareço a maluquinha dos bolos na caneca. Mas quem é que resiste a uma receita fácil, deliciosa e que se faz em poucos minutos no micro-ondas? Pois. Muita gente, talvez. Mas infelizmente eu não faço parte desse grupo de pessoas que resiste estoicamente a uma boa receita de bolo. Mas, vá, como estou outra vez de dieta (não, agora, não é dieta, é só uma tentativa vã de mudar os meus hábitos alimentares), fiz uma seleção de 3 receitas de bolos na caneca sem glúten. Menos mal. Não é que emagreçam, mas engordam… menos.

 

Bolo de Chocolate e Framboesas 

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É saudável, tem 4 ingredientes e faz-se num minuto no micro-ondas. E o que é incrível é que este bolo, que encontrei no blog A Big Man’s World, consegue ficar húmido e macio ao mesmo tempo. Ah, e não tem açúcar refinado. Só precisa de uma banana madura, um ovo, cacau em pó, framboesas e adoçante (opcional, em príncipio a banana será suficiente para adoçar o bolo).

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para uma pessoa, espreite aqui a receita original.

Comece por misturar a banana, o ovo e o cacau em pó no liquidificador até formar uma massa fina. Junte as framboesas, garantindo que elas ficam no meio da massa. Unte uma caneca ou uma taça de cereais, despeje a massa para a caneca e leve ao micro-ondas durante um minuto ou um pouco mais, dependendo da potência do micro-ondas e da consistência desejada.

 

 

brownies de chocolate com recheio de framboesa, uma receita vegan, sem glúten e… sem culpas!

Amanhã é o primeiro dia do resto da minha vida. Eu sei que todos os anos digo isto mas desta vez  vai ter mesmo de ser. Não, não vou entrar em dieta rigorosa. Já desisti. Já percebi que não consigo. Tenho zero força de vontade. Por isso, vou reeducar a minha alimentação. Vou começar a comer de forma saudável. Desta vez é sério. Por isso, hoje vou começar a treinar para o que vai ser a minha nova vida daqui para a frente. E vou pedir ao meu querido Marido Mistério para me fazer esta maravilha do blog Frankie’s Feast para ir petiscando hoje ao longo do dia.

É saudável, não tem leite nem açúcar, não tem ovo, é vegan e sem glúten e é inacreditavelmente fácil de fazer.

Só precisa, para a base, de amêndoas, cacau, coco desidratado, óleo de coco derretido e tâmaras ensopadas. Para o recheio de framboesa, precisa de framboesas congeladas ou frescas, cajus ensopados durante pelo menos 6 horas, coco desidratado, xarope de ácer e sementes de chia. Para a camada de cima, vai precisar de manteiga de coco ou óleo de coco, cacau em pó e xarope de ácer.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 12 brownies médios, espreite aqui a receita original.   

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smoothie de melancia com pêssego para começar o dia de forma saudável

Doce. Fresco. Vegan. Sem glúten. Sem açúcar. Saudável. Quer que continue? Este smoothie de melancia e pêssego que descobri no blog Seasonal Cravings é tudo isto e muito mais. É o ideal para estes dias de calor e para começar a sua manhã de forma saudável. Com apenas 4 ingredientes, é facílimo de fazer, só precisa de 5 minutos do seu precioso tempo. A grande vantagem da melancia é que, além de ser deliciosa, 92% da sua composição é água. Se tiver a sorte da sua ser bem madura será com certeza muito doce, se não for o caso, pode sempre acrescentar uma ou duas colheres de mel para adoçar o seu smoothie. 

Só precisa de melancia cortada em pedaços, um pêssego maduro fatiado, leite de coco, gelo e folhas de hortelã para decorar.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.

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qual é coisa qual é ela que é vegan, sem glúten e só tem 5 ingredientes?

Sabe aquela sensação de… não, não é de absorção! Não sou assim tão previsível. É aquela sensação quando prova o equilíbrio perfeito entre o doce e o salgado… A mim, leva-me ao céu. Como esta tarte de chocolate e caramelo salgado, por exemplo. É a entrada para o paraíso só que, ao mesmo tempo, é um pecado, porque infelizmente (como quase tudo o que é bom) engorda. Por isso, quando eu descobri esta maravilha saudável, vegan, sem glúten, sem leite, basicamente sem nada, no blog Beaming Baker, implorei ao meu querido Marido Mistério para me fazer. É muito fácil e é o ideal para uma sobremesa original ou para um snack a meio da manhã ou da tarde.

Ele só precisa de 5 ingredientes, sem contar com o sal, que é opcional. Para a camada de nozes pecan, tem de ter tâmaras sem caroço, manteiga de amêndoa natural sem sal, nozes pecan, extrato de baunilha e sal. Para a camada de chocolate, precisa de pepitas de chocolate vegan e mais manteiga de amêndoa natural. E, finalmente, vai precisar de mais nozes pecan picadas para usar como topping.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 16 quadrados, espreite aqui a receita original.

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um bolo de chocolate só com 2 ingredientes?! sem farinha?! tem de ver este vídeo de 40 segundos

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Estou que nem caibo em mim de euforia. Quando, este fim-de-semana juntei a Família Mistério para provar este divinal bolo de chocolate só com dois ingredientes, parecia o Fernando Seara a anunciar a candidatura à Câmara Municipal de Odivelas: guinchei, gesticulei, esperneei e recorri várias vezes ao falsete. O que é certo é que a família aplaudiu de pé esta extraordinária sobremesa que só leva ovos e chocolate (também deram umas gargalhadas, mas isso acho que foi dos meus falsetes).

A verdade é que este bolo é delicioso, fofinho, leve e húmido por dentro. E não leva farinha, o que é um verdadeiro tratado de paz com a balança. O segredo é escolher um bom chocolate. E depois guardar 10 minutos da sua vida para preparar esta beleza. Mas, antes de ler a receita, o melhor é ver aqui em baixo este mini-vídeo. Só precisa de 40 segundos para aprender a fazer o bolo mais surpreendente dos últimos tempos.

 

 

2 receitas saudáveis de batata doce para quando não lhe apetece cozinhar

Está sem imaginação para o jantar? Ou para o lanche? Estas duas receitas de batata doce são vegan e sem glúten e mudaram a minha vida durante este fim de semana. Ainda estou na dúvida de qual gosto mais. É como a música do Marco Paulo, só que em vez de uma ser loura e outra morena, uma é doce e outra é salgada. Esta receita dessa autêntica bíblia que é o blog Minimalist Baker é ideal para quando não está com paciência para cozinhar. Demora 30 minutos a fazer, é saudável e é demasiado fácil… até para mim!

Só preciso de uma batata doce grande ou de duas pequenas, lavadas e cortadas ao meio e óleo de coco. Para a versão doce, preciso de Nutella vegan ou manteiga de amêndoa, meia banana cortada às rodelas, mirtilos, morangos e framboesas, uma pitada de canela em pó, sal e coco ralado. Para a versão salgada, só preciso de um abacate cortado às fatias, levedura nutricional, uma pitada de sal, sementes de cânhamo e piripíri.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 1 a 2 pessoas, espreite aqui a receita original.

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é vegan, sem glúten e é um crumble imbatível: este fim de semana vou arrasar!

Este fim de semana temos um almoço de família, com direito a tios, primos, apêndices, periquitos, etc. Cada um ficou de levar uma coisa e a mim, não sei porquê, cabe-me sempre a sobremesa. Será alguma indireta só porque eu como uma fatia ou outra a mais do que os outros? Nãaaaooo, não pode ser. Deve ser por causa dos dotes culinários do meu querido Marido Mistério, cuja fama já ultrapassou Badajoz.

Só que hoje em dia, não é fácil encontrar uma receita consensual, porque uns não comem glúten, outros são intolerantes à lactose, alguns são vegan, enfim, é uma tarefa hercúlea. Mas o fantástico blog Minimalist Baker nunca me falha e desta vez salvou-me com esta incrível receita vegan e sem glúten de crumble de frutos vermelhos. É facílima de fazer, não tem açúcar e é tão crocante que já estou cheia de fome.

O meu querido Marido Mistério só vai precisar (sim, é óbvio que é Ele que vai fazer porque eu não arrisco a fazer um fracasso para ser gozada por certos e determinados membros da família), dizia eu que Ele vai precisar de uma mistura de frutos vermelhos (morangos, framboesas e mirtilos), xarope de ácer, farinha sem glúten ou amido de milho, sumo de limão, farinha de amêndoa, coco ralado, nozes pecan picadas, açúcar de coco, flor de sal e óleo de coco.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 a 8 pessoas, espreite aqui a receita original.

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bolachas sem glúten nem açúcar com apenas 3 ingredientes

Desde que o meu querido Marido Mistério comprou manteiga de amendoim natural para esta casa que a minha vida se complicou e a minha dieta se arruinou. É daquelas coisas quase doentias a que não consigo resistir. É como a Nutella para as crianças ou o Gin Tónico para Ele. Eu bem que tento esconder o frasco: ponho atrás da aveia e da quinoa para não cair em tentação, mas é mais forte do que eu… Sou uma fraca. Dou por mim, antes de ir para a cama, de colher em punho a entrar na cozinha sorrateiramente para ter um pequeno momento de prazer. Escusado será dizer que sou achincalhada diariamente por toda a Família Mistério. Mas quero lá saber!

Para acabar de vez com as minhas tentações, o meu querido e sempre atento Marido Mistério decidiu cortar o mal pela raiz e usar o frasco de manteiga de amendoim para fazer uma receita mais saudável.

Foi assim que ele me apareceu com esta maravilha do blog The Big Man’s World, que não é mais do que uma receita de bolachas sem farinha, sem leite, nem açúcar e com apenas 3 ingredientes.

Fazem-se em menos de 15 minutos e até eu conseguiria prepará-las. Basicamente precisa de manteiga de amendoim natural ou de manteiga de amêndoa se preferir, um adoçante natural, como stevia por exemplo, e um ovo. É isto. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 12 bolachas, espreite aqui a receita original.

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mini cheesecakes de lima, coco e pistácios: uma receita vegan, sem glúten e sem açúcar

Cheesecake vegan? Sim, senhora! Como assim? É um cheesecake sem queijo, claro! Mas incrivelmente delicioso! E o mais surpreendente desta receita do blog Life of Goodness é a conjugação do sabor salgado dos pistácios com o sabor cítrico e fresco das limas. As limas, tal como os limões, estão carregadas de vitamina C e têm um efeito desintoxicante. Já toda a gente ouviu falar dos benefícios do um copo com água com limão logo de manhã: ajuda a digestão, protege o sistema imunitário e ajuda a equilibrar os níveis de pH. Também as limas têm todas estas vantagens, por isso, este cheesecake-que-na-realidade-não-é-um-cheesecake, além de delicioso, ainda traz benefícios para a sua saúde.

Só precisa, para a base, de tâmaras, coco desidratado, amêndoas, pistácios, óleo de coco, canela e uma pitada de sal. Para o recheio, tem de ter cajus (ensopados em água durante a noite), óleo de coco, creme de coco, coco desidratado, sumo de duas limas, raspas de limão raladas, baunilha e xarope de ácer. Finalmente, para decorar, precisa de pistácios esmagados, lima e raspas de lima raladas.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente espreite aqui a receita original.

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um snack irresistível para meio do dia: bolachas de amêndoa sem farinha e só com 4 ingredientes

Eu sei que pareço um maluquinho sempre com a máquina de calcular atrás para contabilizar o número de ingredientes (há quem garanta que, além de parecer, sou mesmo um maluquinho...). Mas tem de admitir que isto é irresistível: umas bolachas que só levam manteiga de amêndoa, açúcar mascavado, um ovo e meia colher de chá de extracto de baunilha?! É ou não é de nos deixar no nível de felicidade do António Costa?

A fabulosa invenção é do fantástico blog Heartbeet Kitchen e, se quiser saber a quantidade certa de cada ingrediente, só precisa de espreitar a receita original aqui.

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smoothie de coco e banana sem açúcar, o meu pequeno-almoço zen

O meu querido Marido Mistério embirra com a palavra “smoothie”. Eu adoro. Remete-me sempre para um cenário muito zen, tranquilo, calmo (imaginário, claro, porque as nossas manhãs são tudo menos calmas). Não sei porquê… Será por causa da Smooth FM que a minha querida mãezinha ouve em loop dia e noite? Não faço ideia. Sei que adoro smoothies, sobretudo saudáveis e fáceis como este do blog Tuulia e, por isso, esta manhã tentei ter um momento smooth. E quase que resultou, se os miúdos não se estivessem a pegar e a embirrar uns com os outros o tempo todo até os despejar na escola. Tive que dar o meu grito habitual matinal para pôr tudo na ordem. Enfim. Rotinas.

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panquecas de banana e nozes vegan, sem glúten nem açúcar

Apesar da minha eterna dieta, a tradição ainda é o que era na Mansão Mistério e, com o fim de semana a aproximar-se, está na altura de procurar uma receita original, diferente e saudável de… panquecas, claro está! E esta do espetacular blog Minimalist Baker é deliciosa, a massa fica macia, o sabor é supreendente e ainda, por cima, é vegan, não tem açúcar nem glúten.

Como o meu querido Marido Mistério acorda sempre primeiro do que eu, vou deixar-lhe já a lista de ingredientes pronta para eu me levantar já com o aroma a panquecas no ar…

Ele vai precisar de farinha de aveia sem glúten, farinha sem glúten, farinha de amêndoa, fermento, sal, canela, duas bananas maduras, óleo de coco derretido, extrato de baunilha, xarope de ácer, leite de amêndoa, nozes picadas e flocos de aveia sem glúten.

Como toppings, Ele pode usar manteiga de amêndoa ou de amendoim, granola, flocos de coco, rodelas de banana e xarope de ácer.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 14 a 16 panquecas, espreite aqui a receita original.

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papas de millet com café, mirtilos, chocolate e avelã, um pequeno-almoço vegan, sem glúten e sem lactose

Cremoso. Saudável. Delicioso. Saudável. Viciante. Saudável. Sem glúten. Saudável. OK. Acho que já me estou a repetir, mas fico neste estado quando descubro uma receita com um aspeto deste e, ainda por cima, saudável! Juro que não escrevo mais a palavra “saudável” até ao fim deste post! Então se adorar café como eu, vai amar esta receita do blog Eat Better Not Less. E tem a originalidade de ser feita com millet que, se o deixar apurar ao lume durante algum tempo, fica super cremoso. 

Só precisa de água, um café expresso, uma pitada de sal, millet, leite de amêndoa ou avelã e xarope de ácer. Como toppings, pode usar mirtilos frescos, pepitas de cacau, chocolate vegan, avelãs tostadas e esmagadas e manteiga de amêndoa ou de amendoim natural. Ah! No final, reserve um pouco de canela em pó.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 1 pessoa, espreite aqui a receita original.

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mousse de manteiga de amendoim vegan e sem glúten só com 3 ingredientes

Infelizmente, a manteiga de amendoim está para mim assim como a Nutella está para os nossos Filhos Mistério. É uma desgraça, é um romance proibido que tem tudo para acabar em tragédia: somos basicamente o Romeu e a Julieta e eu terei certamente um triste fim se continuar com esta relação. Eu sei que estou, continuo e continuarei em dieta ad eternum mas estou a guardar esta receita que roça a perfeição e que descobri no fantástico blog Minimalist Baker para o meu tão ansiado Dia da Asneira.

Mas nem tudo é uma desgraça, porque esta receita é vegan e sem glúten, logo é politicamente correta e saudável! Pode usar esta maravilha para cobertura de bolos ou de biscoitos, como molho para uma espetada de frutas, por exemplo, ou fazer como eu, comer sem mais nada, só na sua simples versão de mousse. Demora 5 minutos a fazer e só precisa de 3 ingredientes: leite de coco ou, se preferir, creme de coco (mas usa metade da lata), manteiga de amendoim e xarope de ácer ou geleia de agave.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 a 6 pessoas, espreite aqui a receita original. 

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