Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

5 ideias de tostas vegan para o seu pequeno-almoço

Para quê ir a um restaurante ou a uma pastelaria quando pode fazer estas maravilhas em casa? Doces ou salgadas, estas ideias vão encher-lhe as medidas… e o estômago, claro. As receitas são do blog Emilie Eats e acho que vou fazer todas… Vou usar pão sem glúten, tostar uma fatia por dia (sim, porque ainda estou de dieta) e fazer estas ótimas combinações.

1 (5).jpg

 

 

um pequeno-almoço saudável e sem glúten só com 229 calorias para fazer em 10 minutos

Finalmente vou conseguir dar um destino aos quilos de açaí que o nosso Filho Mistério com vocação para chef comprou com o descompensado do meu querido Marido Mistério que não sabe dizer “não” quando o assunto é comida. Quando a nossa filha adolescente lhe pede para sair à noite, o “não” sai-lhe daquela boca a uma velocidade-cruzeiro, quando o tema é comida, é o descontrolo total.

Esta incrível receita do blog Minimalist Baker vai fazer a felicidade do nosso mini-chef e vai ajudar a aliviar o nosso congelador. Além disso, parece e sabe a um batido mas cada taça só tem 229 calorias. Por isso, até eu posso comer ao pequeno-almoço. É vegan, sem glúten e fica pronto em 10 minutos.

Só precisa de 4 ingredientes: açaí congelado, bananas também congeladas, manteiga de amendoim natural e leite de coco ou de amêndoa. Se quiser, pode acrescentar espinafres e frutos vermelhos (para dar cor) mas são ambos opcionais. Para os toppings, tenha à mão: meia banana cortada às rodelas, coco ralado e sementes de girassol ou de cânhamo.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.

1 (3).jpg

 

 

o pequeno-almoço de josé avillez é óptimo para a dieta

Estava eu ontem, calma e refasteladamente, em casa a ver o programa do Bruno Nogueira com o Miguel Esteves Cardoso (Fugiram de Casa de Seus Pais), quando, de repente, entra na conversa o chef José Avillez. Falou dos filhos, do excesso de trabalho, mas, mais importante de tudo, falou do seu pequeno-almoço.

Todos os dias de manhã, Avillez não sai de casa sem fazer um batido. Diz que, por um lado, é o mais prático para quem está com pressa e não tem tempo para mastigar muita coisa. Por outro lado, é saudável. Muito saudável. Ultra-saudável. E consegue alimentar aquele seu corpinho fit de Adónis da cozinha, durante várias horas, sem recorrer a pão, manteiga ou sequer leite.

Mas afinal, pergunta V. Exa. muito avisadamente, o que é que leva o batido de Avillez?

Sweet_Potato_Pie_Smoothie_600_800_70auto_s_c1_center_center.jpg

 

 

papas de millet com kiwi e manteiga de amendoim: a receita ideal para lhe reduzir o apetite

É claro que há receitas saudáveis muitíssimo boas. Nunca disse o contrário. Aliás, para conseguir fugir à bela da torrada carregada de manteiga logo de manhã, eu tenho de ter substitutos à altura. A minha carne já é tão fraca que se não tenho à minha frente um prato com um aspeto delicioso caio outra vez em tentação. Por isso, o meu pequeno-almoço de hoje vão ser estas papas de millet, uma receita vegan e sem glúten, que descobri no blog Cashew Kitchen.

Desde que li sobre os inúmeros benefícios do millet para a saúde que decidi comprá-lo a granel cá para casa. Além de ser ótimo para a pele e para os ossos, evita o envelhecimento precoce, protege o coração, controla a diabetes, previne o cancro, ajuda a digestão e… sim, ajuda a emagrecer (estou de sorriso rasgado na cara!). Parece que o millet tem um aminoácido que reduz o apetite e, além disso, como é rico em fibras, prolonga a sensação de saciedade no estômago, fazendo que sintamos menos fome fora de horas.

1.jpg

 

 

bolinhos de coco sem glúten, o lanche mais fácil para as suas férias de natal

Férias de Natal na escola é o mesmo que resmas de crianças em casa. Com uma mini-equipa de futsal a herdar o apelido Mistério, imagine o que é se cada um levar um amigo para casa. Ao mesmo tempo. Na mesma sala. Em cima de nós.

Foi isso que aconteceu ontem: 4 filhos x 2 = 8 crianças + 2 adultos = 10 pessoas. Onze jogadores é o que Jorge Jesus precisa para encher um campo de futebol. Agora imagine isso tudo multiplicado pela energia de adolescentes fechados em poucos metros quadrados.

A única maneira de acalmar tanta vida é com comida. Boa, deliciosa e, já agora, minimamente saudável. E foi isso que eu fiz ontem, com a receita preferida dos nossos queridos Mini-Misteriosos para um dia a correr de um lado para o outro. São uns fabulosos bolinhos de coco, do site The Kitchn, que eles podem levar para qualquer lado enquanto vão petiscando. São tostados por fora, molhadinhos por dentro e nem sequer levam farinha. 

Tudo o que precisa é de coco ralado (pode ser coco adoçado ou não, dependendo de como prefere os seus bolinhos), claras de ovo, açúcar, extracto de baunilha e flor de sal. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

dd6fb8983690fd382cb2484dabf996cd9b077d14.jpeg

 

 

o segredo para fazer umas panquecas vegan e sem glúten incrivelmente fofinhas e deliciosas

Não é fácil fazer panquecas vegan. O autor do blog Contentedness Cooking teve a generosidade de testar e procurar os ingredientes ideais para fazer a receita perfeita de panquecas vegan. Ele próprio assume que foi uma tarefa difícil porque nem sempre ficam fofinhas, leves e saborosas. Mas estas ficaram perfeitas. Quer saber porquê? Precisamente por causa dos ingredientes que ele escolheu: farinha de tapioca, fermento biológico sem glúten, farinha de trigo sarraceno, leite de aveia ou de amêndoa, xarope de ácer, baunilha e óleo de coco. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 panquecas, espreite aqui a receita original.

Vegan-Pancakes-2.jpg

 

 

quer uma sobremesa sem glúten para o natal? apresento-lhe o bolo de chocolate e amêndoa sem farinha

Enquanto quase toda a gente sonha com o Pai Natal a chegar, numa noite estrelada, sentado num trenó, com um saco gigantesco cheio de presentes, desde miúdo que eu sempre sonhei com uma criança sentada à frente de uma mesa cheia de filhoses, bolos e mousses de chocolate. Era eu.

É claro que uma cabeça destas tinha de acabar a escrever um blog de comida. (E já agora de bebida, porque desde cedo que tinha sonhos agitados com cintilantes copos de gin com a água tónica a borbulhar).

Isto para dizer que os meus últimos dias – e os próximos também – foram passados à procura de ideias mirabolantes para cozinhar para a consoada e para o dia 25. Umas mais calóricas, outras mais light. Mas todas deliciosas.

Uma das receitas mais incríveis que descobri foi do fantástico blog Pretty Simple Sweet. É um divinal bolo de chocolate que leva amêndoa moída em vez de farinha integral e consegue manter o centro cremoso e uma textura leve graças às claras batidas em castelo. Mas o melhor é parar com a conversa e pegar na colher de pau.

Como ingredientes, só vai precisar de chocolate preto, manteiga sem sal partida em pedaços, ovos com as gemas separadas das claras, brandy (para animar a sua noite de Natal), açúcar, farinha de amêndoa (pode comprar já pronta ou pode moer as amêndoas bem fininhas em casa), flor de sal e cacau em pó para o topping. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

ChocolateAlmondCake-2.jpg

 

 

lasanha de batata doce, o jantar vegan e sem glúten que vai conquistar os nossos filhos mistério

Confesso que tenho feito um esforço sobre-humano para tentar que os nossos filhos comam de forma saudável. Gostava sinceramente que eles não seguissem o exemplo da mãe que se desgraça dia sim, dia sim. Por isso, lá vou pedindo ao meu querido Marido Mistério para fazer receitas saudáveis e alternativas para eles aprenderem desde cedo a gostar de pratos vegan e sem glúten. Não é tarefa fácil mas eu gosto de desafios.

Esta receita do blog Minimalist Baker tem tudo para conquistar a nossa prole: é lasanha, tem batata doce e tem molho pesto. Razões mais do que suficientes para fazer a festa cá em casa.

O meu querido Marido Mistério só vai precisar de batatas doces descascadas e cortadas em fatias fininhas e, para o recheio de tofu, de azeite extra-virgem, sal e pimenta preta, sumo de dois limões, tofu firme, levedura nutricional, manjericão fresco, orégãos secos e queijo parmesão vegan.

Para fazer o molho de pesto, Ele vai ter que ter à mão azeite, manjericão fresco picado, alho picado, queijo parmesão vegan, sal, pimenta e água.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 pessoas, espreite aqui a receita original.

Vegan-Sweet-Potato-Lasagna-9-ingredients-simple-me

 

 

o vídeo que ensina a fazer uma deliciosa quiche de queijo sem farinha e só com 5 ingredientes

ovoscogumelos.png

Nem sei bem se lhe posso chamar verdadeiramente uma quiche. Não leva farinha, fermento ou qualquer sombra de glúten. No fundo, é só a melhor parte da quiche: o delicioso recheio, com o queijo a derreter, os ovos cremosos e meio líquidos e os cogumelos a darem-lhe um sabor especial.

A minha querida Mulher Mistério adora fazer este incrível e facílimo jantar às segundas-feiras: é rápido, surpreendente e não engorda assim tanto como isso. É por tudo isto que escolhemos esta como uma das 50 receitas eleitas para o nosso novo livro: 50 receitas com apenas 5 ingredientes (já lhe dissemos que dá um magnífico presente de Natal?).

Por isso, já sabe: está sem ideias para o jantar de hoje? Não lhe apetece emigrar para a cozinha? Numa segunda-feira à tarde? Eu compreendo-o bem. E estou tão solidário com essa preguiça típica de início de semana que até tenho aqui um vídeo com cerca de 50 segundos para o ensinar a fazer esta delícia sem ter de ir antes à livraria mais próxima para comprar a nova obra-prima deste seu casal candidato ao Nobel da Literatura.

Assim pode jantar primeiro e depois então ir comprar uma caixa de livros para oferecer a toda a gente neste Natal.

 

 

 

brownies de chocolate, café e nozes: uma receita vegan, sem glúten nem açúcar (sim, dieta, voltei!)

Esta incrível receita do blog Minimalist Baker é tudo o que preciso a uma segunda-feira. Além de ser facílima de fazer, só tem 5 ingredientes (se não contarmos com o sal) sendo que um deles é café, o que para mim, a uma segunda-feira, é tão importante como o oxigénio para respirar.

Estes brownies conseguem ser deliciosos e saudáveis ao mesmo tempo porque não têm nem açúcar, nem lactose nem glúten. Sabe aquela mistura irresistível de café e chocolate? Pois é precisamente isso que vai saborear quando der uma trinca nestas maravilhas. E o melhor de tudo? Demora 5 minutos a fazer. Sim, leu bem. Cinco minutos.

Só precisa de nozes partidas, amêndoas sem sal picadas, tâmaras sem caroço, cacau em pó, café expresso em pó e uma pitada de sal.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para fazer 20 brownies, espreite aqui a receita original.

1.jpg

 

 

tortilha sem batata com queijo de cabra e bacon, o jantar ideal para um dia de semana

Primeiro as boas notícias: cada fatia desta tentação tem apenas 162 calorias, por isso, posso comer na boa duas ou três fatias sem me sentir culpada.

Depois as más notícias: hoje ainda é segunda-feira. Mas temos de ver sempre o lado bom das coisas: já faltou mais para o próximo fim-de-semana. E esta receita sem glúten do blog Joyful Healthy Eats é ideal para dias como hoje em que só queremos despachar o jantar para despachar o dia.

Só precisa de fatias de bacon picadas, espinafres frescos picados, um pimento vermelho assado cortado em juliana, queijo de cabra, tomates cherry cortados ao meio, ovos, leite, sal e pimenta e cebolinho picado para decorar.

Se quiser saber a quantidade certa de cada ingrediente, para uma tortilha com 8 fatias, espreite aqui a receita original.

Cheesy-Bacon-Spinach-Frittata-5.jpg

 

 

este delicioso bolo de chocolate só leva 3 ingredientes e nem sequer vai ao forno! vamos para a cozinha?

É de receitas destas que eu gosto. Dão para entrar na cozinha, olhar para a despensa e fazer um bolo em poucos minutos sem preparar nada com antecedência. Não preciso de fazer listas de ingredientes, ir ao supermercado ou sequer ligar o forno. Chame-me preguiçoso à vontade, mas para mim domingo que se preze é domingo de preguiça.

E é por isso que hoje vou fazer esta fulgurante receita do fantástico blog Detoxinista. Tudo o que vou precisar é de chocolate preto, creme de coco e nozes picadas. A autora da receita também usa extracto de baunilha, mas eu acho que vou passar para manter o sabor puro do chocolate. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

vegan-flourless-chocolate-fudge-cake.jpg

 

panquecas de farinha de mandioca com kefir, uma receita sem glúten ideal para começar o seu domingo

Se há celebridade que percebe de alimentação saudável é a atriz Gwyneth Paltrow. Guru do Lifestyle, fundou há uns anos o imprescindível site Goop que é uma espécie de bíblia de moda, beleza, bem-estar, viagens, alimentação saudável, enfim, tudo em bom. E foi nesta bíbilia digital que descobri esta ótima receita de panquecas. Segundo a Goop, a farinha de mandioca é nova farinha alternativa “it” porque a sua textura imita na perfeição a do glúten sem o ter. O resultado são estas ótimas panquecas: fofas, deliciosas e crocantes nas pontas e, por isso mesmo, irresistíveis.

Para fazer esta maravilha, só vai precisar de farinha de mandioca, cardamomo em pó, maca em pó, bicarbonato de sódio, fermento, água, kefir, ovos, óleo de coco derretido e açúcar de coco.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 panquecas, espreite aqui a receita original.

170801_goop_00197-1.jpg

 

 

brownies sem farinha, uma receita só para verdadeiros viciados em chocolate

Os brownies de chocolate estão para as tardes de domingo assim como os geeks estão para a Web Summit. E então se forem sem farinha fazem a felicidade da ala dietética desta família. Na verdade, eu próprio estou a tornar-me um fã fervoroso desta moda. Não propriamente por emagrecer, mas porque os brownies ficam muito mais densos e com um reforçado sabor a chocolate. Não vai sentir aquelas migalhas da farinha, parece quase que está a comer deliciosos blocos de chocolate. 

Este fantástica receita do site Food52 substitui a farinha refinada por farinha de arroz. Mas também pode usar amido de milho que fica igualmente delicioso. E é isso mesmo que eu vou fazer hoje.

Além do amido de milho, tudo o que vou precisar é de manteiga sem sal, cacau em pó, café em pó, pepitas de chocolate semi-amargo (também pode usar tabletes partidas), extracto de baunilha, ovos, nozes pecan tostadas e picadas, açúcar e flor de sal. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

brownies.jpg

 

 

bolo de maçã dentro de um frasco, uma receita saudável sem farinha nem açúcar

Desde que vi o Júlio Isidro enfiar 22 pessoas dentro de um Mini que acho que tudo é possível. Mas, sinceramente, nem no tempo do Passeio dos Alegres imaginei que alguém conseguisse colocar um bolo de maçã dentro de um frasco. Até que...

...Até que encontrei esta espectacular receita do fabuloso Green Kitchen Stories, um blog que está para a dieta da minha querida Mulher Mistério assim como o nariz está para a imagem do Júlio Isidro. É verdade, além de vencedora claríssima do record do Guinness para coisas estapafúrdias enfiadas dentro de um frasco, esta receita é do mais dietético que a minha balança já viu: não leva açúcar, nem farinha, nem natas ou sequer leite.

E se me vai perguntar então o que é aquele chantilly no topo do bolo, lamento mas vai ter de ver a resposta mais à frente.

bolomaca.png