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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

e se em vez de uma mousse de chocolate fizer uma deliciosa mousse de abóbora sem açúcar para este natal?

Domingo é dia de experiências na cozinha. Especialmente se for um domingo de Sporting-Benfica. Assim, eu enfio-me na cozinha, Ela enfia-se na sala e não há cá discussões. Quando estivermos juntos, será só para comer. Por isso, espero que o ambiente seja relativamente tranquilo. E hoje encontrei, no fantástico blog Broma Bakery, a receita ideal para mediar conflitos futebolísticos familiares: uma fabulosa, cremosa, deliciosa (e outras coisas acabadas em "osa") mousse de abóbora com crème fraïche, gengibre e xarope de ácer, o que afasta de nós essa tentação do demo que é o açúcar. 

Tudo o que vou precisar é de natas para bater com 30% a 40% de gordura, crème fraîche, extracto de baunilha (se gostar, coloque cerca de meia colher de chá), puré de abóbora, xarope de ácer, canela em pó, gengibre fresco ralado, noz moscada, cravinho, flor de sal e bolachas de gengibre. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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bolo de cenoura e amêndoa sem farinha: quem disse que as sobremesas saudáveis não são deliciosas?

Ele fala-me de hambúrgueres com jatos de queijo a espalharem-se pelo céu, eu dou-lhe bolos sem farinha. Eu sei, sou persistente. E não vou desistir. De vez em quando, até posso cair em tentação. Mas não desisto. Hei-de morrer magra e feliz. Ainda não descobri bem como, mas vou conseguir. Serei certamente a mais magra do cemitério!

E hoje tenho o primeiro passo para dar: um maravilhoso bolo de cenoura e amêndoa – coisa que é capaz de me fazer correr uma nano-maratona só para a poder comer. Mas esta receita do The New York Times ainda tem outra enorme vantagem: em vez da calórica farinha, leva a saudável cenoura finamente ralada. Ok, também leva um bocadinho de açúcar – ou dois bocadinhos... Mas ninguém é perfeito: nem um simples bolo.

Para se redimir dos atentados calóricos que tem feito nos últimos dias, o meu querido e amado Marido Mistério vai ter de me cozinhar este bolo com todo o amor e carinho. E só vai precisar de amêndoas torradas sem sal, açúcar mascavado, fermento, sal, canela em pó, noz-moscada em pó, raspas de limão, ovos, açúcar biológico, extrato de baunilha e cenouras raladas fininhas. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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este é um dos bolos mais famosos nos estados unidos, o melhor é descobrir aqui porquê

Eu sei, são 8h da manhã, está frio lá fora e a semana de trabalho ainda só tem 48 curtas horas de vida. Temos tudo para estar profundamente deprimidos, mas felizmente está aqui este seu maduro amigo para ajudar a transformar uma trriste e pesada carantonha num leve e feliz sorriso. E porquê? Porque há sempre um lado positivo em todas as más notícias.

Não acredita? Então, veja lá esta história. Em 1930, um pasteleiro alemão, desterrado no Estado americano do Missouri, resolveu fazer um bolo de café. O problema é que, com o seu jeitinho de Ela Mistério, colocou manteiga a mais na massa do bolo. Quando o tirou do forno, o resultado era um bolo molhado e pegajoso. Qualquer pessimista teria deitado o bolo directo para o lixo, o pasteleiro colocou-o à venda. Passados alguns minutos, o bolo tinha desaparecido. Mais de 80 anos depois, a receita é uma das mais famosas da pastelaria americana.

De facto, o bolo podia estar pegajoso, mas também estava fininho, molhadinho e com um irresistivelzinho sabor a manteiga. Tão irresistivelzinho que eu acho que o vou fazer hoje. A melhor receita que encontrei foi no fantástico blog The Domestic Rebel. Tudo o que vou precisar é de uma embalagem de preparado para bolo, manteiga, ovos, queijo creme, extracto de baunilha e açúcar de confeiteiro. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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tarte de batata doce, a sobremesa divinal que me vai fazer adiar a dieta

Não faz mal. Amanhã recomeço. Como diria a eterna Scarlett O'Hara: ”Amanhã será um novo dia!”. Mas hoje parece-me o dia ideal para me desgraçar com esta tentação do demónio, do blog Sally’s Baking Addiction. Ai, Sally, Sally! Como é que se inventa uma maravilha destas? Tarte já é bom, com batata doce é demais!

Meu querido Marido Mistério, hoje vais ter mesmo que fazer esta receita. Só precisas de massa de tarte, batata doce, manteiga sem sal, açúcar mascavado, natas, ovos, farinha, extrato de baunilha, canela, noz-moscada, cravo-da-Índia e gengibre. E ainda, mas já é opcional, chantilly. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 a 10 pessoas, espreite aqui a receita original.

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trufas de coco e chocolate preto, para ir petiscando ao longo do dia

Não, não enlouqueci. Cada trufa destas tem apenas 131 calorias. OK, como diria Marcelo Rebelo de Sousa, não é pouco mas também não é muito. Então se for dando uma trinca pequenina de meia em meia hora em cada trufa, vai ver que rende mais e engorda menos. Ainda por cima, ando numa fase dramática em que “preciso-sempre-de-alguma-coisa-doce-para-acompanhar-o-café”. E estas trufas, que encontrei no blog Pinch of Yum, são ideais para esses momentos de tentação e pecado.

Só vou precisar de flocos de coco, óleo de coco derretido, mel, extrato de baunilha, uma pitada de sal e chocolate preto. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 12 a 15 trufas, espreite aqui a receita original.

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mini tartes de caramelo e chocolate com flor de sal mas sem forno nem fogão

Esta receita do incrível blog Pinch of Yum é indescritível. Na minha modesta e gulosa opinião, não há casamento mais perfeito do que a mistura de caramelo com flor de sal. Então com chocolate, nem se fala! É a autêntica ménage à trois! É quase tão perfeito como o nosso casamento mistério, sem contar as vezes em que Ele sistematicamente me escraviza para escrever posts para o blog. Só tem um pequeníssimo, ligeiríssimo drama: o caramelo engorda. E não é pouco. Não há milagres. Pode estar cercado de variadíssimos ingredientes saudáveis que a desgraça será sempre total e completa. Mas é mais forte do que eu. Não resisti a partilhar esta tentação que vai saber tãaaao bem, a qualquer hora do dia!

Só preciso de flocos de aveia, nozes pecan, pretzels, tâmaras sem caroço, óleo de coco derretido, flor de sal, molho de caramelo, de preferência salgado, e pepitas de chocolate. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente espreite aqui a receita original.

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mini tartes de chocolate e mirtilos: o pecado mora... aqui!

Eu sei que estou de dieta. Não precisa de mo lembrar. Mas tenho motivos para celebrar e, por isso, posso pecar um bocadinho. Podia estar a celebrar o nosso melhor mês de sempre. Podia. É um pretexto mais do que justo para cair em tentação, mas confesso que o meu motivo é outro: as férias das crianças estão a acabar! Yupi! OK, posso estar a ser politicamente incorreta, mas é a vida. Sim, o regresso às aulas merece ser celebrado por uma pobre mãe estafada que está a precisar de férias das férias deles.

E, já se sabe, quando peco, tem de ser em bom. Já que me desgraço é para me desgraçar com categoria, como esta categoria de receita do blog Little Upside Down Cake. Só preciso de açúcar, ovos, água, óleo de girassol, cacau em pó, farinha, fermento, queijo mascarpone, natas azedas, açúcar de confeiteiro e, claro, mirtilos. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para fazer 16 mini tartes, espreite aqui a receita original.

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gelado de limão com crumble de frutos vermelhos, uma sobremesa deliciosa, saudável e sem lactose

Cada vez que descubro uma sobremesa com um aspeto divinal e, ainda por cima, saudável, sinto-me como o Donald Trump a olhar para o espelho a pentear o seu capachinho: cheia de mim própria, com a auto-estima ao rubro, pronta para enfrentar o mundo e até eventualmente uma cozinha. Sim, porque quando a vontade é muita até eu consigo fazer uma receita como esta, do Baked The Blog. É pura e simplesmente deliciosa.

Só preciso, para o gelado, de ovos, leite de coco, extrato de baunilha, geleia de agave, uma colher de sopa de amido de milho dissolvido em uma ou duas colheres de água, e raspas de um limão.

Para o crumble, vou precisar de frutos vermelhos bem maduros, aveia, amêndoas laminadas, farinha, óleo de coco, açúcar mascavado, sal, extrato de baunilha e raspas de meio limão.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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tarte de chocolate e figos, a receita mais irresistível deste verão

Estou em choque. Os meus dois ingredientes preferidos, juntos, na mesma receita? Não dá para acreditar... Adoro chocolate e amo figos. Não há nada a fazer. Vou ter de engordar. Que chatice... A tentadora receita é do fantástico blog Food52 e, além dos maravilhosos figos, junta-lhe o viciante chocolate (outra maravilha) – e tudo isto pode ser feito de forma simples e rápida.

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uma sobremesa que nem precisa de cozinhar: cheesecake de abóbora com gengibre (fresco, fácil e delicioso)

Antes de começar a colocar perguntas, vou já esclarecendo: a mistura do cheesecake com a abóbora é deliciosa e a textura tem tudo a ver com os dias de sol e calor que têm estado – cremosa, suave, leve e fresca. Mas as vantagens desta receita não ficam por aqui. Está a ver os tachos ao lume, as panelas sujas, os fornos ligados e as horas à espera que a sua sobremesa fique pronta? Então esqueça tudo isso: esta receita do blog Snixy Kitchen não precisa de ser cozinhada. Não há forno nem lume. Tudo o que precisa é de um frigorífico. É ou não é bom ter receitas fáceis numa segunda-feira?

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3 gelados fáceis e ultra-saudáveis para fazer este verão

Eu sei que é concorrência ao nosso fabuloso gelado Casal Mistério, que está à venda em todas as lojas Artisani e que pode conhecer aqui... Eu sei que não é nada que se compare com essa combinação dos deuses que é bolo de bolacha com caramelo e flor de sal... Eu sei que é difícil igualar um gelado que tem pedaços de bolacha ainda crocantes no meio... Mas... a minha querida e prezada Mulher Mistério não me deu outra saída: exigiu uma selecção de gelados light e fáceis de fazer para este fim-de-semana. E é por isso que estou aqui hoje com estas três receitas fabulosas. Por onde é que quer começar? 

 

Gelado de iogurte de pêssego para fazer em cinco minutos

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Junte pêssego congelado, geleia de agave, iogurte grego natural e sumo de limão num liquidificador ou na Bimby e bata bem até ficar com um creme suave. Coloque no congelador e sirva quando estiver a seu gosto – quanto mais tempo deixar, mais duro ficará – por mim, uma ou duas horas é suficiente. Veja aqui as quantidades certas de cada ingrediente e a receita completa do fantástico blog Just a Taste.

 

os 11 melhores truques para descobrir se a fruta está mesmo madura

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É uma das grandes falhas deste vosso humilde cozinheiro mistério. Sim, confesso, tenho falhas. E há quem ache que são grandes. Sim, Ela faz questão de me atirar isso à cara.

A minha grande falha (e estou profundamente convencido de que será a única) é não saber escolher fruta. Limito-me a apalpá-la: se estiver mole, é porque é boa; se estiver dura, está verde. É claro que esta técnica infalível cai por terra à primeira mordidela num pêssego farinhento. Ou numa fatia de melão empapada. Ou numa meloa sem sabor. 

Foi, por isso, com enorme alegria e profunda satisfação que encontrei este milagroso artigo do Huffington Post. Aqui estão os melhores truques que aprendi:

 

 

bolo de chocolate com mousse de manteiga de amendoim para fazer em poucos minutos numa caneca no microondas

Domingo sem bolo é como o Verão sem caracóis. E, como felizmente já comi uns deliciosos caracóis este ano, também vou comemorar este domingo com um fabuloso bolo de chocolate cremoso com uma cobertura de mousse de manteiga de amendoim. E tem uma vantagem adicional: esta receita do óptimo blog Yammie's Noshery é feita em poucos minutos no microondas. 

Tudo o que vai precisar é de manteiga, manteiga de amendoim, extracto de baunilha, um ovo, açúcar, farinha, cacau em pó, flor de sal, fermento e pepitas de chocolate. Para a mousse de manteiga de amendoim, separe queijo creme, manteiga de amendoim, extracto de baunilha, natas batidas e açúcar de confeiteiro. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, veja a receita original aqui.

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novidade! novidade! os melhores éclairs de lisboa chegaram ao mercado da ribeira e eu não sei como vou resistir a esta tentação

Está uma pessoa de dieta e tem de dar uma notícia destas. Isto é que é amor pelos nossos leitores… Lembra-se de lhe termos contado aqui a nossa deliciosa experiência no L’Éclair na Avenida Duque D’Ávila, em Lisboa? Pois é… o sucesso tem sido tal que agora já se expandiu para o Mercado da Ribeira.

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barras de twix vegan, sem glúten e sem açúcar para fazer em casa (quem dá boas ideias, quem é?)

Esta receita do blog Bakerita é a prova acabada de que as aparências podem mesmo enganar. Uma pessoa olha para esta maravilha e pensa “Ai que chatice, não posso comer, faz-me mal!” Erro. Esta receita, acreditem ou não, minhas senhoras e meus senhores, é saudável: não tem açúcar, não tem glúten e ainda consegue ser vegan. Ainda por cima, faz-se em meia hora!

Vai precisar, para a base, de farinha de coco, sal, xarope de ácer e óleo de coco sólido. Para o recheio de caramelo, precisa de manteiga de amêndoa, xarope de ácer, óleo de coco derretido, extrato de baunilha e sal; e finalmente, para o topping de chocolate, vai voltar a precisar do óleo de coco derretido, de cacau em pó, de xarope de ácer e de flor de sal. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para fazer 16 barras, espreite aqui a receita original.

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