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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

gelado vegan de banana e frutos vermelhos só com 5 ingredientes para dar as boas vindas ao bom tempo

Que maravilha de fim-de-semana! Que sol delicioso! A primavera chegou uns dias antes mas infelizmente os nossos queridos Filhos Mistério passaram os últimos dias a marrar. Paciência, também têm 3 meses de férias e nós não! Mas para lhes animar a tarde, decidi pedir ao meu querido Marido Mistério para lhes fazer uma surpresa (já que de manhã foram eles que o surpreenderam com um brunch especial de Dia do Pai).

Por isso, decidi procurar uma receita saudável mas, sobretudo, fácil porque achei uma maldade pô-lo a trabalhar no Dia do Pai. O espetacular blog A Couple Cooks salvou-me a tarde, com esta fantástica receita de um gelado lindo e vegan!

Ele só precisou de bananas maduras, descascadas e cortadas às rodelas, frutos vermelhos congelados, leite de coco ou um iogurte natural, xarope de ácer e sumo de limão (estes dois últimos são opcionais). Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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taça de quinoa com manteiga de amendoim, um pequeno-almoço vegan e sem glúten para fazer em 6 minutos

Já partilhei aqui que o meu querido Marido Mistério é dado a grandes exageros. Aliás, é comum ouvir daquela boca frases como “o melhor queijo do mundo”, “o melhor vinho do universo” ou “a melhor granola do planeta”. É mais forte do que ele. Quando gosta, adora. Quando adora, ama. Quando ama, venera. E a sua mais recente paixão é quinoa. Está completamente viciado em quinoa. Agora é quinoa ao jantar, quinoa ao lanche, quinoa ao pequeno-almoço… os nossos filhos já não aguentam mais. Confesso que também estou a ficar viciada. E como Ele tem a mania das grandezas comprou quilos de quinoa de uma só vez. E agora só preciso de imaginação, ou melhor, de inspiração para escoar tanto “produto”. E a bendita inspiração chegou-me através do blog Two Raspberries, com esta deliciosa receita vegan e sem glúten que se faz em 6 minutos.

Só preciso de quinoa cozida, uma banana cortada às rodelas, mirtilos, leite de amêndoa e manteiga de amendoim ou, se preferir, manteiga de amêndoa.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 1 pessoa, espreite aqui a receita original.

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corações de caramelo e chocolate vegan, sem açúcar e sem glúten para celebrar em casa o dia dos namorados

Hoje sinto-me especialmente romântica… Não, não é verdade. Confesso. Sinto-me igual a ontem e provavelmente igual a amanhã, mas enfim. Lá por estar (bem) casada, uma pessoa não pode esquecer o romance e a paixão, e estes dias são precisamente para recordar que namorar é preciso! E como é que vou surpreender o meu querido Marido Mistério? Um presente é demasiado óbvio… Hum… Surpresa, surpresa seria eu ir para a cozinha! Para variar! Ele ia ficar quase comovido, de lágrima no canto do olho, ao ver-me de avental. E é isso mesmo que vou fazer. Vou chegar mais cedo a casa e preparar-lhe estes deliciosos e saudáveis corações vegan e sem glúten que descobri no blog Blissful Basil. Na prática o caramelo é uma mistura de ingredientes saudáveis! Por isso, hoje, até eu posso pecar.

Só vou precisar, para o recheio de caramelo salgado, de tâmaras sem caroço, óleo de coco, extrato de baunilha e flor de sal. Para a cobertura de chocolate, só preciso de pepitas de chocolate vegan ou de chocolate preto partido em pedaços, e também de óleo de coco. Para os toppings, a sua imaginação é o limite, mas a autora da receita original usou bagas de goji, sementes de cânhamo e sementes de abóbora picadas, lavanda, frutos vermelhos secos picados e flor de sal.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para cerca de duas dúzias de corações, espreite aqui a receita original.

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papas de aveia com coco e mirtilos, um pequeno-almoço vegan e saudável para toda a família

O fim-de-semana está a chegar e este é um ótimo pequeno-almoço para um dia sem pressas nem stress, porque precisa de ir ao forno e, durante a semana, não há tempo para nada… É uma receita do espetacular blog Love and Lemons e é simplesmente deliciosa e saudável. Se comprar hoje os ingredientes, vai ver que amanhã tem uma manhã diferente e muito saborosa.

Só precisa de sementes de linhaça e água quente, flocos de aveia, amêndoas laminadas, sementes de cânhamo, flocos de coco, açúcar mascavado, fermento, canela, sal, leite de amêndoa, xarope de ácer, óleo de coco derretido, uma banana cortada às rodelas, morangos fatiados e mirtilos.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 pessoas, espreite aqui a receita original.

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taça de smoothie de frutos vermelhos, uma receita vegan e sem glúten para começar bem o fim-de-semana

Não pensem que lá porque é sábado eu vou desgraçar-me toda! Não! Continuo super empolgada na minha dieta (apesar de ontem ter comido uma queijada de Sintra e anteontem um brioche misto tostado, mas isso agora não interessa nada). De manhã, faço sempre dieta. O meu problema é que acordo motivada mas, depois, à medida que as horas passam, a motivação vai desaparecendo, a fome vai crescendo e as tentações vão aparecendo… Mas hoje, por enquanto, estou focada e esta receita do blog Super Golden Bakes vai ser o meu pequeno-almoço.

Só demora 5 minutos a fazer e resume-se nos meus 3 adjetivos preferidos: fácil, deliciosa e saudável (porque é vegan e não tem glúten).

Só preciso de frutos vermelhos congelados, leite de coco, flocos de aveia sem glúten, geleia de agave, manteiga de amêndoa e sementes de chia. Para os toppings, vou precisar de sementes (abóbora, girassol e linhaça), nozes ou outros frutos secos, framboesas frescas e bagas de goji picadas. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente espreite aqui a receita original.

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bolachas de sementes de linhaça com limão e alecrim: o snack à prova de qualquer dieta

Não há santo nutricionista que não adore umas sementes: chia, girassol, linhaça, abóbora, cânhamo, todas elas são quase tão idolatradas como a balança e a fita métrica no consultório de qualquer nutricionista que se preze.

Mas de facto as sementes de linhaça, constituídas por proteínas, fibras alimentares, ómega-3 e ómega-6, são quase milagrosas, porque têm inúmeras qualidades: são benéficas para os intestinos e para o coração (ajudam a baixar os níveis de colesterol), e até são importantes para prevenir alguns tipos de cancro, como mama, próstata, cólon e pulmão.

Mas onde elas são mesmo imbatíveis é na minha eterna luta para emagrecer, porque as fibras atenuam a libertação da glicose no sangue ao mesmo tempo que reduzem gorduras acumuladas.

Por isso, esta espetacular receita que descobri no blog Physical Kitchness vai ser a minha melhor amiga nesta dieta de ano novo. Só vou precisar de sementes de linhaça, água, sal rosa dos Himalaias, alecrim fresco picado e sumo de limão. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente espreite aqui a receita original.

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iogurte de coco com granola caseira, um pequeno-almoço vegan para começar o dia de forma saudável

Tenho uma confissão a fazer: estou a tornar-me um verdadeiro fanático do iogurte de coco. E quando digo iogurte de coco, não estou a falar de iogurte com coco – é mesmo um iogurte feito à base de leite de coco, sem lactose nem outras tentações que a minha querida Mulher Mistério baniu desta casa em estrita obediência à sua temível dieta de Ano Novo.

Mas voltando ao iogurte de coco. Adoro a textura cremosa, amo o sabor a coco, idolatro a leveza de tudo. Foi, por isso, com profunda satisfação e alegria que descobri esta fabulosa receita do fantástico site The Kitchn: um pequeno-almoço vegan e saudável capaz de o deixar cheio e feliz até à hora do almoço.

Tudo o que vou precisar é de iogurte de coco (eu costumo comprar, mas o The Kitchn também dá a receita aqui) e granola caseira de macadâmia sem açúcar, claro. Para fazer a granola, preciso de flocos de aveia, sementes de abóbora, sementes de girassol, nozes macadâmia cortadas, óleo de coco, xarope de ácer e extracto de baunilha. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, veja a receita original aqui.

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pudim de chocolate e manteiga de amendoim com abacate, uma receita vegan e sem glúten para começar o ano em grande

Parece uma bomba calórica mas olhe que não! Esta maravilha cremosa e deliciosa do fantástico blog Minimalist Baker tem apenas 6 ingredientes e é adoçado naturalmente com tâmaras ou xarope de ácer e banana.

Além disso, é vegan e sem glúten, e super nutritiva: tem abacate que é rico em gorduras saudáveis, ácido fólico e carotenoides; banana que tem vitamina B6, potássio e fibras; o chocolate é rico em antioxidantes e magnésio, e ainda: manteiga de amendoim, que tem proteínas e é viciante…

Por isso, minhas senhoras e meus senhores, esta receita deveria estar incluída em todas as dietas, porque faz bem à saúde!

Só precisa de abacates, bananas, cacau em pó, manteiga de amendoim, um adoçante natural à sua escolha (xarope de ácer, geleia de agave ou pasta de tâmaras, ou ainda mel, se não for vegan), leite de amêndoa, e chantilly de coco (opcional), se não for vegan, use chantilly normal. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.

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o melhor aperitivo de última hora para a sua passagem de ano: palitos de batata doce com molho de iogurte de coco

Na noite de Ano Novo, a minha querida e prezada Mulher Mistério só tem uma preocupação: as irrelevâncias. No fundo, é tudo aquilo que não contribui minimamente para a sua felicidade gastronómica: as 12 passas na mão, o bolso cheio de notas, o salto de cima de um banco com o pé direito, etc.. Com isso Ela preocupa-se quase obsessivamente. Tudo o resto – ou seja, o que vamos comer e beber – é para Ela totalmente irrelevante no dia 31 de Dezembro.

Este ano, eu vou fazer greve às tradições, a começar logo pelas 12 passas pela goela abaixo, que me deixam enjoado durante uma semana e meia. Tudo o que eu quero é encontrar bons e práticos petiscos que nos permitam comer bem e em pé, que é normalmente a posição em que estamos mais de metade da noite de Ano Novo. E esta receita do fantástico blog Dolly and Oatmeal é tudo aquilo de que eu preciso: primeiro porque tem palitos de batata doce que são verdadeiramente viciantes; depois porque leva um molho de iogurte de coco dietético que é perfeito para ir molhando os palitos de batata doce enquanto conversa.

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fudge de chocolate com menta, uma receita vegan para fazer em cinco minutos

É véspera de Natal, está a confirmar se tem tudo pronto e de repente lembra-se de que um dos seus familiares é vegan e não tem sobremesa para ele? Não se preocupe! Estou aqui para o ajudar! Esta espetacular receita do blog Gourmande in the Kitchen demora apenas 5 minutos a fazer. A sério. Depois tem de manter no frigorífico durante duas horas, mas essa parte já não dá trabalho nenhum.

Só precisa de um bom chocolate preto, partido em pedaços, uma lata de leite condensado de coco, uma pitada de sal, gotas de cacau e óleo essencial de hortelã-pimenta. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente espreite aqui a receita original.

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um delicioso bolo de chocolate vegan, sem glúten e sem lactose para este natal?! só podia ser uma receita do jamie oliver

Um Natal sem uma receita do Jamie Oliver é como o Jerónimo de Sousa sem um ditado popular. Já faz parte da mobília. E por isso é que hoje apareço aqui acompanhado por este divinal bolo de chocolate vegan, sem glúten e sem lactose. Cá em casa, estou a ser altamente pressionado pela minha querida Mulher Mistério para fazer um bolo saudável para o Natal. Sim, o meu único momento de liberdade calórica do ano está em risco. Aqueles dois dias em que eu podia comer à vontade troncos de Natal de Nutella (veja aqui), cheesecakes com leite condensado (dê uma vista de olhos aqui), bolos de chocolate recheados com mousse (não vai resistir a ver a receita aqui)... Está tudo em risco. Por isso, resolvi precaver-me: se, mais uma vez, demonstrar que não passo de um pau mandado nas mãos Dela, pelo menos que tenha uma solução de recurso saudável mas deliciosa.

A receita é do fantástico Jamie Oliver e leva margarina vegan, farinha sem glúten, açúcar amarelo, extracto de baunilha, iogurte de soja, fermento sem glúten, goma xantana (um aditivo natural que ajuda a dar consistência ao bolo), cacau em pó, leite de arroz e framboesas frescas. Para fazer a cobertura, vai precisar de açúcar de confeiteiro, chocolate sem leite e mais cacau em pó, margarina vegan e iogurte de soja. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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tarte de manteiga de amendoim vegan: porque não ser original e saudável no natal?

Oito ingredientes. Dá para acreditar? Só tem oito ingredientes mesmo. Só podia ser uma receita do fantástico Minimalist Baker. É escandalosamente deliciosa e surpreendentemente saudável. E é uma sobremesa original para a sua noite de Natal. Demora no máximo 40 minutos a fazer e vai ver que não se vai arrepender!

Só precisa, para a base, de bolachas Graham Crackers (ou parecidas sem glúten) e manteiga derretida vegan ou óleo de coco. Para a tarte propriamente dita, vai precisar de tofu sedoso, manteiga de amendoim natural, geleia de agave ou xarope de ácer, leite ou creme de coco (guardado no frigorífico durante a noite e sem agitar a garrafa ou a lata para separar o creme da água). Para a ganache de chocolate, vai precisar de chocolate semi-amargo sem lactose e leite de coco ou de amêndoa. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 10 pessoas, espreite aqui a receita original.

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sanduíche de maçã, manteiga de amendoim, pistácios e passas, o meu pequeno-almoço quase light

Hoje o meu pequeno-almoço foi (quase) de dieta. Em vez de pão, uma maçã (linda menina!) e em vez de manteiga, uma fatia de fiambre de frango? “Jajão!”, como diria a nossa equipa de futsal. Não, infelizmente, não foi uma fatia de fiambre de frango. Isso era o que a minha nutricionista me sugeriria. Tenho muito pena, mas o meu pequeno-almoço tem de ter sabor, senão não consigo enfrentar mais um longo dia de trabalho. E foi no site Jerry James Stone que descobri esta receita super-mega-fácil.

Tudo o que precisa é de maçã, manteiga de amendoim, pistácios picados e passas. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, para duas pessoas, consulte a receita original aqui.

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bolo de natal saudável, vegan e sem glúten: sim, é possível!

Sem glúten, sem açúcar, sem manteiga e sem ovos? De certeza? Pois é a mais pura das verdades! Este bolo de frutos secos de Natal nem farinha tem, ou melhor, tem farinha mas é de sorgo, logo não tem glúten. E o que é mais extraordinário é que esta receita do blog Ascension Kitchen é mesmo boa. O bolo fica com uma consistência macia e húmida. Continua sem acreditar?

Então experimente: Só precisa de um quilo de mistura de frutos (sultanas, passas, alperces secos, figos, ameixas secas), tâmaras sem caroço, brandy, sherry seco ou Porto seco (como Ele gosta), macadâmias, nozes, amêndoas, raspas de um limão, raspas de uma laranja, especiarias como noz-moscada e canela, farinha de sorgo ou farinha de amêndoa, se preferir, e fermento sem glúten.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente espreite aqui a receita original.

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pizza com base de batata doce, uma receita espetacular vegan e sem glúten

Cada vez que o jantar cá em casa é pizza tenho o fundamentalista da alimentação saudável, o meu querido e adorável Marido Mistério, a massacrar-me como se eu fosse uma assassina em série de crianças.

OK. Mea Culpa. Mas há dias tão caóticos que chego a casa e apercebo-me de que me esqueci de planear o jantar. O que é que eu posso fazer? Uma mulher não é de ferro. Só a Thatcher mas duvido que fosse ela a tratar do jantar no número 10 de Downing Street.

Só que hoje vou surpreender o meu querido Marido Mistério. Quando me perguntar o que é o jantar, vou responder-lhe com um ar triunfal:

- Pizza!

- Só podes estar a gozar!

- Vegan, sem glúten e com base de batata doce. Ias dizer alguma coisa?

- Onde estão os ingredientes? Vou já pôr o avental.

- Bem me parecia.

Os miúdos ficaram felizes da vida e foram logo para a cozinha ajudar o pai a fazer "a pizza saudável" que a mãe deles descobriu no blog Blissful Basil.

Eles só vão precisar de batata doce, descascada e cortada em pequenos cubos, sementes de chia, água, farinha de aveia sem glúten, farinha de amêndoa, azeite, vinagre de cidra, manjericão seco, orégãos secos, alho em pó, sal e uma pitada de piri-piri. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente espreite aqui a receita original.

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