Já é um clássico no menu elaborado por Wolfgang Puck para o jantar do Baile do Governador: o Salmão Fumado sobre Brioche em forma de Óscar com Caviar Iraniano é um sucesso e é facílimo de fazer. O chef austríaco mais famoso de Hollywood disponibilizou a receita em grande exclusivo para o Casal Mistério (OK, e para o resto do mundo também) e está decidido: hoje vamos fazer na Mansão Mistério e vamos petiscando esta maravilha enquanto vemos a cerimónia dos Óscares.
Ingredientes
Para 8 pessoas
- 1 fatia de brioche
- 1 chávena de creme de endro (veja a receita em baixo)
- 500 g de salmão fumado
- 60 g de caviar
Corte o brioche em forma de Óscar e toste até ficar dourado. Espalhe o creme de endro e coloque por cima uma fatia de salmão fumado. Decore com uma colher de café de caviar. Repita o processo até acabar os ingredientes.
Para fazer o creme de endro, misture numa taça: uma chávena de natas azedas, uma colher de sopa de sumo de limão, duas colheres de sopa de chalotas picadas e uma colher de sopa de endro picado e, ainda, uma pitada de sal e pimenta.
And the Oscar goes to…
… Mr. Wolfgang Puck!
Uma boa noite de óscares para si,
Ela
receita: wolfgang puck; foto: richard harbaugh