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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

os 10 alimentos que vão estar na moda em 2017

É o paraíso da comida. Tem fotografias deslumbrantes, dicas maravilhosas e receitas de nos deixar a babar como o Cavaco Silva cada vez que come uma fatia de bolo-rei. E teve também 13 mil milhões de publicações sobre comida em 2016. Estou evidentemente a falar do Pinterest, a rede social das fotografias bem produzidas e dos pratos mais irresistíveis, onde o Casal Mistério já tem 5.500 seguidores. É lá que a minha querida Mulher Mistério vai cada vez que tem uma recaída das suas inúmeras dietas (ou seja, todos os dias) – só para olhar para pratos fabulosos ou para ir buscar receitas para eu fazer em casa.

Todos os anos, o Pinterest divulga a lista das tendências que vão estar em destaque nos 12 meses seguintes. São os temas que mais foram partilhados ao longo do ano – e que estão com uma tendência de crescimento. Estes são os 10 assuntos mais publicados e partilhados na área da comida. Vamos ouvir falar muito deles nos próximos tempos.

 

1. Jaca 

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É um fruto muito popular no Brasil e que está a ser cada vez mais usado como substituto da carne de porco, tanto por causa da textura macia como do sabor suave. As publicações com jaca subiram 420% no Pinterest, em 2016 – especialmente as receitas de saladas e nachos vegetarianos com a fruta.

 

2. Sous-vide

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É uma técnica culinária deliciosa e saudável: os ingredientes são fechado em vácuo, dentro de um saco de plástico, e depois cozinhados, em água quente, a baixa temperatura. As máquinas que controlam a temperatura e o tempo de cozedura, sem que precise de estar duas horas a olhar para uma panela de termómetro na mão, eram caras e só utilizadas por chefs de topo; actualmente já encontra algumas, por cerca de 50 euros, na Amazon. Nos Estados Unidos, está a tornar-se uma moda.

 

3. Chips Saudáveis de Vegetais

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Cá em casa somos verdadeiramente obcecados por batatas fritas que não são batatas nem fritas. No fundo, são fatias fininhas e estaladiças de vegetais cozinhados no forno. Mas esta moda não está só a tomar conta desta casa. No Pinterest, as pesquisas por "snacks saudáveis" subiram 200% em 2016. Só os "chips de courgette", como estes aqui, dispararam 83%. 

 

4. Taças-Buda

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Os americanos chamam-lhes "Buddha Bowls". São taças cheias de comida saudável que o conseguem alimentar durante um dia inteiro. As combinações seguem normalmente os princípios da medicina chinesa e japonesa: vegetais crus ou assados, feijão, cereais integrais como quinoa, farro, espelta ou arroz integral, e peixe. Os defensores das taças-Buda dizem que esta alimentação limpa o corpo de toxinas. Em 2016, as pesquisas por taças de comida saudável como estas cresceram 200%.

 

5. Polvo

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Em Portugal, já é uma tradição, mas nos Estados Unidos não é muito comum. Está a crescer este ano, especialmente os tacos e as espetadas com polvo.

 

6. Cervejas Artesanais

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Só no Verão passado, as partilhas de cervejas artesanais cresceram 43% em relação ao ano anterior. E continuaram a inundar o Pinterest até ao fim de 2016. Os responsáveis da rede social dizem que vai ser a grande tendência do próximo Verão. Nós somos fãs. E adoramos a Cerveteca, em Lisboa, um paraíso de cervejas artesanais que pode conhecer aqui.

 

7. Empanadas

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São uns pastéis recheados com carne, queijo ou outros ingredientes. Nasceram na América Latina e encontra-as em alguns restaurantes em Portugal – como a Cevicheria (aqui) ou o Topo Chiado (aqui). No Pinterest, houve 1,5 milhões de pessoas que partilharam fotos de empanadas. Foi um aumento de 40% em relação ao ano anterior.

 

8. Naan

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É o delicioso pão indiano, feito de trigo, e usado para acompanhar as refeições. No Pinterest, estão a bombar as receitas de pizzas com base feita de pão naan. Não parece nada mau, não senhor.

 

9. Chucrute

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Em 2016, a tendência foi o kimchi; em 2017, vai ser o chucrute, o repolho fermentado e guardado em conserva que é usado na Alemanha para acompanhar o joelho de porco. Como é fácil de fazer em casa, o Pinterest está cheio de manuais para fazer chucrute e de receitas com esta couve.

 

10. Óleo de Grainha de Uva

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Está carregado de vitamina E e tem um ponto de fumo bastante superior ao azeite. Além disso, é antioxidante e anti-inflamatório. No Pinterest, estão a crescer as partilhas e as pesquisas com óleo de grainha de uva. Em Portugal, encontra à venda no Celeiro e em mercearias saudáveis.

 

Agora, resta-me desejar um óptimo 2017 para si onde quer que a comida esteja,

Ele

 

fotos: pinterest