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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

bolo de coco numa caneca, o pequeno-almoço ideal para começar bem a semana

Segunda-feira é dia de caos. O despertador toca mas nós não acreditamos e o dia começa invariavelmente a correr. No meio disto tudo, tenho de pensar num pequeno-almoço para animar 4 bocas esfomeadas e podres de sono antes de partirem para a escola. Como eles estão cansados da minha dieta, e eu de manhã nem tenho tempo de olhar para aquelas almas enquanto comem, hoje decidi surpreendê-los com um bolo de coco numa caneca, que, segundo a autora da receita do blog The Almond Eater, segue a dieta Paleolítica, o que é uma ótima notícia porque assim posso comer os restos e é saudável. E o melhor de tudo, demora 7 minutos a fazer (5 de preparação + 2 a cozinhar).

Paleo-Coconut-Mug-Cake-2.jpg

 

Ingredientes 

Para 1 caneca

  • 3 colheres de sopa de farinha de coco
  • 1 colher de sopa de açúcar de coco
  • 1/4 de uma colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de óleo de coco
  • 1 colher de sopa de leite de coco
  • 1 ovo

Para o Chocolate Derretido

  • 1/2 abacate
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1 colher de sopa de óleo de coco
  • 1 colher de sopa de xarope de ácer orgânico

 

Para o chocolate, esmague o abacate com um garfo numa taça e reserve. Derreta o cacau em pó, o óleo de coco e o xarope de ácer num tachinho. Depois de derreter, misture com o abacate esmagado. Agora só tem de juntar todos os restantes ingredientes (menos os do chocolate, claro) numa caneca e mexer bem. Coloque a caneca no micro-ondas durante dois minutos (o melhor é marcar primeiro 1 minuto e meio e confirmar se já está, porque os micro-ondas são muito diferentes). Ponha por cima o chocolate derretido e… yammi!

 

Uma ótima semana,

Ela

 

receita e foto: thealmondeater