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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

bruschettas de ricotta, puré de abóbora e cebola caramelizada, um lanche delicioso e especial

Tem a sogra a lanchar em sua casa e quer causar boa impressão? É daquelas pessoas que adora que lhe perguntem:

- Tão bom! É o quê?

E responde com visível orgulho:

- Foi uma invenção de última hora. É facílimo, não tem segredo nenhum.

Mas não desvenda nada, radiante com o sucesso do prato?

Esta receita, de um dos meus blogs preferidos, Top with Cinnamon, é para si: deliciosa e como diz a minha querida mãezinha: “Faz imensa vista”.

Caramelised-Onion-Squash-and-Ricotta-Tartine-001.j

 

Ingredientes

Para 6 a 8 bruschettas

  • 1 abóbora média
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 1 pitada de flocos de chili
  • 1 colher de sopa de xarope de ácer
  • 1 colher de sopa de vinagre de cidra
  • 3 cebolas pequenas (brancas ou roxas) ou chalotas, sem casca e fatiadas
  • Sal

Para servir

  • Queijo ricotta
  • Fatias de pão tostado

 

Pré-aqueça o forno a 200º C. Descasque a abóbora e corte-a ao meio. Retire as sementes e corte a abóbora em cubos de cerca de dois centímetros. Coloque num tabuleiro de ir ao forno pondo por cima uma colher de sopa de azeite, o sumo de limão e os flocos de chili. Deixe assar durante 30 minutos. Depois, ponha num liquidificador ou bata mesmo com a varinha mágica. Acrescente o xarope de ácer, o vinagre de cidra e tempere com sal.

Entretanto, coloque as cebolas numa frigideira e vá mexendo em lume médio até ficarem acastanhadas. Junte o azeite restante e uma pitada de sal e continue a cozinhar durante mais 5 minutos até as cebolas estarem macias. Misture as cebolas caramelizadas no puré de abóbora.

Espalhe cerca de uma colher de sopa de ricotta em cada fatia de pão tostado e cubra com uma porção generosa de puré de abóbora. Sirva quente ou à temperatura ambiente.

Vai ver que vai ser um sucesso. E se lhe perguntarem como é que fez, não se esqueça de responder:

- Mistéeerio!

 

Um bom lanche para si,

Ela

 

receita e foto: topwithcinnamon

 

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