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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

cabrito assado no forno com batatinhas com limão e orégãos, o nosso almoço de páscoa

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Em relação ao prato principal, não há grandes dúvidas, pois não? Domingo de Páscoa sem cabrito é como José Sócrates sem o amigo da Covilhã: não dá, não nos alimenta. E então se conseguir um forno a lenha para o assar, é como comprar três casas em Paris. Mas este ano, acho que vamos inovar no acompanhamento. Depois de ter visto estas deliciosas batatas assadas da Martha Stewart, não resisto. E como já não falta quase nada para a Páscoa, toca mas é a tratar rapidamente do almoço.

Primeiro, vamos ao cabrito à moda do Casal Mistério.

 

Cabrito Assado no Forno

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  • 1/2 cabrito
  • Massa de alho
  • Sal grosso
  • Pimentão em pó
  • 2 cebolas grandes
  • 2 folhas de louro
  • Pimenta
  • Cravinho em pó
  • Salsa
  • Vinho branco
  • Azeite
  • Manteiga
  • 1 cálice de whisky

 

Prepare o cabrito de véspera. Lave-o bem e envolva-o na massa de alho, sal grosso e pimentão em pó. Tape-o e deixe-o repousar assim até ao dia seguinte. No próprio dia, corte as duas cebolas em meias rodelas, junte duas folhas de louro, pimenta em grão, salsa e muito pouco cravinho em pó (tenha cuidado porque o sabor do cravinho é muito forte). Finalmente, coloque três cubos grandes de manteiga, um fio de azeite e um pouco de vinho branco no fundo do recipiente de barro em que vai levar o cabrito ao forno. Deixe-o assar durante uns 90 minutos num forno pré-aquecido a 230º C ou até ver que a carne está bem cozinhada. Quinze minutos antes de retirar o cabrito do forno, junte um cálice de whisky.

 

Batatinhas com Limão e Orégãos

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  • 1 kg de batatinhas pequenas
  • 4 raminhos de orégãos
  • 1 colher de sopa de azeite extra virgem
  • 1 colher de sopa de sumo de limão espremido no momento
  • Flor de sal
  • Pimenta moída

 

Leve as batatas, picadas com um garfo, ao forno pré-aquecido a 230º C, por cima de uma folha de papel vegetal e temperadas com sal, pimenta, azeite e orégãos. Ao fim de 30 minutos, ou quando já estiverem moles, retire-as do forno e espalhe o sumo de limão por cima. 

Vai ver como a acidez do limão liga bem com o cabrito.

 

Uma boa Páscoa para si onde quer que esteja,

Ele

 

receitas: casal mistériomartha stewart 

fotos: casal mistério e martha stewart