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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

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Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

como fazer os mais fáceis e deliciosos ovos recheados com mostarda e iogurte grego

Fim-de-semana de chuva é fim-de-semana em casa. Com um copo de vinho na mão e uma óptima receita na mesa, claro. E hoje vou fazer esta maravilhosa e ultra-simples receita de ovos recheados do site The Kitchn. Pode fazer como uma entrada surpreendente para um jantar de amigos ou simplesmente para um petisco leve de fim de tarde. 

Tudo o que precisa é de 6 ovos, 2,5 colheres de sopa de iogurte grego (a receita original é com maionese, mas eu prefiro com iogurte grego), 2 colheres de chá de mostarda (eu gosto de mostarda de Dijon, mas pode escolher outra), flor de sal, pimenta moída no momento, paprika e cebolinho picado.

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Coza os ovos, colocando-os numa panela, cobertos por água fria. Acenda o lume no máximo, assim que levantar fervura, desligue o lume, tape a panela e espere 10 minutos. Desta forma, consegue ficar com as claras firmes mas macias e com as gemas sólidas mas ligeiramemnte húmidas.

Bata os ovos contra o balcão da cozinha, até os rachar, depois mergulhe-os em água com gelo durante um minuto e descasque-os. Corte-os ao meio, ao comprido, e retire com cuidado as gemas. Esmague-as numa taça com um garfo, juntamente com o iogurte grego (ou a maionese) e a mostarda até ficar com um creme suave. Se for preciso, acrescente um pouco mais de iogurte. Finalmente, só precisa de temperar com flor de sal e pimenta antes de dividir este creme pelas claras.

A melhor forma de ter uma grande apresentação é com a ajuda de um saco de congelar (ou um saco de pasteleiro). Ponha o creme lá dentro, encostado a um canto, retire o ar e feche o saco. Depois, corte a ponta do canto e esprema para o creme sair em ondas. Espalhe a paprika a gosto por cima e um pouco de cebolinho picado e já está.

Sabe qual é a melhor notícia de todas? É que, com iogurte grego, esta maravilha nem engorda nada.

 

Um óptimo jantar para si onde quer que a chuva esteja,

Ele

 

receita e foto: the kitchn