O queijo está para a minha vida assim como a Sara Carbonero está para a vida do Iker Casillas. Onde ele estiver, eu estarei lá ao seu lado – de garfo e faca na mão, claro. Foi por isso que descobri este deslumbrante post do blog Taste, Love & Nourish com uma festa de arromba cá em casa. Fazer queijo em casa já é bom. Fazer queijo de iogurte grego é maravilhoso. E fazer tudo isto de uma forma simples e fácil é o Jardim do Éden plantado à porta da minha modesta residência.
É isso mesmo que acabou de ler: as palavras simples e fácil escritas numa frase sobre como fazer queijo em casa. Está preparado? Então veja lá…
Ingredientes
- 900 g de iogurte grego magro natural
- 3/4 de colher de chá de flor de sal
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- Manjericão, salsa, alecrim ou outras ervas aromáticas de que goste
Só isto: quatro simples ingredientes. Depois só precisa de colocar o iogurte grego dentro de uma peneira de pano para queijo, por cima de um passador fininho apoiado numa taça. Dobre as pontas da peneira para tapar o iogurte e coloque uma lata pesada por cima (uma lata de meio quilo de feijão está óptima). Isto vai ajudar a pressionar o iogurte e libertar o soro para a taça, por isso assegure-se de que a taça é funda e não vai deixar o líquido que escorrer tocar no passador. Coloque isto no frigorífico durante três ou quatro dias (dois dias é o mínimo, mas vai deixar o queijo muito mole).
Ao fim dos quatro dias, retire o queijo para fora. Está pronto. Deite fora o soro e coloque o queijo numa taça limpa. Acrescente o sal e o azeite e misture tudo com uma espátula. Separe metade e enrole-a numa folha de papel vegetal, fazendo a forma de um tubo e torcendo as pontas para o queijo não sair. Role o tubo no balcão da cozinha para ganhar forma. Repita com a outra metade e já pode servir. Coloque só mais um pouco de azeite por cima e umas folhas de manjericão picadas ou outras ervas de que goste mais.
Um bom queijo para si onde quer que esteja,
Ele
receita e fotos: taste love & nourish
Delícia, mas não me meto nestas aventuras! Comigo é mais prateleira de supermercado! Ai como eu babo nas bancas de queijos dos mercados de Paris e arredores!!!
É de facto simples.
Mas deitar o soro fora é desperdício, normalmente bebo-o. fresquinho é uma maravilha.
Adorei a ideia, será que pode ser feito com iogurte grego natural sem açúcar?
Olá, Lourdes
É exactamente isso: com iogurte sem açúcar.
Bons cozinhados,
Ele
Ideia fantástica. fazer queijo com iogurt!!
e com a flor do cardo sabem como é?
Poderei fazer esta receita com iogurte natural ‘normal’? Em vez de iog. grego natural?
Olá, Filipa
Nunca experimentámos. Mas tenho medo que não fique tão cremoso…
Obrigado,
Ele