crepes de millet com leite de coco, ananás e requeijão para dar as boas vindas ao fim de semana

    Olá fim de semana! Bem vindo! Já tinha saudades! Que maravilha! Sinto-me por isso na obrigação de te receber condignamente. Como? Com um extraordinário pequeno-almoço. A nossa equipa de futsal vai rejubilar com esta receita que descobri no fantástico blog What Should I Eat For Breakfast. Vão fazer a onda à mesa: crepes (de millet, é certo, mas eles nem devem notar a diferença) com ananás assado no forno. É música para os ouvidos deles (e para os meus também, claro!).

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    Ingredientes

    Para os crepes

    • 250 g de millet (painço em português)
    • 400 ml de leite
    • 100 g de farinha de trigo
    • 100 g de farinha de centeio
    • 2 ovos
    • 1 pitada de sal
    • 1 colher de sopa de queijo ricota
    • ¼ de colher de sopa de açafrão

    Para o ananás

    • 1 ananás descascado e cortado às rodelas
    • Leite de coco batido
    • Açúcar
    • Canela

     Para acrescentar

    • Azeite q.b. (para fritar os crepes na frigideira)
    • 1 requeijão

     

    Cozinhe o millet: encha uma panela com o millet e duas chávenas de água com o lume no máximo. Deixe cozinhar durante dez minutos com a tampa (se o seu fogão for a gás, tenha cuidado, é melhor baixar um pouco o lume). Coloque o millet num liquidificador com o leite e misture. Depois acrescente os restantes ingredientes e misture bem. Deixe repousar durante 30 minutos. Entretanto, vá preparando o ananás: descasque-o e corte-o às rodelas, retirando a parte do meio. Pincele as rodelas do ananás com o leite de coco e polvilhe com o açúcar e a canela. Coloque no forno a 175º C durante 15 a 20 minutos. Depois faça os crepes numa frigideira com um pouco de azeite. Coloque uma rodela de ananás e o requeijão no interior de cada um e sirva.

    Viva o fim de semana!

     

    Um ótimo sábado,

    Ela

     

    receita e fotos: whatshouldieatforbreakfasttoday

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