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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

hoje é dia de fazermos uma verdadeira sangria espanhola (e por isso temos aqui a receita do ferran adriá)

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Não podia resistir a uma oportunidade destas! Em dia de Portugal-Espanha, há alguma coisa melhor do que fazermos uma verdadeira "sangria espanhola"? Calculei... Então a combinação é a seguinte: caros conterrâneos da Selecção Nacional, Vossas Excelências tratam de fazer a sangria em campo, nós, adeptos devotos, encarregamo-nos de fazer a sangria em casa.

E, para um momento solene como o de hoje, precisamos dos melhores conselhos para fazermos a sangria mais eficaz. É por isso que tenho aqui a receita do melhor chef espanhol de sempre: Ferran Adriá, tão-só o antigo responsável pelo prestigiadíssimo El Bulli. Tenho a certeza de que, se usarmos a receita dele para fazer uma sangria, não vai sobrar nenhum espanhol em campo.

 

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Ingredientes

Para 2 doses

  • 80 ml de vinho tinto
  • 90 ml de sumo de laranja natural
  • 4 folhas de hortelã fresca
  • 1/2 maçã
  • 1/2 pêssego
  • 1/2 toranja
  • 1/2 laranja
  • 1/2 pera
  • Raspas de meio limão
  • 2 colheres de chá de açúcar (20 g)
  • 2 colheres de chá de Cointreau
  • Uma pitada de canela em pó

 

A receita do famoso chef vem no fantástico livro The Family Meal, o primeiro livro que publicou com receitas caseiras. A inspiração foram as receitas que diariamente eram servidas ao pessoal que trabalhava no El Bulli e que qualquer pessoa pode fazer facilmente em casa.

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Uma dessas receitas é uma típica sangria espanhola que pode servir de inspiração para os nossos jogadores fazerem hoje também uma "sangria espanhola" em campo.

Como qualquer outra sangria, é muito fácil de preparar. Só precisa de espremer as laranjas e deitar o sumo para um jarro através de um passador, de forma a aproveitar só o líquido. Misture o vinho tinto, o açúcar, o Cointreau, a canela em pó e as raspas de limão e deixe a fazer uma infusão enquanto prepara a fruta.

Descasque a pera, a laranja, a toranja, o pêssego e a maçã e corte tudo em gomos, aproveitando todo o sumo que sair. Junte a fruta à sangria e deixe marinar durante uma hora. Sirva com as folhas de hortelã acrescentadas no momento e com muito gelo.

Se bebermos isto hoje, não sobra espanhol em campo. Força Portugal!

 

Um óptimo jogo para si onde quer que a sangria esteja,

Ele

 

receita: ferran adriá / the family meal; fotos: casal mistério; phaidon