hoje é dia de fazermos uma verdadeira sangria espanhola (e por isso temos aqui a receita do ferran adriá)

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    Não podia resistir a uma oportunidade destas! Em dia de Portugal-Espanha, há alguma coisa melhor do que fazermos uma verdadeira “sangria espanhola”? Calculei… Então a combinação é a seguinte: caros conterrâneos da Selecção Nacional, Vossas Excelências tratam de fazer a sangria em campo, nós, adeptos devotos, encarregamo-nos de fazer a sangria em casa.

    E, para um momento solene como o de hoje, precisamos dos melhores conselhos para fazermos a sangria mais eficaz. É por isso que tenho aqui a receita do melhor chef espanhol de sempre: Ferran Adriá, tão-só o antigo responsável pelo prestigiadíssimo El Bulli. Tenho a certeza de que, se usarmos a receita dele para fazer uma sangria, não vai sobrar nenhum espanhol em campo.

     

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    Ingredientes

    Para 2 doses

    • 80 ml de vinho tinto
    • 90 ml de sumo de laranja natural
    • 4 folhas de hortelã fresca
    • 1/2 maçã
    • 1/2 pêssego
    • 1/2 toranja
    • 1/2 laranja
    • 1/2 pera
    • Raspas de meio limão
    • 2 colheres de chá de açúcar (20 g)
    • 2 colheres de chá de Cointreau
    • Uma pitada de canela em pó

     

    A receita do famoso chef vem no fantástico livro The Family Meal, o primeiro livro que publicou com receitas caseiras. A inspiração foram as receitas que diariamente eram servidas ao pessoal que trabalhava no El Bulli e que qualquer pessoa pode fazer facilmente em casa.

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    Uma dessas receitas é uma típica sangria espanhola que pode servir de inspiração para os nossos jogadores fazerem hoje também uma “sangria espanhola” em campo.

    Como qualquer outra sangria, é muito fácil de preparar. Só precisa de espremer as laranjas e deitar o sumo para um jarro através de um passador, de forma a aproveitar só o líquido. Misture o vinho tinto, o açúcar, o Cointreau, a canela em pó e as raspas de limão e deixe a fazer uma infusão enquanto prepara a fruta.

    Descasque a pera, a laranja, a toranja, o pêssego e a maçã e corte tudo em gomos, aproveitando todo o sumo que sair. Junte a fruta à sangria e deixe marinar durante uma hora. Sirva com as folhas de hortelã acrescentadas no momento e com muito gelo.

    Se bebermos isto hoje, não sobra espanhol em campo. Força Portugal!

     

    Um óptimo jogo para si onde quer que a sangria esteja,

    Ele

     

    receita: ferran adriá / the family meal; fotos: casal mistério; phaidon

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