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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

lasanha de ricotta e courgette para uma família desesperada

Hoje enfrentei uma revolução na Mansão Mistério. Os nossos filhos e o meu querido Marido Mistério estão em ebulição.

Vive-se um clima de PREC e eu, mais uma vez, sou a principal visada:

- Abaixo as dietas, fora com as saladas, queremos comida a sério!

Tive de me render e ceder (não é que tenha sido um grande sacrifício) e escolher uma receita ligeiramente mais consistente para o jantar. E anunciei:

- Ai, é assim? Estamos em clima de revolução? Então hoje temos  lasanha.

Já tinha uma na manga: tinha visto esta fantástica receita do sempre útil blog da Donna Hay que, no fundo, é uma lasanha mas não parece, porque até tem um ar super light. E eu adoro enganar-me a mim própria.

Só preciso de folhas de massa para lasanha, cortadas em tiras de 6 cm de comprimento, ervilhas, courgette ralada, malaguetas pequenas picadas, azeite, sumo de limão, molho de pesto, sal e pimenta, queijo ricotta, folhas de hortelã e parmesão ralado. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

zucchini_ricotta_summer_lasagne.jpg

 

Coza a massa numa panela com água a ferver e sal, durante 2 minutos ou até ficar al dente. Passe por água fria e reserve. Coloque as ervilhas numa taça grande e esmague-as ligeiramente com a ajuda de um garfo. Junte-lhes a courgette, metade da malagueta, o azeite, o sumo de limão, o molho de pesto, a massa de lasanha, o sal e a pimenta e misture bem.

Divida entre os pratos que vai servir e ponha por cima de cada um uma colher de ricotta, mais molho de pesto e o resto da malagueta esmagada. Decore com folhas de hortelã e parmesão ralado.

E pronto, assim se faz uma lasanha quase light e se cala uma família inteira!

 

Um ótimo fim-de-semana,

Ela

 

receita e foto: donna hay