lombo de bacalhau no forno com leite de coco e gengibre, uma receita só com 5 ingredientes

    Confesso: estou obcecado com molhos à base de leite de coco, gengibre e caril. Podia estar obcecado por me tornar no 21º administrador da Caixa Geral de Depósitos, mas não. Deu-me para isto. Depois dessa divinal receita de camarão com molho de coco e gengibre (veja aqui como é tão fácil de fazer), mergulhei de cabeça nas profundezas da Internet à procura do melhor, mais simples e mais rápido jantar com esse imbatível molho que a Humanidade produziu.

    Trata-se de um delicadíssimo lombo de bacalhau cozido no forno com o tal molho-maravilha. A receita é do genial blog Simply Whisked e leva apenas cinco míseros ingredientes: lombo de bacalhau, leite de coco, gengibre ralado, caril e coentros picados – além, claro, de flor de sal e pimenta preta moída no momento. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, veja a receita completa aqui.

    5-Ingredient-Baked-Coconut-Curry-Cod-2.jpg

     

    O molho é tão fácil de fazer como isto: vá misturando o leite de coco, o gengibre e o caril numa panela com o lume médio-alto até ficar com um creme suave. Despeje uma camada fininha deste molho num pirex e depois coloque por cima os lombos de bacalhau, temperados com flor de sal e pimenta. Deite o resto do molho e leve ao forno, pré-aquecido a 200º C, durante cerca de 20 minutos, até o bacalhau ficar opaco e facilmente separável em lascas. Sirva com o molho por cima e os coentros picados. 

    Viu bem quantas linhas foram necessárias para explicar esta receita? Então veja lá.

     

    Um óptimo jantar para si onde quer que o leite de coco esteja,

    Ele 

     

    receita e foto: simply whisked

    4 comentários em “lombo de bacalhau no forno com leite de coco e gengibre, uma receita só com 5 ingredientes

    1. Ontem fiz a receita do camarão com leite de coco e ficou delicioso. Agradeço o facto de ter ficado obcecado com este tipo de molho pois também adoro e assim poderei repetir as delícias!

      Fiquei com a ideia de que nesta receita o bacalhau é fresco. Utilizou fresco ou seco?

      Obrigada e parabéns pelo blog, que sigo diariamente!

    2. Olá, Sejogu

      A ideia é colocar uma camada de molho num pirex, depois os lombos e a seguir o resto do molho por cima. Por isso, o molho vai por cima e por baixo.
      Na altura de servir, coloque os lombos de bacalhau e o lombo por cima.
      No entanto, este molho não é muito picante. Se gostar dele mais picante, acrescente por exemplo Pimenta caiena.

      Obrigado,
      Ele

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