Hoje a nossa filha adolescente convidou uns amigos para uma sessão de cinema cá em casa e pediu-me para fazer jantar para a malta toda. Para tentar dissuadi-la disse que ia fazer um prato vegetariano ao que ela me respondeu:
– Mãe, é indiferente, eles comem qualquer coisa. (Só não disse “dahh” porque me estava a dar graxa!)
O meu querido Ele (que começa a ficar enervado com estas sessões de cinema numa sala às escuras) lembrou-se de acrescentar um ingrediente inibidor de grandes proximidades: o alho. Não me dei ao trabalho de lhe explicar que nesta fase não há alho ou cebola que impeçam as hormonas de saltar, mas pus mãos à obra e decidi fazer esta ótima, civilizada e vegetariana receita do magnífico blog donna hay.
Ingredientes
Para 4 pessoas
- 1 kg de couve-flor cortada e partida em bocados
- 160 g de azeitonas pretas
- 1 dente de alho descascado
- 2 colheres de sopa de folhas de alecrim
- 1 colher de chá de piripiri
- 1 colher de chá de raspa de limão
- 60 ml de azeite
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 400g spaghetti
- 60ml de sumo de limão
- 40g de queijo pecorino ralado para servir
Pré-aqueça o forno a 200º C. Coloque a couve-flor, as azeitonas, o alho, o alecrim, o piripiri, a raspa de limão, e o azeite e o vinagre por cima, num tabuleiro de ir ao forno e misture de forma a que a couve-flor fique bem temperada. Deixe assar durante 15 a 20 minutos ou até a couve-flor ficar dourada e crocante.
Enquanto a couve-flor estiver no forno, coza a massa numa panela grande com água com sal a ferver durante 8 a 10 minutos ou até ficar al dente. Escorra a massa e volte a colocá-la na panela. Junte a mistura de couve-flor assada e acrescente o sumo de limão. Mexa bem. Espalhe o pecorino por cima, antes de servir.
Um ótimo jantar para os amigos da nossa filha,
Ela
receita e foto: donna hay