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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

novidade! novidade! o chef kiko abre um novo restaurante no mercado da ribeira

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O homem não pára. Depois do Talho, depois da Cevicheria, depois do Asiático e depois de ter protagonizado um duelo de sobremesas com uma avó para este vosso Casal Mistério (veja aqui), Kiko Martins abre um novo restaurante, a 15 de Março, no Mercado da Ribeira, em Lisboa.

Chama-se O Surf & Turf (eu sei, o artigo definido não joga muito bem, mas é o que se arranja) e vai ter uma zona com lugares exclusivos, o que, no Mercado da Ribeira, é cada vez mais um bem tão essencial quanto a água no deserto do Atacama. O restaurante fica no corredor lateral do mercado e terá um espaço próprio, com lugares sentados ao balcão, e uma esplanada exclusiva para o exterior, bem longe da confusão da zona central.

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A ementa será toda dedicada à combinação de carne com peixe, marisco e outros ingredientes do mar. À revista Time Out, Kiko Martins revelou alguns dos pratos que lá vão estar disponíveis. Por exemplo, o ceviche da Cevicheria vai ser servido com umas pipocas de porco crocantes a acompanhar (eu sou absolutamente viciado nas pipocas de couratos do Bairro do Avillez, em Lisboa) e os croquetes de cozido à portuguesa do Talho vão ter uma mousse de tamboril ao lado.

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Também haverá pratos surf & turf que já existem noutros restaurantes do chef, como o tártaro de novilho envolvido numa espuma de ostras, do Asiático; ou as minisanduíches com pão de batata doce, barriga de porco confitada e bife de camarão, da Cevicheria (foto em baixo). E ainda haverá pratos novos, como uma promissora entrada de algas com foie gras.

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Todos estes petiscos são um bocadinho estranhos, eu sei, mas confesso que tenho alguma curiosidade de lá ir experimentar. Por enquanto, o chef está a fazer os últimos testes para fechar a ementa e deverá abrir a meio deste mês.

 

Um óptimo petisco de carne para si onde quer que o peixe esteja,

Ele

 

fotos: o surf & turfa cevicheriao talho

 

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