novidade! novidade! o gulli abriu no mercado de cascais com óptimas entradas e um serviço… (bem, o melhor é ler)

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    Não há coisa mais stressante do que ir jantar fora com amigos. Primeiro, é o problema da gestão de expectativas: uns são fanáticos por japonês, outros são alérgicos a arroz; uns adoram sítios animados, outros têm enxaquecas com o barulho de uma borboleta; uns querem vinho branco, outros até fazem tratamentos de spa com vinho tinto. 

    Depois, é o problema da gestão de segredos: é pacífico passar um tête-a-tête inteiro de telemóvel em punho a tirar notas sobre a refeição como se fôssemos dois pós-adolescentes que comunicam entre si exclusivamente via WhatsApp; mas é muito mais suspeito ter um jantar de amigos desde que arranjámos uma vida dupla – como ninguém sabe que à noite nos transformamos em perigosos lobisomens da restauração, é preciso tirar notas discretamente, provar os pratos dos outros inconvenientemente e impor restaurantes despudoradamente.

     

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    Foi isso que aconteceu quando nos lembrámos de ir ao novo Gulli, que abriu há poucas semanas no Mercado da Vila, em Cascais.

    – Mas ir agora para Cascais?!

    – Fazer 30 quilómetros de auto-estrada para ir jantar fora?!

    É isso! Só bocas desagradáveis. E foi neste ambiente hostil que chegámos a Cascais.

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    O ambiente

    O Gulli era um simpático restaurante italiano, com uma vista extraordinária para a baía de Cascais, no Hotel Villa Albatroz. Tinha aquela que era uma das melhores esplanadas da zona. Agora está num espaço remodelado dentro do Mercado da Vila, em Cascais. A sala é em tons de verde (podia ser pior…) e tem uns sofás estampados com umas folhas de palmeira (aqui era difícil ser pior…). Tirando estes dois detalhes – e o facto de ter uma acústica que transforma dez mesas a falar aos gritos num concerto dos Iron Maden –, não está nada mal: as paredes são em madeira escura, os candeeiros são cinzentos e existe uma espécie de uma horta vertical na parede do fundo.

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    Do lado de fora, há uma esplanada que dá para as bancas de legumes do mercado. O problema é que só há mercado de legumes à quarta e sábado, à hora do almoço. Em todos os outros dias, se não houver eventos no mercado, vai jantar à frente de um enorme espaço vazio.

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    A ementa

    Quando se senta, trazem-lhe uma óptima focaccia, leve, fofinha e húmida ao ponto de se sentir bem o azeite no pão. Estava tão boa que desapareceu em poucos segundos. É claro que pedimos um reforço, mas rapidamente percebemos que não ia ser fácil. Esperámos. Voltámos a pedir. Esperámos. E desistimos. Antes já tínhamos desistido também de pedir uma imperial: tinha ficado por trazer. O que vale é que entretanto chegou o vinho branco e as…

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    …entradas

    Mais um momento de imposição misteriosa. Os nossos queridos amigos misteriosos queriam pedir uma entrada para cada um, eu queria dividir tudo – para poder provar TUDO. Eles resistiram, eu insisti. Eles desistiram, e eu fiz uma triste figura. São as figuras a que tem de se sujeitar um pobre crítico mistério.

    Para a mesa veio uma deliciosa caprese in famiglia (€9,80) que é uma originalíssima forma de apresentar a salada caprese. Num copo vêm uns tomatinhos cherry hiper-deliciosos temperados com um óptimo molho pesto e noutro copo chegam uns cubos de mozarela temperada com o mesmo molho. Assim pode comer separado ou juntar os dois em cima de umas fantásticas tostas grelhadas com azeite e alho. Foi claramente o melhor da noite.

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    Ao mesmo tempo, foi servida uma boa tempura de camarão tigre selvagem com lima e molho tártaro (€9,80) e uma óptima trilogia del mare (€12,90) que são três petiscos: um tártaro de atum e maçã verde muitíssimo fresco; um óptimo maki de bacalhau e camarão selvagem feito com uma massa estaladiça e que vem por cima de um molho pesto; e uma mousse razoável de salmão, gengibre e estragão. Para terminar este pequeno banquete de entradas, veio o market fashion (€9,80) que podia perfeitamente ser servido como um prato principal: é mais uma trilogia feita de uma bruschetta agridoce com queijo chèvre quente por cima, um óptimo gaspacho com um ravioli crocante e um coração de alcachofra (que infelizmente parecia de lata) feito à Parmigiana. Tirando o detalhe da alcachofra, estava tudo fantástico.

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    Os pratos principais

    Até aqui, a comida estava óptima e o serviço estava razoável. Mas isso foi até aqui. Com os pratos principais, começou o caos. Primeiro chegou a pizza prosciutto (€8,50) que, no fundo, é feita com fiambre. Cinco minutos depois, caíram na mesa mais dois pratos e o último só chegou dez longos minutos a seguir, quando a pizza já ia para lá de metade.

    Quase todas as massas têm duas características muito vincadas: são em quantidades que dão à vontade para dividir por dois e têm um excesso de natas que as torna ligeiramente enjoativas. De resto, têm bons ingredientes. A minha massa era um tortelli fresco, e muitíssimo bem cozido, recheado com abóbora e foie gras (€13,90). O problema é o molho, demasiado enjoativo, feito com rúcula, Parmigiano Reggiano, requeijão de cabra, mel, redução balsâmica de framboesa e ainda trufa branca. São ingredientes a mais para um único molho. Bons ingredientes, mas ingredientes a mais.

    Ela, coitada, teve a sorte de receber o último prato a chegar à mesa. Era um tortellacci di noci (€12,90) que é uma massa fresca mais alta do que o tortelli e que vem recheada com nozes, Parmigiano Reggiano e requeijão de Serpa. O molho era de salmão fumado, vodka e estragão. Ela gostou mas também não conseguiu acabar (coisa rara na minha querida Mulher Mistério).

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    As sobremesas

    Mais uma etapa, mais um despiste do serviço. Desta vez, decidimos dividir um affogato cioccolato (€4,50), que é um gelado de chocolate mergulhado num copo de café e whisky, e um gelado de Gin Mare com basílico e toranja tónica (€6,90). Infelizmente, acabámos por dividir só o affogato, que não estava nada mal. O gelado de Gin Mare chegou à mesa mais de dez minutos depois do seu companheiro de pedido, quando nós já tínhamos acabado de jantar. A empregada pediu desculpa e ofereceu a sobremesa. Mas eu já só pensava no café.

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    O serviço

    Se o serviço durante o jantar foi caótico, a chegada foi um oráculo. Tínhamos reserva. Ficámos à entrada, à espera que alguém fosse ter connosco. Esperámos… e vimos uma empregada passar por nós… esperámos… e vimos outra empregada passar por nós… esperámos… e desistimos de esperar. Chamámos uma das empregadas que tinham passado por nós:

    – Desculpe, nós temos uma reserva para agora.

    – Ah! As reservas são com a minha colega. É aquela que está lá dentro com uma camisa azul…

    – Mas… será que a pode chamar ou quer que vá eu lá dentro falar com ela?

    – Deixe estar, eu vou…

    – Muito obrigado pela disponibilidade.

    A senhora da camisa azul chegou ao fim de 12 longos minutos de espera. (Ah, esqueci-me de dizer: a esta hora o restaurante ainda estava praticamente vazio).

    – Boa noite, está à espera de mesa? Podia ter-me mandado chamar…

    Depois desta simpática forma de dizer que a culpa pela espera tinha sido minha, achei por bem não responder. A minha única saída foi a resignação.

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    As crianças

    De dia, o espaço é óptimo para os miúdos. À noite, é sobretudo frequentado por grupos de amigos pré-quarentões. A ementa não tem um menu infantil, mas tem várias pizzas a partir dos €6,90.

     

    O bom

    A esplanada em dias de mercado

    O mau

    O serviço

    O óptimo

    As entradas

     

    Um óptimo fim-de-semana para si onde quer que esteja,

    Ele

     

    fotos: gulli; mercado da vila

     

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