Saltar para: Post [1], Comentários [2], Pesquisa e Arquivos [3]

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

o cocktail de gin mais exótico que descobrimos para começar outra dura semana de labuta

Nada melhor do que começar uma semana de vento, frio e – pior do que tudo – trabalho com um cocktail diferente. E este Thandai é capaz de ser até diferente demais. Bebida típica da Índia e do Paquistão, a receita original mistura leite com frutos secos, sementes variadas e umas folhinhas de cannabis que fazem esquecer os dramas habituais de qualquer segunda-feira até no esconso mais remoto do planeta. Mas, como nós ainda não estamos na Índia nem no Paquistão, resolvemos trocar as folhinhas de cannabis por um pouco de gin Hendricks. Não é tão eficaz a fazer esquecer, mas é mais útil a evitar outro tipo de problemas. A adaptação é da revista Saveur.

7-recipes-thandai-friday-cocktail-800x1200 (1).jpg

 

Ingredientes 

Para 4 a 6 copos

  • 1/3 de chávena de amêndoas cruas
  • 3 colheres de sopa de sementes de melão
  • 3 colheres de sopa de sementes de sésamo
  • 2 colheres de sopa de cajus crus
  • 1,5 colheres de sopa de pistácios crus
  • 4 chávenas de leite gordo
  • 1,5 chávenas de açúcar
  • 1 colher de chá de sementes de erva doce
  • 10 grãos de pimenta preta
  • 10 vagens de cardamomo verde
  • 1 pau de canela partido aos bocadinhos
  • 20 pétalas de rosa (e mais algumas para decorar)
  • 235 ml de gin (de preferência Hendricks)
  • 1/4 de colher de chá de noz moscada ralada no momento
  • Um pouco de açafrão (opcional)

 

Eu avisei que este cocktail era "diferente", não avisei? Ou queria uma bebida exótica feita com Água das Pedras? Deixe-se lá de esquisitices e junte mas é as amêndoas, os cajus, os pistácios e as sementes com duas chávenas de água numa tijela e deixe ensopar durante cerca de uma hora. A seguir, tire a pele das amêndoas e dos pistácios, escorra a água e deixe de parte.

Pegue então numa panela pequena e coloque o leite lá dentro até começar a ferver. Junte o açúcar e o açafrão e misture. Quando o açúcar estiver dissolvido, desligue o lume e trate das especiarias. Toste a erva doce, a pimenta, o cardamomo e a canela numa frigideira, em lume médio, durante cerca de quatro minutos. Quando começar a sentir os aromas das especiarias, desligue o lume e deixe arrefecer durante uns instantes. Coloque-as depois num liquidificador juntamente com a mistura dos frutos secos, uma colher de sopa do leite e as 20 pétalas de rosa e bata até ficar com um creme. Misture o creme com o resto do leite e passe tudo através de um passador com a rede fininha, pressionando bem os sólidos para aproveitar todo o líquido. Coloque o cocktail no frigorífico até ficar bem gelado, depois junte-lhe o gin, rale a noz moscada por cima e decore com mais umas pétalas de rosa.

Confesse lá, com um cocktail com uma apresentação destas ao lado, era capaz de trabalhar três semanas seguidas, não era?

 

Uma boa semana de labuta para si onde quer que esteja,

Ele

 

receita e fotos: saveur

 

2 comentários

Comentar post