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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

o lanche irresistível para levar para a praia: as maravilhosas mini-madalenas de amêndoa e pistácio da eric kayser

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Estou perdido. Irremediavelmente perdido. Desde que descobri as mini-madalenas da Eric Kayser, a minha vida mudou – e a minha barriga também. Acabaram-se os palitos de cenoura e os wraps saudáveis na praia. Agora, não consigo sair de casa sem um saquinho de papel com uma dúzia de bolos que vou devorando enquanto penso que, se calhar, devia ir andar um bocadinho a pé.

As mini-madalenas (ou financiers, no original) têm o tamanho ideal para não nos fazer sentir culpados. E são absolutamente viciantes. Feitos com uma mistura de farinha e amêndoa moída, têm um sabor delicioso e delicado. A textura é suave e macia. Mas o melhor é o interior dos bolos: cada vez que trinca (neste caso, em duas trincadelas vai tudo), encontra uma massa húmida e nada enjoativa, com um delicadíssimo travo a manteiga – não sei que manteiga é que é usada, mas adoraria descobrir.

 

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Eu fico desvairado com as mini-madalenas de pistácio. Além de serem verdes por dentro, ainda levam uns grãos grossos de pistácio moído por cima, maravilhosos de trincar. E a combinação da amêndoa com o pistácio é fantástica.

Ela está apaixonada pelas madalenas de amêndoa que, além da farinha de amêndoa, ainda levam umas lascas no topo.

Mas ainda há mais dois sabores que, infelizmente, não consegui experimentar: chocolate (com pepitas) e frutos silvestres (com framboesas frescas).

Agora vou ali aspirar mais três ou quatro madalenas, que este texto deu-me fome.

 

Um bom fim-de-semana para si onde que que os bolos estejam,

Ele

 

fotos: eric kayser

 

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