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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

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omeletes gregas de quinoa com feta e molho tzatziki: a minha singela homenagem a yanis varoufakis

Greek-Quinoa-Dinner-Omelets-with-Feta-and-Tzatziki

Yanis Varoufakis é talvez o primeiro nome grego que as minhas amigas decoraram na ponta da língua. Impressionante como, nos últimos dias, não ouço falar de outra coisa. O Christian Grey que se cuide, porque, pelo que tenho constatado, tem aqui um concorrente à altura. Acho alguma piada ao ar descontraído, mas sinceramente não faz o meu género. Peço desculpa mas não sou fã nem do Dr. Spock nem do Stallone, e para mim, Varoufakis é um misto dos dois, com a agravante de ser careca. Por isso, não partilho desta excitação coletiva em torno do senhor. Agora, louvo a ausência de cinzentismo, a camisa por fora das calças, a mão sempre no bolso, tudo isto dá-lhe, temos de admitir, algum charme. Não será seguramente um deus grego mas é, sem dúvida, um exemplar original daquele país. O que me leva ao tema deste post, que é obviamente comida, what else? E com tanta notícia sobre a Grécia, o que é que me deu para fazer hoje? Umas deliciosas omeletes de quinoa com queijo feta e molho tzatziki, numa singela homenagem ao mais recente deus grego da atualidade. Descobri neste fantástico blog e não são mais do que omeletes gregas recheadas com tudo o que eu adoro: tomates secos, pimentão assado, alcachofras marinadas, azeitonas, quinoa, feta e pinhões. Além dos ovos, claro, e o melhor de tudo: molho tzatziki.

 

Greek-Quinoa-Dinner-Omelets-with-Feta-and-Tzatziki

Ingredientes 

Para o Molho Tzatziki

  • 1 chávena de iogurte grego
  • 1/4 de pepino sem pele e sem sementes, picado
  • 1 dente de alho grande, picado
  • 1/2 colher de sopa de vinagre de vinho branco
  • 1/2 colher de chá de endro seco
  • 1 colher de chá de óregãos secos
  • 1 colher de sopa de sumo de limão fresco
  • 1 colher de sopa de azeite extra-virgem

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Para as Omeletes

  • 6 ovos grandes
  • 1/4 de chávena de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga, dividida
  • 1 1/2 chávena e meia de quinoa cozinhada
  • 1 chávena de espinafres frescos cortados
  • 1/2 chávena de azeitonas salmoura sem caroço e partidas ao meio + 1 colher de sopa da água salgada das azeitonas
  • 1/4 de chávena de pimentão assado, picado
  • 1/4 de chávena de corações de alcachofras marinadas, picados
  • 1/4 de chávena de tomates secos em azeite + 1 colher de sopa do azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de óregãos secos
  • 1 colher de chá de manjericão seco
  • Sal e pimenta
  • 60 g de queijo feita, esmagado
  • 1/4 de chávena de pinhões tostados, para decorar
  • tomates cherry para decorar
  • 1 abacate cortado para decorar

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Para preparar o molho tzatziki, retire o líquido da superfície do iogurte grego. Misture o iogurte, o pepino, o alho, o vinagre de vinho branco, o endro, os óregãos, tempere com sal e pimenta e junte o sumo de limão. Acrescente um fio de azeite. Coloque no frigorífico durante pelo menos 30 minutos antes de servir, para deixar que os ingredientes se misturem.

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Para fazer a salada de quinoa, junte a quinoa, os espinafres, as azeitonas, o pimentão assado, os corações de alcachofras picados, os tomates secos, o alho, os óregãos e o manjericão numa taça grande. Junte 1 colher de sopa do azeite dos tomates secos e 1 colher de sopa da água salgada das azeitonas, e tempere com sal e pimenta. Misture bem e reserve.

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Para fazer a omelete, com a ajuda de um garfo, bata bem os ovos, o leite e uma pitada de sal e pimenta, até ficarem bem misturados. Aqueça uma frigideira em lume médio. Quando a frigideira estiver quente, coloque uma colher de sopa de manteiga e deixe derreter. Despeje metade da mistura dos ovos e deixe na frigideira durante 10 a 20 segundos. Use uma espátula para espalhar bem os ovos e não deixar que se cole no fundo e na borda da frigideira. Se preferir, pode pôr já um pouco de queijo feta por cima dos ovos e vá agitando a frigideira para soltar os ovos.

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Coloque a omelete num prato e recheie-a com queijo feta e a salada de quinoa. Dobre e mantenha-a quente enquanto faz a segunda omelete. Depois de terminar a segunda omelete e de a rechear com a salada de quinoa e o queijo feta, tempere cada uma com o molho tzatziki e enfeite com o queijo feta e os tomates cherry. Sirva com fatias de abacate.

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Bendito Yanis Varoufakis que me inspirou para fazer esta maravilha.

Eυχαριστώ!

Uma ótima semana e feliz Carnaval,

Ela

 

receita e fotos: halfbakedharvest

 

2 comentários

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