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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

orecchiette com ervilhas, espargos e mascarpone: uma ótima e deliciosa receita para levar para a praia

Pergunta: Consegue resistir a este prato? Eu não... e já estou a morrer de fome. Ainda por cima é light, isto é, só pode ser light. Umas massinhas deste tamanho não podem engordar ninguém! Descobri esta deliciosa receita neste blog repleto de boas ideias e de bom gosto e, claro, não resisti a partilhá-la aqui para um almoço na praia nas férias ou para este fim-de-semana.

 

Ingredientes

  • 2 chávenas de chá de pasta seca orecchiette
  • 14 pontas de espargos cortadas
  • 1/3 de uma chávena de ervilhas de vagem comestível
  • 2 colheres de sopa de um bom azeite
  • 1 limão espremido
  • 30 g de queijo parmesão
  • Sal e pimenta
  • 1/2 chávena de queijo mascarpone
  • Rebentos de ervilhas para decorar

Ferva água numa panela. Junte a pasta orecchiette até ficar al dente. Assim que estiver no ponto, retire a massa e acrescente os espargos cortados e as ervilhas, e deixe cozer até os espargos ficarem verdes claros. Demora entre 1 e 2 minutos. Não deixe ficar tempo demais senão os espargos ficam moles. A ideia é ficarem rijos. Escorra a água e coloque a pasta, as ervilhas e os espargos numa tigela grande. Junte o azeite e o sumo de limão. Espalhe por cima o queijo parmesão ralado e tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva a pasta e coloque por cima os pedaços de queijo mascarpone e regue com mais um bocadinho de azeite. Enfeite com rebentos de ervilhas e sirva quente. Mas fria também não deve ser nada má. É ou não é uma delícia? 

 

Boas receitas e um ótimo fim-de-semana,

Ela

 

receita e foto: flourishing foodie 

 

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