os 6 alimentos que anthony bourdain tem sempre na cozinha

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    É um verdadeiro choque. Se achava que a cozinha de Anthony Bourdain era feita só de trufas, caviares, reduções de Vinho do Porto e outros alimentos especialíssimos, prepare-se para a desilusão. Numa entrevista à revista Adweek, depois de ter sido considerado um dos 30 nomes mais influentes do mundo na área da comida, o chef e apresentador de televisão confessou quais são os alimentos que tem de ter sempre na sua cozinha e…

    …pausa…

    …suspense…

    …não há cá trufas – há massa de cotovelinhos. Eu sei o que é que está a sentir neste momento, eu já passei por isso mesmo. Mas o melhor é ler as justificações do chef.

     

    Massa de cotovelinhos

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    “Eu adoro macaroni and cheese, por isso tenho sempre uma massa de cotovelinhos por perto”. Esta absoluta obsessão dos americanos é das coisas mais simples de fazer e assenta essencialmente em dois ingredientes: massa de cotovelinhos e queijo ralado para derreter. E é isso que nos leva ao segundo ingrediente que a família Bourdain tem sempre na cozinha…

     

    Queijo cheddar ralado

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    Se acha que um chef e um especialista em comida internacional como Anthony Bourdain só consome os mais puros e refinados queijos, está redondamente enganado: “Pode ser um queijo processado que não é nada de especial, tem é de derreter facilmente, tipo queijo cheddar, para eu poder fazer o macaroni and cheese. Tenho uma profunda paixão por este prato”.

     

    Natas gordas

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    É útil para usar em molhos, doces ou até para fazer um chantilly. E, por isso, nunca falta.

     

    Manteiga

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    Nem que seja para o pequeno-almoço ou para um lanche, Anthony Bourdain tem sempre manteiga no frigorífico.

     

    Azeite

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    Aqui o chef e apresentador faz um esclarecimento: não pode ser um azeite qualquer, tem de ser um bom azeite. Segundo ele, vale a pena ter sempre um bom azeite na despensa.

     

    Burrata

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    Este é um dos queijos preferidos da Família Mistério – então as crianças são obcecadas por burrata, aquela cobertura fresca e suave e o recheio líquido e cremoso. Bourdain diz que há sempre burrata no seu frigorífico. Quando não há burrata, há mozzarella fresca.

    Agora acho que vou ali fazer uma massa com queijo para me alegrar o jantar.

     

    Um óptimo dia para si onde quer que esteja,

    Ele

     

    3 comentários em “os 6 alimentos que anthony bourdain tem sempre na cozinha

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