os hambúrgueres do honorato são…

    ... uma grande desilusão. E as batatas fritas também. E o mata-bixo.

    Da primeira vez que fomos ao Honorato, na Rua de Santa Marta, a expectativa era elevadíssima. Com uma óptima comunicação, cartazes a prometerem o melhor hambúrguer de Lisboa e críticas altamente elogiosas, achei que ia jantar à Meca do Hambúrguer. Mas não. 

    14063752_1150312395012468_8069407881082945950_n.jp

     

    O serviço 

    Marcámos uma mesa para dez pessoas, para as 20h30, sendo que erámos mais crianças do que adultos (eu estou evidentemente incluído no grupo das crianças). Estava um trânsito infernal e chegámos 20 minutos atrasados. Previa-se o caos. Mas não foi.

    Tínhamos uma mesa gigante à nossa espera e dois simpáticos empregados, com uma paciência infinita, a recolher os pedidos, as alterações aos pedidos, as alterações às alterações aos pedidos e por aí adiante. Ao fim de dez minutos de indecisões para escolher um hambúrguer, lá se conseguiu chegar a um consenso. Nesta fase da noite, eu já estava com um belo gin tónico à minha frente e Ela com uma pobre Coca-cola light (é o que dá a mania das dietas). Os empregados mantinham o sorriso na cara – e isso vale muito.

    Da segunda vez que experimentámos o Honorato, há poucas semanas, fui sozinho com a minha querida Mulher Mistério almoçar ao restaurante do Chiado. Aí a experiência foi mais tranquila: o restaurante estava quase vazio e tudo funcionou bem, rapidamente e sem problemas.

    14601097_1186999068010467_977272780839744004_n.jpg

    Os gins 

    Tem uma variedade de marcas razoável, é servido num copo decente e acompanhado por um conjunto de águas tónicas amplo e sofisticado (ao contrário de muitos bares de gin que fecham acordos de exclusividade com uma única marca de água tónica). Mas, para mim, as receitas são um bocadinho ousadas demais.

    Nota-se que as especiarias e as frutas usadas no gin tónico fazem sentido e ligam bem. Mas o resultado final, que mistura frutos exóticos e desidratados, acaba por ser excessivamente doce. Por isso, aqui vai o meu conselho para o povo mais clássico: se preferir um gin sóbrio, faça a sua mistura.

    13882535_1133996289977412_5449970621267937055_n.jp

    A entrada

    Enquanto esperávamos, da primeira vez que lá fomos, trouxeram-nos um prato com umas coxinhas de frango supostamente com queijo derretido no interior. Chamavam a esta pequena entrada “mata-bixo”, mas podiam chamar-lhe “mata-expectativas”. Secas, com um aspecto pouco inspirador e sem qualquer vestígio de queijo derretido, podem ser uma óptima solução para miúdos que gostam de acumular na boca, durante largos minutos, uma bola de comida como se fosse uma bola de argamassa. Mas não são uma grande escolha para quem prefira uma entrada que não embuche.

    Já da última vez, no Chiado, a coxinha de frango foi promovida a uns croquetes de alheira (€1,50) que vieram frios e igualmente secos. Não tão grandes como as coxinhas, mas secos. E isso é fatal.

    13882186_1131857013524673_5896272107473103875_n.jp

    Os hambúrgueres

    Os autoproclamados “melhores hambúrgueres de Lisboa” têm, de facto, óptimo aspecto nas fotografias, mas, das duas vezes em que nós lá fomos, ficaram a quilómetros de distância de um Ground Burger, em Lisboa. Ou a hectómetros de uma Tavi, no Porto.

    No restaurante da Rua de Santa Marta, eu pedi um hambúrguer com queijo gorgonzola (€9,95), que leva ainda agrião e tomate. Ela também (copia-me em tudo). Eu pedi batatas fritas. Ela pediu salada (a mania das dietas, parte II). Mas, neste caso, é melhor estar de dieta. As batatas fritas eram em palitos e vieram moles e mal fritas, o que é verdadeiramente dramático. Em compensação a salada vinha bem temperada, com milho e alface fresca.

    12814171_1040008032709572_2177182980837058740_n.jp

    Quanto aos hambúrgueres, vinham bem passados demais e até ligeiramente secos. Mesmo no almoço que tivemos no Honorato do Chiado, onde pedimos dois hambúrgueres de picanha pela módica quantia de €9,95 cada um, o problema da falta de graça e de sabor da carne manteve-se. O da minha querida Mulher Mistério vinha ligeiramente menos bem passado do que o meu, mas isso não representou nenhuma promoção a nível de sabor – mesmo tratando-se de picanha. E as batatas fritas continuavam moles e desenxabidas.

    Salvou-se o queijo gorgonzola (que é bom) e o pão (que não é mau). No entanto, não chega para um país onde a taxa de hamburguerias por habitante quase rivaliza com a taxa de taxistas por manifestação.

    11100160_871680152875695_5607964431267315589_n.jpg

    A sobremesa

    Aqui só há uma sobremesa. E, neste caso, isso não é obrigatoriamente mau. Trata-se de uma cremosa mousse de chocolate (€3,60) servida dentro de um boião de vidro e acompanhada com bocadinhos de bolacha crocante por cima. De longe, o melhor que comemos.

    1935383_991430617567314_6670403372178583565_n.jpg

    O ambiente

    O restaurante da Rua de Santa Marta é giro, animado, com uma decoração moderna e tem bom ambiente. Fomos num fim-de-semana à noite, por isso tivemos direito a DJ. O problema é que o responsável musical deve ter achado a nossa conversa pouco interessante e decidiu aumentar o volume da música até ao nível da pista de dança do Urban às 3h da manhã. Por sorte, alguém se deve ter queixado e o entusiasmo do DJ foi travado de um momento para o outro. 

    Já ao Honorato do Chiado fomos num dia de semana. E aí não há lugar a momentos musicais. O espaço é grande e em open space, mas, às 14h, estava praticamente vazio, o que nos dá a sensação de estarmos a comer no meio de um shopping totalmente deserto.

    Na casa-de-banho, encontra um ambiente mais intimista, com o espaço iluminado com uma luz encarnada tipo bordel tailandês (sim, eu conheço os bordéis tailandeses) que não faz muito o meu género.  

     

    O bom 

    A mousse de chocolate

    O mau 

    As batatas fritas, moles e mal fritas

    O péssimo 

    O “mata-bixo”

     

    Um abraço ao Honorato, onde quer que ele esteja,

    Ele

     

    fotos: honorato

     

    Nota: Todas as despesas das visitas efetuadas pelo Casal Mistério a restaurantes, bares e hotéis são 100% suportadas pelo próprio Casal Mistério. Só assim é possível fazer uma crítica absolutamente isenta e imparcial.

    31 comentários em “os hambúrgueres do honorato são…

    1. Boa noite
      Não podia estar mais de acordo com o que foi dito aqui sobre o Honorato (com excepção da sobremesa, que nunca provei). Em relação ao “mata-bixo”, fiz questão de comentar com o empregado e sugerir que alterassem a receita. Parece que até agora não teve efeito.
      Quanto aos hamburguers, e de experiências que tive noutros restarantes “hamburguerias” tão na moda, normalmente são uma desilução, ou pelo menos não nos surpreendem. Não estaremos a criar expectativas demasiado altas ao que pode ser um hamburguer?
      Finalmente, parabéns pelo blogue! Gostei e sigo atentamente.
      Helena Pereira
      https://cookingbooksblog.blogspot.pt/

    2. uma sugestão: quando em Aveiro (nas viagens d’Ela, quiçá) ir comer um hamburguer ao Ramona.
      Com um pratinho de batatas ao lado, aí uns 3 ou 4 euros pagam tudo e são bons demais!
      Perguntar a qualquer pessoa na rua onde fica o Ramona, todos os caminhos lá vão dar 🙂

    3. Nem de propósito, hoje ao almoço provei pela primeira vez os famosos hambúrgueres do Honorato, no espaço recém-aberto na Praça da Ribeira. E confesso que gostei bastante – atendendo a que são apenas hambúrgueres. Não sendo uma das minhas comidas preferidas (como pouca carne), sabe bem comer um de vez em quando. O ponto forte é para mim o molho. Talvez um bocadinho temperado de mais, mas francamente preferível (e desejável) em relação ao ketchup e outros quejandos habituais. A maionese de alho é quase viciante, e as batatas fritas até que nem estavam nada más, e sabiam a batata e não a óleo, como tantas vezes sucede. Estava bastante gente à espera, mas serviram rapidamente. O maior senão é a altura do hambúrguer – que apenas é uma desvantagem porque temos de comer à mão (não dão talheres) e se torna quase impossível abrir a boca o suficiente para dar uma dentada. É uma experiência gastronómica transcendental? Não, é apenas um hambúrguer. Na minha modesta opinião de leiga, não melhor do que os que se comem num ou noutro sítio, mas bastante superior à grande maioria dos congéneres que por aí são oferecidos. Mas claro, é apenas mais uma opinião…

    4. Sugestão de algum espaço para comer um bom hamburguer?
      Honorato, hamburgueria de bairro e To b., para mim ganha o To B. mas não é nada de excepcional…. Ainda ando à procura DO HAMBURGUER, de vez em quando um bom sabe bem, ainda não o encontrei…

    5. Boa noite,
      Não podia estar mais de desacordo uma vez que o honorato melhorou imenso! Sem duvida os melhores hambúrgueres gourmet que já comi!! Bem temperados, bons molhos, variedade, bom ambiente, rápido serviço, simpatia e o melhor vegetariano que já comi! O único inconveniente é que o hamburguer de soja e quinoa desapareceu ! Mas têm vindo a reclamar pelo sucedido. Espero que retorne ! Vão e não se vão arrepender!!

    6. Um dos melhores hamburgueres que já provei foi em Viseu, na hamburgueria Vintage. O Honorato não me atrai, mas gosto da Hamburgueria do Bairro, sobretudo das batatas fritas com o toque de sal e ervas 🙂

    7. Alguém que partilha a mesma opinião que tive. Tanta fama e deixa muito a desejar. Recomendo a hamburgaria Fidalgo (no Barreiro). Está sempre cheia ao fim de semana, mas os hambúrgueres são dos melhores que já comi (já para não falar na qualidade/preço, o hambúrguer mais caro custa 6euros e não é para meninos…).

    8. Se querem comer hamburguers caseiros que são uma delícia, para mim os melhores de Lisboa, vao a Belém à lanchonete Raio Laser. Nunca desiludem!!!

    9. Bom dia.
      Em relação à este postal destina se ao Honorato em questão.
      Pessoalmente vou com alguma frequência ao da Expo e não tenho razão de queixa. Aliás são dos melhores hambúrgueres que já comi. Mas opiniões são opiniões.

    10. Estou cada vez mais convencida que muitos dos locais famosos o são porque dão fotografias bonitas. Parece que só interessa se derem belas galerias no instagram… e assim se perdem clientes de bons locais só porque a comida não é tão bonita, tão fotografável, ainda que mais saborosa…

    11. Pela minha experiência no McDonalds, as batatas são sempre estaladiças e pouco oleosas devido a duas razões: O tipo de batata utilizado e a filtragem frequente do óleo com sais de magnésio.
      Sem a filtragem frequente com os sais de magnésio, as batatas nunca poderão ter qualidade consistente ao longo de tantas horas.

    12. Malta, talvez já tenham vindo cá, mas se passarem por Aveiro, venham provar o Ramona! Para mim sem dúvida o melhor hambúrguer da região. Não dá é para tirar fotos todas pros. Só ganha mesmo no sabor. Olhem que um amigo meu foi fazer Erasmus à Polónia e quando disse lá a uma gaja que era de Aveiro, ela só falou do Ramona! Nem de Moliceiros, nem de ovos moles nem o c*** 😀

      Abraços!

      JC

    13. Se este casal mistério arranjasse um trabalhinho das 9 da manhã às 7 de tarde, talvez as comidinhas lhes começassem a saber melhor!

    14. Concordo em pleno com a vossa avaliação. Acho que esta cadeia de hamburguerias ganhou fama, mas na minha opinião, é bastante injustificada. Já nem vou ao ponto de os comparar com o Ground Burger. Até a Hamburgueria do Bairro lhes dá um baile. Daí, pelo menos, nunca saí desiludida, achei os hamburgers bem mais variados na sua combinação do que os do Honorato.

    15. Actualmente, vou à Hamburgeria 100% artesanal em Alverca. Gosto bastante do serviço e, claro, da comida. São saborosos e com alguma variedade. Para sobremesa, recomendo a serradura de café. O ponto menos positivo é ser um espaço relativamente pequeno e muitas vezes está cheio, o que obriga a alguns tempos de espera…Mas vale a pena experimentar!

    16. Gostei do blog e achei a critica muito útil ^_^ ,
      aproveito para deixar a ideia, com o mexerico que já se começa a fazer sobre Fátima com o centenário o papa e tudo mais, acho que seria giro fazerem criticas em restaurantes em Fátima. Como está sempre toda a gente a dizer que não há bons restaurantes por lá… o que me parece pouco provável 😛

    17. Conheço os restaurantes e admiro um hambúrguer cuja carne tenha qualidade – o caso -, independentemente de confecções e combinações de alimentos (no fundo, o que se passa na carta destas casas, numa “pseudo-gourmesice” onde há mais gins que pratos…). Porém, um hambúrguer só será bom quando feito por aquele que o admira, à imagem do que procura e no ponto que ambiciona. Comer um hambúrguer bem passado onde a casa o deve servir médio ou mal é um crime, bem como o inverso. Estraga-se a carne, o paladar e o bolso. Jantar fora em Portugal é um luxo não financeiro mas clínico, onde é necessário traquejo. Procura-se quem fundamente razões e quem trabalhe conforme as normas de quem prescreve. O resto são mariquices e golpes crassos que destroem negócios. Além de que tudo quanto é moda, um dia vira demodé.

    18. Outra coisa que noto nos hamburgers do Honorato é o excesso de sal. Eu recomendo O Clube do Hamburger no Parque das Nações! Dos melhores hamburgers que já comi.

    19. Quando forem ao Porto, experimentem a Tasquinha do Caco. Eles têm duas casas, uma no jardim de são Lázaro e outra em frente ao Hospital são João. Seguramente vão partilhar da mesma opinião que eu… 😉

    20. Boa tarde,

      Partilho da opinião, embora para um desenrasque em Lisboa, são melhores que MacDonalds ou companhia.
      Aproveitando, façam uma visita a Guimarães e desgustem o Hamburgem no Dan’s.
      Não se vão arrepender.
      Abraço

    21. Eu já fui a 3 Honoratos, o de Telheiras e os dois do post.

      O de Telheiras é o melhor, tem uma sala no piso superior que, mesmo sendo ampla, nunca parece nem cheia nem vazia demais e tem janelas.

      O atendimento aí também é impecável.
      A comida é que é igual em todos e não há muito mais que se possa dizer do que o que estava no post.
      Não gosto da mousse, é demasiado enjoativa.

      No de Santa Marta não consigo gostar do ambiente, aquilo é escuro demais e os empregados não costumam ser simpáticos.
      Da única vez em que apanhámos um empregado simpático houve imensa confusão nos pedidos.

      O do Chiado fica entre os outros dois, peca pelo serviço desatento (pedidos incompletos e muitas repetições) e pelos tempos de espera.

    22. Boa tarde,

      Partilho da opinião, embora para um desenrasque em Lisboa, são melhores que MacDonalds ou companhia.
      Aproveitando, façam uma visita a Guimarães e desgustem o Hamburgem no Dan’s.
      Não se vão arrepender.
      Abraço

    23. Que tal um hamburguer tradicional, daqueles sem nomes pomposos mas bem suculento em pão do caco, acompanhado por batata frita com bebida e café por 5€ ? Muito o português gosta de ser enganado pelos restaurantes da moda… Haja paciência 🙂

      Tudo isto em Lisboa em pleno centro da cidade no ByblosArtCafe

    Deixe um comentário

    O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *