Esta receita do blog Fit Foodie Friends pode ser um brunch, um brinner, um almoço ou um jantar. Pode ser basicamente o que quiser. Por mim, comia já, agora, ao pequeno-almoço. Adoro salmão e amo ovos mexidos. A verdade é que esta receita é ideal para aqueles dias em que lhe sobrou um lombo de salmão da véspera e não sabe o que lhe fazer.
Só precisa de ovos, endro fresco picado, alho picado, azeite extra virgem, um lombo de salmão desfiado, sal e pimenta. Para o molho de iogurte grego, vai precisar de um iogurte grego, endro e cebolinho picado, uma pitada de sal e sumo de limão espremido.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 2 pessoas, espreite aqui a receita original.
Bata os ovos juntamente com o endro, o sal e a pimenta. Aqueça uma frigideira em lume médio alto com um fio de azeite e alho. Transfira a mistura dos ovos para a frigideira e deixe cozinhar durante 1 a 2 minutos. Quando os ovos começarem a cozinhar, junte o salmão. Continue a mexer até os ovos atingirem a consistência desejada, durante cerca de 3 minutos. Entretanto, misture todos os ingredientes do molho de iogurte grego numa taça e sirva com os ovos.
Um ótimo dia para si, onde quer que esteja,
Ela
receita e foto: fit foodie friends