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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

panquecas de batata doce, a minha mais recente perdição saudável (até em férias!)

Tenho uma confissão a fazer. O verão já começou, as nossas férias também, tenho ido todos os dias à praia e mantenho-me uma fraca figura nos meus biquínis novos. O meu querido Marido Mistério, que é um amor e nunca usa a expressão "gorda" para se referir à minha pessoa, diz amoroso:

- Não te preocupes. Se fizeres ginástica, ficas ótima.

Não, não fico. Porque nem sou mole, sou mesmo cheiinha. Só lá vou fechando a boca mesmo. E até nas férias, não desisto da minha eterna dieta. Pelo menos de manhã. Por isso, hoje o meu pequeno-almoço vai ser esta maravilha saudável que descobri no blog Smile Sandwich. Estas panquecas de batata doce, além de serem uma delícia, são fáceis de fazer e pode aquecê-las no microondas ou na tostadeira. O truque, nesta receita, é colocar a batata doce no microondas até ficar macia o suficiente para a conseguir esmagar.

IMG_3024.jpg

 

Só preciso da batata doce propriamente dita (depois de a levar ao microondas e esmagá-la), ovos, farinha de coco, canela, bicarbonato de sódio, extrato de baunilha e óleo de coco. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.

Depois, é muito fácil: misture todos os ingredientes numa taça, exceto o óleo de coco, e bata bem até obter uma massa.

Aqueça o óleo de coco numa frigideira em lume médio. Coloque cerca de 1/4 da massa no centro da frigideira até formar uma panqueca e cozinhe até a massa começar a borbulhar. Vire a panqueca e deixe cozinhar durante mais um minuto ou dois ou até ficar pronta. Repita o processo até terminar a massa e sirva com canela, xarope de ácer ou manteiga de amendoim.

 

Um ótimo domingo,

Ela

 

receita e foto: smile sandwich 

 

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