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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

parece massa mas são fios de abóbora: spaghetti light com espinafres baby e queijo de cabra para a dieta dela

Este pesadelo da dieta imposta por Ela nesta casa está a deixar-me à beira do colapso nervoso. Arroz? Hidratos de carbono. Queijo? Gordura. Fruta? Açúcar. Carne vermelha? Tudo. Estou a transformar-me num ruminante que só está autorizado a ingerir pasto. Se soubessem como eu sonho todos os dias com uma massa a pingar azeite e cheia de parmesão por cima, saberiam o que eu sofro.

Mas agora este pesadelo vai acabar. Pelo menos, no que diz respeito à aparência.

E porquê? Porque eu descobri no BuzzFeed uma deliciosa receita de um spaghetti light, feito com fios de uma saudável abóbora esparguete em vez de massa carregada de assustadores hidratos de carbono.  

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Ingredientes 

  • 1 abóbora esparguete média
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 6 fatias de bacon cortadas aos cubos
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de sopa de xarope de ácer
  • 150 gramas de espinafres baby
  • 60 gramas de queijo de cabra desfeito em grãos
  • Flor de sal
  • Pimenta

 

A abóbora esparguete é uma pequena maravilha da natureza. Além de ter apenas 42 calorias por cada 155 gramas, depois de cozinhada desfaz-se em finos fios iguais aos fios de esparguete. E ainda por cima é deliciosa e fácil de preparar.

Comece por cortar as duas pontas (superior e inferior) da abóbora, aproveitando-as para outra receita qualquer. Depois corte a abóbora em fatias com cerca de 2,5 cm e retire as sementes que estão no meio, ficando com anéis vazios no centro. Coloque as fatias por cima de uma folha de papel vegetal e de um fio de azeite num tabuleiro e leve ao forno, pré-aquecido a 200º C, durante cerca de 30 minutos.

Quando a abóbora estiver macia, retire-a do forno e deixe-a arrefecer em cima do balcão da cozinha durante uns 10 minutos. Enquanto isso, prepare o bacon. Coloque as fatias cortadas em cubos dentro de um wok grande e frite-as em lume médio até começarem a ficar ligeiramente douradas nas pontas. Reduza o lume e deixe mais uns cinco minutos para o bacon ficar estaladiço.

Quando o bacon estiver pronto, acrescente o vinagre e volte a subir o lume durante uns 20 segundos enquanto solta os bocadinhos de bacon que ficaram agarrados à frigideira. Baixe novamente o lume para o mínimo e junte o xarope de ácer, mexendo bem para este se misturar com o vinagre. Coloque os espinafres baby aos poucos. À medida que eles forem cozinhando vão encolhendo e dando espaço no wok para colocar mais. Atenção para não cozinhar os espinafres demais, senão ficam empapados.

Desligue o lume e retire a casca à abóbora. Depois separe-a em fios com um garfo ou com as mãos. Junte-os ao wok, acrescente o queijo de cabra em grãos e misture tudo. Contra este spaghetti, Ela não tem como protestar.

 

Uma boa semana para si onde quer que esteja,

Ele

 

receita e foto: buzzfeed

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