pequeno-almoço de ano novo: como transformar um smoothie saudável numas panquecas deliciosas

    Há melhor maneira de começar o ano do que com uma receita do Jamie Oliver? Claro que sim! Com uma receita saudável do Jamie Oliver! E esta não só é saudável como é também surpreendente e facílima de fazer. 

    A sugestão está toda, passo a passo, no magnífico Buzzfeed. O site desafiou o próprio Jamie Oliver a vestir o avental e a encostar a barriga ao balcão para fazer ele mesmo a sua receita. O chef foi até à cozinha de teste do Buzzfeed e recriou uma das suas receitas do seu novíssimo livro Receitas Saudáveis (Porto Editora, €22,05), uma compilação de pequenos-almoços com menos de 400 calorias e de almoços e jantares com menos de 600. O que Jamie escolheu para fazer foi um fantástico e saudável smoothie de mirtilos transformado numas ainda mais fantásticas e saudáveis panquecas.

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    Ingredientes

    • 300 g de mirtilos
    • 1 banana grande e bem madura
    • 180 ml de leite magro
    • 1 ovo grande
    • 250 g de farinha de trigo integral
    • 2 colheres de chá de fermento
    • 1/4 de colher de chá de flor de sal
    • Azeite extra virgem para untar a frigideira

    Opcional, para a cobertura

    • 60 g de iogurte natural
    • Canela ralada
    • 30 g de nozes ou avelãs picadas e sem sal
    • Mel

     

    Misture num batedor metade dos mirtilos, a banana, o leite, o ovo, a farinha, o fermento e a flor de sal até ficar com uma massa suave. Deite o smoothie para dentro de uma taça e envolva o resto dos mirtilos inteiros. Deite um fio de azeite numa frigideira anti-aderente e passe com uma folha de papel de cozinha para espalhar bem o azeite e absorver o excesso. Aqueça a frigideira e deite devagarinho a massa das panquecas, formando pequenas circunferências. Vire as panquecas quando começarem a descolar de forma a ficarem douradas dos dois lados.

    Sirva as panquecas cortadas ao meio, para se ver bem a fruta no interior, e cubra-as com o iogurte, os frutos secos tostados e um fio de mel. É ou não é uma grande notícia de Ano Novo?

     

    Viva a comida saudável em 2016, onde quer que o Jamie Oliver esteja,

    Ele

     

    receita: jamie oliver; foto: lauren zaser / buzzfeed

     

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