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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

pesto de beterraba, o meu mais recente vício

Estou esmagada. A minha querida e adorável sogra recebeu-me com um aperitivo que acabou comigo. Há muito tempo que não comia nada tão bom. Que maravilha e que receita moderna ao mesmo tempo. Tenho de admitir que tenho uma sogra muito à frente. Fomos lá jantar no fim-de-semana e, para abrir as hostilidades, vejo uma taça cor-de-rosa com um aspeto divinal cercada por umas tostinhas apetitosas:

- É pesto de beterraba, uma receita que descobri num site - esclarece-me prontamente a dileta progenitora do meu querido Marido Mistério.

Sem cerimónias atirei-me à taça como um bêbedo se atira a uma garrafa de vinho. Resultado: Sogra 1 – Nora 0.

Beet-Pesto.jpg

 

Ingredientes

  • 1 chávena com 1 beterraba
  • 3 dentes de alho picados
  • ½ chávena de nozes tostadas
  • ½ chávena de queijo parmesão ralado
  • ½ chávena de azeite
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • Sal

 

Pré-aqueça o forno a 190º C. Lave bem a beterraba e seque-a. Corte-a em pequenos cubos e coloque-a numa folha de papel de alumínio. Embrulhe os pedaços de beterraba nessa folha de papel de alumínio, formando uma espécie de pacote. Coloque o pacote de alumínio no forno, durante 50 minutos ou até as beterrabas ficarem macias e o sumo começar a sair. Deixe arrefecer. Junte todos os ingredientes, menos o azeite, no liquidificador e bata bem. Enquanto o liquidificador está a trabalhar vá acrescentando lentamente o azeite até todos os ingredientes estarem bem misturados. Se o pesto ficar demasiado espesso, pode juntar um bocadinho de água para ficar com a consistência desejada.

Beet-Pesto2.jpg

Além de fazer um sucesso em qualquer jantar, porque é lindo de morrer, este pesto de beterraba é absolutamente delicioso e é quase light. Como sou ligeiramente obsessiva, tornou-se o meu mais recente vício. Agora, quando chego a casa, desvairada de fome, como este fantástico aperitivo à colherada.

Obrigada, minha querida sogra, pela dica!

 

Um beijinho para todas as sogras e noras espalhadas por essa blogosfera,

Ela

 

receita e fotos: theroastedroot

 

 

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