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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

pistácios de caril tostados, um aperitivo com um leve toque indiano para este natal

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Sou fanática por pistácios. Adoro. Mas confesso que me irrita solenemente o vício em que se tornam. Porque é que, depois de uma pessoa meter o primeiro à boca, só consegue parar quando a taça fica vazia? É completamente irracional. Bem, eu sou totalmente irracional no que toca a comida. E esta receita, que descobri neste ótimo blog enquanto procurava aperitivos originais para o Natal, prevê-se ser mais uma desgraça para a minha malfadada dieta.

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Ingredientes

(para 6 a 8 pessoas) 

  • 1 colher de sopa de xarope de arroz integral ou de agave
  • 1 colher de sopa de óleo de coco
  • 1 colher de sopa de sumo de lima
  • 1 colher de sopa de caril em pó
  • 1/8 de uma colher de chá de pimenta caiena
  • Raspas de uma lima
  • 1 chávena e meia de pistácios com casca
  • 1 colher de sopa de açúcar

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Pré-aqueça o forno a 150º C. Junte numa panela pequena o xarope de arroz integral (ou de agave), o óleo de coco, o sumo de lima, o pó de caril, a pimenta caiena e as raspas de lima. Aqueça em lume brando, mexendo várias vezes, até o óleo de coco ter derretido e ficar uma mistura homogénea.

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Coloque os pistácios numa taça e despeje por cima o molho de caril quente. Revolva com uma espátula ou uma colher até os pistácios estarem bem cobertos pela mistura. Espalhe os pistácios num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve-os ao forno durante 25 minutos, agitando o tabuleiro de vez em quando para os ir virando e até o revestimento dos pistácios estar tostado e seco.

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Retire os pistácios do forno e polvilhe com o açúcar. Deixe-os arrefecer totalmente, retire-lhes a casca e coloque-os num frasco hermeticamente fechado.

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E agora? Agora devoro todos estes pistácios e não janto. Pelo menos é um jantar vegan… ou não? E vegan é saudável, certo?

 

Boas receitas tão saudáveis quanto possível,

 

Ela

 

receita e fotos: thekitchn.com

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