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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

quadrados de ricotta, courgette, ervilhas e pesto, um almoço improvisado para os nossos mini misteriosos

Parece um bolo mas é um prato principal. Está recheado de legumes mas os miúdos nem reparam. Tem ricotta e parmesão e toda a família rejubila. Esta incrível receita do blog donna hay é uma ótima ideia para um almoço ou um jantar improvisado a meio da semana. Saudável, deliciosa, e facílima de preparar (até eu consigo fazer!), já estou com água na boca. E, por isso, está decidido: vai ser o nosso almoço de hoje e tenho a certeza de que os miúdos vão adorar.

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Ingredientes

Para 8 a 10 pessoas 
  • 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 450 g de courgette ralada
  • 80 g de parmesão ralado
  • 150 g de farinha com fermento
  • Sal e pimenta preta moída
  • 6 ovos ligeiramente batidos
  • 300 g de ricotta
  • 180 g de ervilhas esmagadas
  • 2 colheres de sopa de pesto
 
Pré-aqueça o forno a 200º C. Aqueça o azeite numa frigideira anti-aderente em lume alto. Junte a cebola e o alho e deixe cozinhar durante 3 a 4 minutos ou até estes ficarem dourados. Coloque a cebola e o alho numa taça com a courgette, o parmesão, a farinha, o sal e a pimenta e misture bem. Faça um buraco no meio, junte os ovos e misture novamente. Acrescente a ricotta, as ervilhas e o pesto e bata bem. Coloque a massa num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal. Deixe no forno durante 25 a 30 minutos ou até ficar com um aspeto dourado (insira um palito e se sair limpo é porque está pronto!). Deixe arrefecer ligeiramente e corte em quadrados para servir.
 
Um ótimo almoço para si e para nós,
Ela
 
receita e foto: donna hay 

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