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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

sabia que já foi servido um hambúrguer do mcdonald's no jantar dos oscars? veja aqui o que as estrelas comem

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Quando digo um hambúrguer do McDonald's é mesmo do McDonald's. Não é um hambúrguer gourmet tipo McDonald's. A história foi contada à revista Vogue pelo austríaco Wolfgang Puck que, desde 1994, é o chef responsável pelo jantar que é servido pelo governador do estado da Califórnia às principais estrelas de cinema depois da cerimónia dos Oscars. "Apareceu um miúdo no jantar e um membro do staff teve de ir a correr até ao McDonald's para lhe ir buscar um hambúrguer".

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Esta não foi a única história insólita contada por Puck à revista. A cantora Adele, por exemplo, pede-lhe sempre para ele lhe fazer uma empada de galinha com trufas. E já tiveram de servir um convidado na rua, porque ele queria fumar durante a refeição.

 

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Para o jantar deste ano, o chef já tem a sua equipa de 300 cozinheiros e de 600 empregados pronta para qualquer exigência mais estranha de um dos 1.600 convidados. O que está na ementa é uma selecção de 30 pratos diferentes e vários buffets. Aqui ficam só alguns para abrir o apetite:

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  • Tártaro de atum picante servido num cone de miso e sésamo
  • Oscars feitos de salmão fumado
  • Tostas de abacate
  • Tacos de inhame com cogumelos selvagens 
  • Pizzas em forma de Oscar
  • Queijo grelhado
  • Sopa de maçã e aipo com trufas pretas
  • Empadas de galinha com trufas pretas
  • Batatas assadas com caviar
  • Lagosta com molho de caril de gengibre acompanhada com arroz de esmeralda
  • Caranguejo gigante do Alasca ao estilo chinês, com feijão preto e gengibre
  • Costeletas de vaca Wagyu
  • Macarrão com queijo caseiro
  • E finalmente aquele que é o prato mais especial da noite: uns donuts caseiros que são flambeados em brandy e servidos com molho de framboesas picante, mas que não são fritos – são cozinhados numa panela especial japonesa que faz os donuts levitarem com o calor e que os torna bastante mais saudáveis.

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Há ainda um bar de crus e um enorme buffett de chocolate. E, no final do jantar, é oferecido a todos os convidados um Oscar de chocolate coberto com ouro de 24 quilates.

Para organizar tudo isto, foram precisas toneladas de utensílios e ingredientes:

  • 4.000 pratos pequenos
  • 6.000 garfos de cocktail
  • 4.500 espetos de bambu
  • 1.300 ostras
  • 10 kg de caviar
  • 7.500 camarões
  • 150 kg de arroz
  • 115 litros de molho cocktail
  • 6.500 pizzas em forma de Oscar
  • 3.000 grissini
  • 1.000 sanduíches de queijo grelhado
  • 1.500 ovos de codorniz
  • 800 figos
  • 140 kg de costeletas de vaca Wagyu
  • 400 couves flor
  • 37 litros de vinagrete de chalotas
  • 5.000 ovos de galinhas criadas ao ar livre
  • 2.500 macarons
  • 1.000 mini biscoitos
  • 7.000 Oscars de chocolate

Depois disto, acho que vou ali para a cozinha tratar do meu jantar.

 

Uma óptima noite de Oscars para si onde quer que a comida esteja,

Ele

 

fotos: wolfgang puck