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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

salada de inverno: beterraba, romã e nozes pecan caramelizadas com molho balsâmico

A minha maior dificuldade quando estou de dieta é encontrar saladas que, de facto, me apeteça comer. Admito. Não sou fã de saladas. Admiro aquelas pessoas que chegam a um restaurante e, perante uma ementa farta e deliciosa, dizem:

– Vou comer uma salada.

Chego mesmo a sentir inveja. Sou incapaz. No verão, é mais fácil. Está calor, não temos tanta fome, de vez em quando até sabe bem. Mas no inverno, é quase uma tortura. Por isso, procuro desesperadamente saladas apetitosas, daquelas que nos dão fome só de olhar. É raro mas, quando encontro uma assim, pareço o elenco do Mamma Mia em palco, tal é o grau de felicidade. E foi precisamente o que me aconteceu hoje ao descobrir esta maravilhosa salada de inverno, no infalível blog Half Baked Harvest. Assim, sim, vale a pena estar de dieta!

Só preciso de beterraba (cortada em cubos), azeite, sal e pimenta, nozes pecan, xarope de ácer, pimenta caiena, um misto de várias folhas verdes, romãs e queijo gorgonzola (pode usar queijo de cabra ou feta, se preferir). Para o molho cítrico balsâmico, vou precisar de azeite, vinagre balsâmico, compota de figos, raspas e sumo de uma laranja, e sal e pimenta. Se quiser saber as doses certas destes ingredientes para 4 a 6 pessoas, espreite aqui a receita original.

Winter-Beet-and-Pomegranate-Salad-with-Maple-Candi

 

Pré-aqueça o forno a 200º C. Misture a beterraba cortada em cubos com o azeite e tempere com sal e pimenta. Espalhe a beterraba num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal e deixe a assar durante 30 a 35 minutos ou até os cubos ficarem ligeiramente tostados e macios. Deixe arrefecer antes de colocar na salada.

Entretanto, prepare outro tabuleiro de ir ao forno, forrando-o com papel vegetal. Disponha as nozes pecan e coloque por cima o xarope de ácer, a pimenta caiena e uma pitada de sal. Leve ao forno a 200º C, durante 15 a 25 minutos, mexendo duas ou três vezes, até as nozes pecan ficarem tostadas e douradas. Retire do forno e espalhe as nozes numa superfície plana, deixando-as arrefecer.

Coloque as folhas verdes numa taça de servir e junte as sementes de romã, as beterrabas assadas, as nozes pecan tostadas e o queijo gorgonzola. Para fazer o molho, misture bem o azeite, o vinagre balsâmico, a compota de figo, as raspas e o sumo de laranja, o sal e a pimenta numa taça mais pequena. Tempere a salada com o molho ou sirva-o à parte para cada um colocar a dose desejada.

 

Uma ótima dieta para mim e para si, se for o caso,

Ela

 

receita e foto: half baked harvest