Saltar para: Post [1], Pesquisa e Arquivos [2]

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

salada de maçã, courgette e beterraba para me despedir do verão magra e em beleza

Esta salada é tão light, tão light que só de olhar uma pessoa emagrece. Só a courgette é que é grelhada, tudo o resto é cru. Mas que tem uma grande pinta, lá isso tem. Tenho dúvidas de que se aguente em pé ao fim da primeira garfada, mas isso agora não interessa nada. A receita é do espetacular blog green kitchen stories.

8dcee0e92e9ed7a4821d01e518117497.jpg

 

Ingredientes

Para 6 pessoas

  • 1 courgette média
  • 100 g de nozes macadâmia
  • 3 maçãs
  • 3 beterrabas chioggia (listradas)
  • 3 beterrabas
  • 100 g de rúcula
  • 50 g de queijo manchego

Para o molho de mostarda

  • ½ chávena de azeite
  • 4 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • 1/3 de chávena de ervas aromáticas
  • 1 colher de sopa de mostarda Dijon
  • 1 dente de alho
  • Sal e pimenta

 

Lave bem a courgette e corte-a às fatias com cerca de 1 cm de espessura. Grelhe-as de um lado e do outro durante 1 minuto em cada lado e reserve. Torre também as nozes macadâmia numa frigideira, em lume médio-alto, durante alguns minutos. Lave bem as maçãs e descasque as beterrabas. Corte-as em fatias muito fininhas.

Para fazer o molho de mostarda, junte todos os ingredientes no liquidificador e misture bem até ficar um molho cremoso.

Depois, prepare o prato por camadas: primeiro, uma fatia de maçã, uma fatia de beterraba, uma fatia da courgette grelhada, uma fatia de beterraba chioggia e algumas folhas de rúcula por cima. Repita este processo por esta ordem mais três vezes. Tempere com o molho de mostarda, rale algumas fatias de queijo manchego por cima e decore com as nozes macadâmia torradas.

Agora, não coma para não estragar!

 

Um ótimo lanche para si,

Ela

 

receita e foto: green kitchen stories