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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

salada de pera e couve frita em óleo de coco, o meu almoço de abstinência de preparação para a páscoa

Salada de couve quente com pera fria pode parecer estranho mas, meus amigos e minhas amigas, não se deixem levar pelas aparências e muito menos pelo preconceito, porque esta é uma grande ideia... sobretudo, para quem está de eterna dieta (eu sei, já enjoa a conversa). A receita original é de um blog que eu adoro, o House in The Hills, e é um ótimo almoço para se levar para o escritório, para a praia ou para fazer em casa. O contraste entre o amargo da couve e o doce da pera com o toque final das nozes pecan é divinal. Não acredita? Não negue uma ciência que à partida desconhece... Experimente. Depois conte-me se gostou ou não!

kale_asian_pear_salad_a_house_in_the_hills_-3.jpg

 

Ingredientes 

  • 2 ramos de couve, sem os pés
  • 2 peras médias, sem o caroço e cortadas às fatias
  • 1 chávena de nozes pecan, picadas
  • 1/2 chávena + 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
  • 1 chalota pequena
  • 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
  • 2 colheres de sopa de vinagre de champanhe
  • Sumo de um limão grande
  • 1/8 de uma colher de chá de sal
  • 1/2 a 1 colher de sopa de mel ou de xarope de ácer
  • 1 dente de alho grande esmagado
  • Óleo de coco
  • Sal e pimenta

 

Numa taça pequena, junte o azeite, a chalota, o vinagre de champanhe, o sumo de limão, o alho, a mostarda, o mel ou o xarope de ácer e o sal. Ajuste as doses de sal e mel a seu gosto.

Numa frigideira, coloque um fio de óleo de coco a aquecer e cozinhe a couve a lume médio-baixo até ficar verde brilhante e ligeiramente macia. Disponha a couve num prato, coloque por cima as fatias de pera cortadas muito fininhas e as nozes pecan. Tempere com o molho que fez primeiro, sal e pimenta... e já está!

 

Uma ótima semana,

Ela

 

receita e foto: ahouseinthehills

 

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