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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

scones de batata doce com ovos escalfados, o pequeno-almoço dos meus sonhos

Já falei aqui da minha paixão por batata doce. Paixão não, é obsessão mesmo. Ando sempre à procura de novas e deliciosas receitas com batata doce. Por isso, fiquei alucinada quando descobri esta maravilha no apetitoso blog How Sweet it Is: scones de batata doce? Tenho mesmo de experimentar. Durante a semana, é uma correria, não há tempo para nada, mas no fim-de-semana, meu querido Marido Mistério, vais pôr literalmente a mão na massa, porque tenho sonhado dia e noite com este scones e isto está a tornar-se patológico!

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Ingredientes 

Para 10 a 12 scones

  • 100 g de batata doce cozida e esmagada
  • 1 ½ chávena de farinha
  • ½ colher de sopa de açúcar
  • 2 colheres de chá de fermento
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ½ colher de chá de sal
  • 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, fria e cortada ao bocados
  • ½ chávena de leite (de preferência gordo)

Para o recheio de scones

  • Ovos escalfados
  • Bacon
  • Queijo
  • Ou o que lhe apetecer, como o seu doce preferido, por exemplo

 

Pré-aqueça o forno a 220º C. Numa taça grande, misture a farinha, o açúcar, o sal, o fermento, o bicarbonato de sódio, e mexa bem até formar uma massa homogénea. Usando um garfo ou uma varinha mágica ou mesmo as suas próprias mãos, junte os pedaços de manteiga e misture bem até ficar uma massa granulada. Junte o leite e a batata doce, mexendo com uma colher até ficar tudo muito bem misturado, se precisar use as mãos para conseguir misturar melhor.

Estique a massa até ficar com cerca de dois dedos de espessura e use uma forma de biscoito ou uma chávena de café virada ao contrário para cortar os scones em pequenos circulos. Leve ao forno durante 10 a 12 minutos ou até ficarem dourados e fofinhos. Enquanto os scones estiverem no forno, prepare os ingredientes para os rechear. Neste caso foi uma coisinha leve: ovo escalfado, bacon e queijo. Se quiser pode optar só por uma compota, sempre é mais light… ou talvez não…

 

Boas receitas,

Ela

 

receita e fotos: howsweeteats

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