sopa de setas e champignons com maçã, uma receita típica de outono

    Outono é para mim a época das sopas por excelência. E um creme de setas e champignons com maçã parece-me uma fantástica receita para inaugurar a “saison”! O aveludado do creme e o tom da sopa fazem uma vistaça em qualquer jantar de cerimónia. E esta incrível receita da Marta Lombardia, da cocina y recetas, a comunidade de blogs do site da revista Hola, deu-me uma fome que nem vos conto. E o melhor de tudo? É facílima de fazer.

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    Ingredientes

    Para 4 pessoas

    • 1 cebola
    • 400 g de setas
    • 200 g de champignons
    • 2 maçãs reinetas
    • Caldo de galinha ou de legumes
    • Leite
    • Sal
    • Pimenta
    • Azeite extra-virgem
    • Cebolinho

     

    Lave e corte em pedaços as setas, os champignons (reserve alguns para saltear e decorar a sopa) e as maçãs. Pique a cebola e coloque-a numa panela com azeite. Junte as setas, os cogumelos e as maçãs e cubra com o caldo. Deixe cozer durante 15 a 20 minutos. Acrescente um pouco de leite e um fio de azeite, e tempere com sal e pimenta. Passe a sopa pela varinha mágica ou pelo liquidificador até obter um creme. Decore com um punhado de setas e champignons salteados e cebolinho… e agora, prove. É ou não é uma delícia?

     

    Boas receitas,

    Ela

     

    receita e foto: marta lombardia

     

     

    4 comentários em “sopa de setas e champignons com maçã, uma receita típica de outono

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