Outono é para mim a época das sopas por excelência. E um creme de setas e champignons com maçã parece-me uma fantástica receita para inaugurar a “saison”! O aveludado do creme e o tom da sopa fazem uma vistaça em qualquer jantar de cerimónia. E esta incrível receita da Marta Lombardia, da cocina y recetas, a comunidade de blogs do site da revista Hola, deu-me uma fome que nem vos conto. E o melhor de tudo? É facílima de fazer.
Ingredientes
Para 4 pessoas
- 1 cebola
- 400 g de setas
- 200 g de champignons
- 2 maçãs reinetas
- Caldo de galinha ou de legumes
- Leite
- Sal
- Pimenta
- Azeite extra-virgem
- Cebolinho
Lave e corte em pedaços as setas, os champignons (reserve alguns para saltear e decorar a sopa) e as maçãs. Pique a cebola e coloque-a numa panela com azeite. Junte as setas, os cogumelos e as maçãs e cubra com o caldo. Deixe cozer durante 15 a 20 minutos. Acrescente um pouco de leite e um fio de azeite, e tempere com sal e pimenta. Passe a sopa pela varinha mágica ou pelo liquidificador até obter um creme. Decore com um punhado de setas e champignons salteados e cebolinho… e agora, prove. É ou não é uma delícia?
Boas receitas,
Ela
receita e foto: marta lombardia
Dios mio! Esta sopa deve ser….taaaoooooo boa! Cogumelos? Yammi! Vou experimentar!
O que são setas??
Olá, António
Setas são cogumelos, são uma espécie mais alongada, muito comuns em Espanha.
Boas receitas,
Ela
Obrigado pela explicação! 🙂