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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

sopa verde com iogurte grego picante, a minha resposta à senhora minha sogra

A sogra vem hoje jantar cá a casa (isto está a tornar-se demasiado intenso!) e tenho de responder à altura daquele maravilhoso pesto de beterraba. E como é que se responde a um aperitivo colorido e delicioso? Com uma entrada mais colorida e ainda mais deliciosa. Ah, e de preferência que não engorde. Pesquisei, pesquisei e pesquisei até que encontrei a solução para os meus problemas neste blog inspirador: sopa verde com iogurte grego e outras surpresas. Demora 20 minutos a fazer, o que dá um certo jeito, porque despachar quatro crianças e ainda receber a sogra a um dia de semana, convenhamos, ninguém merece.

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Ingredientes

Para 4 a 6 pessoas

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 chalotas picadas
  • 2 folhas de louro
  • 960 ml de caldo de galinha
  • 200 g de folhas de espinafres frescas
  • 250 g de ervilhas
  • 30 g de agrião ou de rúcula

Para o iogurte grego picante

  • 240 ml de iogurte grego
  • 1 colher de chá de raspas de limão
  • Sumo de meio limão
  • 1 colher de sopa de azeite
  • ¼ de uma colher de chá de cominho
  • 1 pitada de sal 

 

Aqueça o azeite e a manteiga numa panela. Junte o alho, as chalotas e o louro e deixe saltear durante alguns minutos. Acrescente o caldo de galinha, espere que ferva e, depois, acrescente os legumes. Deixe cozinhar durante alguns minutos até as ervilhas estarem cozinhadas mas ainda com um verde brilhante. Deite fora as folhas de louro e retire do lume. Bata a sopa com a varinha mágica e tempere com sal. Sirva com um pouco do iogurte picante.

Para fazer o iogurte, misture bem todos os ingredientes e coloque no frigorífico até servir.

O aveludado da sopa quente com o aveludado do iogurte picante frio é uma combinação de sonho. Será que consigo empatar isto? Garantidamente. Depois deste jantar, voltamos à estaca zero: Sogra 1 – Nora 1.

 

Boas receitas,

Ela

 

receita e fotos: tlt-thelittlethings

 

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