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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

soufflé de omelete de espargos com recheio de ricotta, o meu almoço saudável de hoje

Ui, que alegria! É tão bom descobrir receitas boas permitidas pela ditadura da minha dieta…

E, de facto, a inigualável Donna Hay nunca me falha! Esta omelete insuflada é tudo o que me apetece hoje ao almoço. Primeiro porque adoro ovos, segundo porque gosto mais ainda de ricotta e espargos e terceiro porque não engorda (muito, vá!).

Só preciso de ovos (claras e gemas separadas), natas, sal e pimenta preta, azeite extra-virgem, espargos laminados com um descascador de legumes, ricotta fresca, parmesão ralado e folhas de azeda para decorar.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

asparagus_and_ricotta_souffle_omelette.jpg

 

Junte as gemas, as natas, o sal e a pimenta numa taça grande e misture bem.

Entretanto, bata as claras em castelo numa outra taça à parte. Junte as claras à mistura das gemas.

Coloque duas frigideiras com um fio de azeite em lume médio, divida os espargos pelas frigideiras, ponha por cima a mistura dos ovos e deixe cozinhar durante 3 minutos ou até ficarem com um aspeto fofinho e em tons de dourado na base. Ponha por cima a ricotta e dobre a omelete ao meio.

Tempere com pimenta e espalhe parmesão por cima. Decore com folhas de azeda e sirva.

É ou não é um almoço surpreendente e saudável?

 

Uma ótima dieta para mim,

Ela

 

receita e foto: donna hay