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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

stash, the sandwich room, abriu ontem no porto e já estamos com água na boca

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Esta foi claramente uma ideia cozinhada em casa. Pedro Lemos (chef e dono do restaurante com o seu nome na Foz Velha) e a mulher, Joana Espinheira, inauguraram ontem o Stash, the Sandwish Room, em plena Baixa do Porto. E adivinhem o que é que vendem? Boa! Eu não chegava lá. São sanduíches, curiosamente.

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O princípio é o mesmo do restaurante da Foz Velha: trabalhar os melhores ingredientes de forma a obter o melhor sabor, só que aqui surgem entre duas fatias de pão. E até o pão, garante o casal (que de mistério não tem nada), é diferente porque é produzido de forma tradicional e artesanal, sem qualquer adição de produtos químicos.

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Neste novo espaço pode escolher entre a Sandwich de Porco de Raça Alentejana, que não é mais do que a barriga assada 12 horas no forno em pão de centeio (€3,50), a Sandwich de Atum dos Açores e Guacamole também em pão de centeio (€6,80), a Sandwich de Sapateira e Caranguejo Panado em pão de molde (€8), o Stash Burger com carne de vaca e queijo Roquefort em pão de hambúrguer (€6,40), ou a Sandwich Vegetariana (€4). Mas a ideia, prometem, é variar a ementa consoante os produtos da estação. A acompanhar, Pedro Lemos sugere batatas fritas clássicas (€1,80) ou as stash, com alecrim e alho (€1,80), e vinhos e espumantes a copo, a partir de €2. E porque não um gin tónico Hendrick's por €8?

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Este vai ser o "esconderijo" de Joana Espinheira ("stash" significa "esconderijo" em inglês) onde a cozinha de Pedro Lemos se disfarça de uma forma mais descontraída e informal. Joana assume o comando do espaço de corpo e alma, enquanto o marido estará mais de alma e menos de corpo porque não pode nem quer deixar a cozinha do restaurante da Foz Velha, especialmente agora, depois de ter recebido a primeira estrela Michelin. 

Stash (2).jpg

Aberto do meio-dia à meia-noite no número 60 da Praça Guilherme Gomes Fernandes, este espaço promete surpreender. A ementa é irresistível, só falta mesmo provar...

 

Bons esconderijos,

Ela

 

fotos: Stash e Público

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