taça de salmão e arroz selvagem com molho tailandês, uma quase-salada de outono para um almoço saudável

    Não é uma salada mas podia ser, porque é tão verde e cor-de-rosa que é quase, quase uma salada. Saudável é com certeza. E também é saborosa e original, porque o molho é inspirado nos típicos sabores tailandeses, como a lima, o molho de peixe e o chili, a hortelã e os coentros, o que significa que esta receita, do blog Little Sugar Snaps, é ligeiramente picante e deliciosamente surpreendente. 

    Thai-Salmon-Rice-Lunch-Bowls-5-of-5.jpg

     

    Ingredientes 

    Para 4 pessoas

    • 2 filetes de salmão já cozinhados e sem pele
    • 200 g de arroz selvagem
    • 250 g de espargos 
    • 20 g de coentros (reserve algumas folhas para decorar)
    • 20 g de hortelã (reserve algumas folhas para decorar)
    • 6 cebolas pequenas

    Para o molho tailandês

    • 3 colheres de sopa de molho de peixe
    • 4 colheres de sopa de sumo de lima
    • 1 colher de chá de açúcar
    • 1 dente de alho (sem casca e picado)
    • 1/2 malagueta (sem sementes e picada) 

     

    Cozinhe o arroz seguindo as indicações do pacote. Deixe de lado para arrefecer. Deite fora os pés e corte em fatias fininhas o resto dos espargos na diagonal, colocando-os em água a ferver durante 1 minuto. Passe-os por água fria, escorra e reserve. Corte a cebola em fatias fininhas e pique as folhas de coentros e de hortelã. Quando o arroz arrefecer, junte os espargos, a cebola, a hortelã e os coentros. Coloque as lascas de salmão por cima do arroz e mexa bem. Para fazer o molho, misture todos os ingredientes numa taça até o açúcar se dissolver. Ponha o molho sobre o arroz com o salmão e os espargos e misture. Decore com as folhas de hortelã e coentros et voilá! Pronto a servir!

     

    Um ótimo e saudável almoço,

    Ela

     

    receita e foto: little sugar snaps

     

    3 comentários em “taça de salmão e arroz selvagem com molho tailandês, uma quase-salada de outono para um almoço saudável

    Deixe um comentário

    O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *