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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

taça de salmão e arroz selvagem com molho tailandês, uma quase-salada de outono para um almoço saudável

Não é uma salada mas podia ser, porque é tão verde e cor-de-rosa que é quase, quase uma salada. Saudável é com certeza. E também é saborosa e original, porque o molho é inspirado nos típicos sabores tailandeses, como a lima, o molho de peixe e o chili, a hortelã e os coentros, o que significa que esta receita, do blog Little Sugar Snaps, é ligeiramente picante e deliciosamente surpreendente. 

Thai-Salmon-Rice-Lunch-Bowls-5-of-5.jpg

 

Ingredientes 

Para 4 pessoas

  • 2 filetes de salmão já cozinhados e sem pele
  • 200 g de arroz selvagem
  • 250 g de espargos 
  • 20 g de coentros (reserve algumas folhas para decorar)
  • 20 g de hortelã (reserve algumas folhas para decorar)
  • 6 cebolas pequenas

Para o molho tailandês

  • 3 colheres de sopa de molho de peixe
  • 4 colheres de sopa de sumo de lima
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 dente de alho (sem casca e picado)
  • 1/2 malagueta (sem sementes e picada) 

 

Cozinhe o arroz seguindo as indicações do pacote. Deixe de lado para arrefecer. Deite fora os pés e corte em fatias fininhas o resto dos espargos na diagonal, colocando-os em água a ferver durante 1 minuto. Passe-os por água fria, escorra e reserve. Corte a cebola em fatias fininhas e pique as folhas de coentros e de hortelã. Quando o arroz arrefecer, junte os espargos, a cebola, a hortelã e os coentros. Coloque as lascas de salmão por cima do arroz e mexa bem. Para fazer o molho, misture todos os ingredientes numa taça até o açúcar se dissolver. Ponha o molho sobre o arroz com o salmão e os espargos e misture. Decore com as folhas de hortelã e coentros et voilá! Pronto a servir!

 

Um ótimo e saudável almoço,

Ela

 

receita e foto: little sugar snaps

 

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