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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

ano novo: 2 deliciosos aperitivos japoneses para ter uma festa de passagem de ano de olhos em bico

Quer entrar em 2017 a comer peixe? Temos uma solução para si. Prefere carne? Também estamos cá para acabar com as suas angústias. O importante é que entre no ano novo com o pé direito no chão e uma receita deliciosa na mão. E por isso hoje tenho aqui dois petiscos fantásticos dessa deusa da culinária que dá pelo nome de Martha Stewart. Sugestões para ir petiscando enquanto dá um pezinho de dança de boas-vindas a 2017.

 

Espargos Enrolados em Lombinhos de Vaca com Molho de Soja

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O segredo deste petisco irresistível é encontrar um bom bife, sem gordura, e com cerca de meio centímetro de altura. Depois só precisa de espargos baby (eu costumo encontrar no El Corte Inglés; se não encontrar, procure os espargos verdes mais fininhos e use só as pontas cortadas ao meio), molho de soja, açúcar, cebolinho, sal e pimenta. Comece por cozer os espargos ligeiramente em água e sal. O tempo vai variar consoante a grossura dos espargos que utilizar, mas a ideia é que eles fiquem ainda ligeiramente consistentes ao trincar.

Depois prepare a carne. Se ela já estiver fininha e com a mesma espessura em todo o lado, óptimo. Se não, passe-lhe com um rolo da massa por cima para harmonizar a altura. Corte a carne em rectângulos com 5 por 10 cm e mergulhe-os numa mistura do molho de soja com o açúcar. Tempere com pimenta moída no momento e enrole a carne à volta de dois espargos baby e de um palito de cebolinho. Leve ao forno para tostar durante cerca de dois minutos (também pode grelhar numa frigideira) e já está. Vai ver o sucesso que esta delícia faz. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

 

 

as 7 melhores entradas com queijo derretido para a sua festa de passagem de ano

Há duas coisas obrigatórias numa festa de Passagem de Ano: um copo de champanhe e um prato de queijo. Este ano, também é obrigatório ter uma música da Maria Leal, mas esperemos que a tradição não se mantenha durante muito tempo...

Para esta família, o fundamental é mesmo o queijo. E nesta altura do ano, tem de ser derretido, a escorrer como um rio de lava para cima de uma tosta deliciosa. É por isso mesmo que eu estou já a reunir as melhores receitas de queijo derretido que conheço para escolher a ementa de dia 31. Acompanhado com fruta, com mel ou com especiarias, é só escolher o que lhe apetece mais.

 

Queijo Camembert no Forno com Tomilho, Pimenta Rosa e Moscatel

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É uma receita quase tão fácil como deliciosa. Tudo o que precisa de fazer é pegar num queijo Camembert e cortar-lhe uma fatia muito fininha no topo, como se lhe estivesse a tirar a tampa. Depois, espalhe por cima um pouco de tomilho fresco, flor de sal, pimenta rosa e um fio de vinho Moscatel. Leve ao forno durante 10 minutos e já está. Sirva para os seus convidados irem molhando umas tostinhas ou uns cubos de pão no queijo derretido. Vai ver como é absolutamente viciante. Tem alguma dúvida? Dê uma vista de olhos aqui. A receita é do blog French Flakes.

  

 

o petisco ideal para ver o jogo da selecção: amêndoas tostadas com alecrim e sal

Ninguém marca jogos de futebol decisivos para as 5h da tarde de um dia de semana. Lamento imenso, mas há quem trabalhe e não tenha tempo de chegar a casa para ver o jogo. Pior ainda: aqueles que conseguem chegar a casa, não conseguem seguramente preparar um petisco antes de o Ronaldo atirar para as bancadas o próximo microfone de jornalista que encontrar. A não ser que...

...a não ser que recorra a este vosso casal amigo para arranjar uma solução. E esta solução, vinda directamente do fantástico blog A House in the Hills, é tão rápida de fazer quanto um microfone a voar. Então se acompanhar com uma deliciosa e saudável limonada de melancia (veja a receita aqui), é vitória certa.

Tudo o que vai precisar é de amêndoas, alecrim, tomilho, óleo de linhaça e sal. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, veja a receita original aqui.

 

 

chips de couve no forno, um delicioso e saudável aperitivo sugerido por uma leitora fantástica

Quase tão bom como ter a minha querida Família Mistério é ter os meus fantásticos Leitores Mistério. Então não é que, no outro dia, entro eu, esbaforido, pelo Facebook adentro e dou de caras com uma maravilhosa mensagem da Ana Rita Jorge? A Ana Rita é uma leitora "viciada" no Casal Mistério (convenhamos que há vícios piores...) e, por isso, quis partilhar connosco aquela que é a sua receita preferida de chips de couve toscana.

A couve toscana é conhecida nos Estados Unidos como lacinato kale e a Ana Rita tem-na encontrado frequentemente, aos sábados, no mercado do Príncipe Real, em Lisboa, uma das nossas passagens habituais ao fim-de-semana e onde se encontram óptimos legumes biológicos. Sempre que compra esta couve, a Ana Rita faz esta divinal receita de chips de couve toscana do delicioso blog Kitchen Treaty. Mas antes que comece já aí a franzir essa céptica sobrancelha contra as receitas pouco saudáveis que nós publicamos, devo esclarecê-lo – e esclarecê-la – que esta receita não tem nada de pouco saudável. Além de só levar uma colher de sopa de azeite como gordura, é feita no forno sem fritadeiras a atrapalharem a nossa vida dietética.

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bola de queijo com figos secos, mel e amêndoas torradas, um aperitivo fácil e surpreendente para o seu natal

Entrámos oficialmente em modo pré-natal. Não, não pense que Ela engravidou. Ou que eu me vesti de Pai Natal e Ela se mascarou de rena. Não fomos tão longe nesta habitual loucura que deixa os filhos mistério em pânico cada vez que abrimos a boca à frente dos seus amigos adolescentes. Mas ontem montámos o nosso eucalipto de Natal na sala (inspirado pela melhor Mixórdia de Temáticas de sempre, tive de arranjar a árvore de Natal maior do mercado para impressionar o meu cunhado…). E, quando montamos a árvore, a balança é que paga.

A partir de agora, estamos 100% focados em receitas para o Natal – de aperitivos a sobremesas, passando por cocktails ou variações de bacalhau, tudo vale. OK, de vez em quando podemos abrir uma excepção para falar da Páscoa ou do Carnaval… Mas hoje a sugestão é mesmo para o Natal: um aperitivo fácil e delicioso para abrir as hostilidades na consoada. A receita é do sempre fundamental site The Kitchn e tem apenas cinco ingredientes: blue cheese, queijo creme, figos secos, mel e amêndoas torradas cortadas.

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o aperitivo mais louco do mundo: chips de batata doce mergulhados em chocolate preto e flor de sal

Pronto, o homem endoidou de vez! 

É isso que lhe passa neste momento pela cabeça, depois de ter visto esta sugestão matinal, não é?

Devo dizer-lhe que não é a primeira pessoa a pensar assim. Todos os santos dias de manhã, a minha querida Mulher Mistério pensa exactamente a mesma coisa cada vez que me ouve falar.

No entanto, pelo menos hoje, tenho de lhe pedir cinco preciosos minutos da sua atenção, porque, apesar de parecer louca, esta receita do fantástico blog Minimalist Baker é absolutamente divinal. Primeiro, porque tanto pode ser uma entrada fabulosa como uma fabulosa sobremesa. Depois, porque é tão fácil de fazer que só leva cinco simples ingredientes. Vai ver que nem precisa de cinco minutos para conhecer esta loucura matinal.

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o nosso petisco preferido estas férias: amêndoas tostadas e mergulhadas em chocolate preto e flor de sal

O problema está quando a receita é fácil de fazer. Não há nada mais perigoso do que uma receita simples e deliciosa. Daquelas que é só chegar a casa, passar 15 minutos pela cozinha e refastelar-se no sofá com um petisco à frente e um gin tónico na mão. Foi por isso que voltei ontem à realidade com uma semana de férias no currículo e cinco quilos de chocolate na balança. E grande parte destas duas conquistas foi responsabilidade do fantástico blog Sally's Baking Addiction que me mostrou o caminho para o paraíso com esta receita absolutamente viciante. E não é assim tão calórica como isso. O único problema foi não ter conseguido deixar de comer este petisco todos os santos dias destas férias.

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as melhores combinações de gin e petiscos para comemorar hoje o dia nacional do gin tónico

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Chegámos ao tão esperado Dia Nacional do Gin Tónico. E Dia Nacional do Gin Tónico é dia de gin com uns aperitivos ao lado para picar. E é nesta sequência de ideias brilhantes que nos deparamos com a dúvida que tanto nos atormenta: quais são os aperitivos ideais para acompanhar cada gin?

Vossa excelência pergunta e nós respondemos. Veja em baixo três ideias irresistíveis.

 

3 aperitivos quase light para fazer com salmão fumado

Depois de um fim-de-semana hiper calórico, chegou aquele triste momento de culpa e arrependimento. Malditas festas de crianças! Pior do que a festa propriamente dita (em que uma pessoa tem tanto trabalho que quase nem come) são os dias seguintes e os intermináveis restos do lanche. Ele bem diz que eu sou uma exagerada e que compro sempre o dobro do que na realidade se come. Mas como tenho sempre medo que falte comida, prefiro ter a mais, admito, e depois, claro, estamos semanas a comer restos e restos de salgados, doces e bolos. Hoje o dia foi de restos mas a noite tem de ser light para bem da minha eternamente interrompida dieta. Vou convencer o meu querido Marido Mistério a fazer pelo menos uma destas três receitas para o jantar de hoje. Além de serem ótimas, dão umas entradas fantásticas e são facílimas de fazer.
  
Rolinhos de Salmão Fumado com Crème Fraîche e Caviar 

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Ingredientes 

  • 1 embalagem de salmão fumado fatiado
  • 1 frasco de caviar preto (ou um sucedânio de caviar porque a troika não perdoa)
  • 1 embalagem de crème fraîche
  • 1 ramo de ervas aromáticas para decorar
 
Crie um cone com uma fatia pequena de salmão fumado e encha-o com o crème fraîche. Coloque por cima um pouco de caviar preto e junte um raminho de endro ou de outra erva aromática que preferir. Coloque cada cone em cima de uma colher ou de um garfo e sirva num tabuleiro (se fizer esta receita num jantar de cerimónia, use um tabuleiro de prata, fica chiquérrimo). A receita é do fantástico partytipz.
 

10 aperitivos fáceis de fazer para petiscar enquanto vê a noite dos óscares

Cá em casa está tudo numa excitação com a noite dos Óscares. Eu sempre adorei. Ele também. E os mais velhos da equipa de futsal já começam a vibrar também. Elas com os vestidos, eles com as piadas do anfitrião que este ano é o maravilhoso e imprevisível Neil Patrick Harris. E noite de Óscares sem aperitivos é a mesma coisa que ir ao Estádio da Luz e não ver o Barbas. Por isso, aqui fica uma lista de 10 aperitivos ou snacks fáceis de preparar para ir petiscando ao longo da longa noite de hoje.

 

1. Pretzels com Manteiga de Amendoim e Chocolate 

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Estes pretzles estão vestidos a rigor para a noite dos Óscares. Ainda por cima, são rápidos e fáceis de fazer e não precisam de frigorífico. Precisa só de manteiga de amendoim, chocolate, flor de sal. pretzels e de pouco mais. Espreite aqui a receita original.

 

 

tostas de queijo de cabra com redução de amoras, o aperitivo ideal para a passagem de ano

A Passagem de Ano cá em em casa não é um tema pacífico. Por mim, pegava na nossa equipa de futsal e ia celebrar para o meio da multidão e ver o fogo de artifício no Terreiro do Paço. Mas Ele, a personificação do bom senso da Família Mistério, ameaçou internar-me, por isso lá teremos de fazer uma Passagem de Ano em casa. Ganha sempre esta guerra. E o que é mais grave é que conta sempre com o apoio das crianças. Ele adora ir para a cozinha, eles adoram uma festa, e eu lá terei de arrumar. Por isso, já estou em modo de réveillon, e, para não ter muito trabalho, já comecei a procurar receitas fáceis para a grande noite. Foi assim que encontrei esta deliciosa entrada para a Passagem de Ano no fantástico blog Yummy Mummy Kitchen

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aperitivos de natal light e divertidos para fazer com a ajuda das crianças

Impossível não sorrir quando se olha para estes aperitivos fantásticos do blog The Sweet Escape. Não é uma ideia maravilhosa e saudável para ter na sua mesa de Natal? Têm um único problema: são tão giros que dá pena comê-los… e até é mais fácil fazer do que comer.

 

Bonecos de Neve Caprese

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  • Bolinhas pequenas de mozzarella
  • Tomates cherry
  • Raminhos de alecrim
  • Pimenta preta em grão
  • Cenouras

 

dois aperitivos para começar o fim de semana em grande

Segundo vários dicionários da língua portuguesa, aperitivo é “aquilo que abre o apetite”. Nunca percebi essa necessidade. O meu apetite nunca precisa de ser aberto, antes pelo contrário, precisa desesperadamente de ser fechado, porque está sempre em alerta máximo. Mas para todo o resto da humanidade que não sofre do meu mal, aqui ficam duas ótimas ideias da incansável Martha Stewart para servir antes do jantar.

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Dip de Ovos, Creme Fraîche e Ovas 

  • 12 ovos bem cozidos picados
  • ½ chávena de creme fraîche
  • 3 colheres de sopa de cebolinho fresco e picado
  • ½ colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de mostarda Dijon
  • 170 g de ovas de truta 

 

Junte todos os ingredientes, exceto as ovas, numa taça. Espalhe bem e alise o topo. Coloque no fim uma camada de ovas. Sirva logo com umas tostas ou bolachas de água e sal.

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Guacamole de Pistácios

  • 6 abacates maduros, descascados e sem caroço
  • 3 colheres de sopa de sumo de lima
  • 1 chávena de pistácios descascados, tostados e picados
  • Sal q.b.

 

Numa taça, esmague os abacates e o sumo de lima com a ajuda de um garfo. Junte 3 colheres de sopa de pistácios e tempere com sal. Coloque por cima os restantes pistácios e sirva com chips ou tostas.

São dois aperitivos super fáceis e deliciosos. Eu não precisava de nada disto antes do jantar, mas como infelizmente a minha força de vontade é igual à gravidade da Lua… adeus dieta, até amanhã!

 

Um ótimo fim de semana,

Ela

 

receitas e fotos: martha stewart

bruschetta de courgette e queijo de cabra para fazer em 15 minutos

Quem adora queijo de cabra, diga eu!

 - Eu!

Quem adora courgette, diga eu!

- Eu!

Quem adora pão, diga eu!

- Eu!

Eu sei. Não sou exemplo. Gosto de tudo. Infelizmente, sou o que se chama uma “ótima boca” que é como quem diz, como tudo. A verdade, nua e crua, é mesmo esta. Gosto de tudo, mas adoro pão, courgette e queijo de cabra. Por isso, fiquei sem ar quando descobri neste blog delicioso esta receita feita à minha medida. É uma entrada fantástica e demora cerca de 15 minutos a fazer (10 minutos de preparação + 5 minutos a cozinhar).