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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

4 bolos para fazer em apenas 3 minutos numa caneca

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Semana nova, vida nova. E bolo novo. Já que a minha querida e amada Mulher Mistério tentou fazer uma rigorosíssima dieta ao longo desta Páscoa (com o sucesso a que já nos habituou), acho que não levará a mal se eu fizer um destes fantásticos e facílimos bolos numa caneca ao longo desta semana. São apenas três turbo-minutos de preparação, para muitas horas de digestão. Mas um dia não são dias. E a grande vantagem destas quatro estrondosas receitas do site Buzzfeed é que dão para qualquer ocasião.

 

 

 

bolo de chocolate e coco sem glúten nem açúcar refinado, uma sobremesa fácil, deliciosa e saudável para a páscoa

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Eu ainda não decidi bem do que é que gosto mais: se do interior leve e molhado, a saber a coco; se da cobertura cremosa e aveludada a saber a chocolate. Esta mistura verdadeiramente irresistível é, para mim, das melhores combinações que o mundo da doçaria pode proporcionar. E só foi possível porque a Maizena nos desafiou a criar um bolo fantástico e saudável para esta Páscoa. 

Como a minha querida e prezada Mulher Mistério está em modo Dieta-Permanente-Até-Ao-Fim-Do-Verão, eu resolvi abraçar este desafio com a mesma alegria com que a Castafiore abraça o capitão Haddock. O resultado é um bolo sem glúten nem açúcar refinado – mas com todo o sabor de um bolo de chocolate fininho e húmido. O segredo está na combinação da Maizena com o coco ralado, o que lhe dá uma textura solta e macia que é verdadeiramente única.

Ah, e falta um detalhe fundamental: é tão fácil de fazer que só precisa de ver este vídeo com menos de um minuto.

 

 

vídeo: duelo entre um chef de topo e uma avozinha, adivinhe quem faz a melhor sobremesa...

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Já pensou quem faz o melhor doce do mundo? Um chef profissional, dono de três dos mais famosos restaurantes do país, ou uma avó habituada a conquistar os netos à mesa, há gerações? Eu sei, é uma dúvida que seguramente atormenta toda a gente há muitos anos. E é exactamente por isso que resolvemos começar 2017 desvendando esse verdadeiro mistério do mundo culinário. 

Para desfazer todas as dúvidas, desafiámos o chef Kiko Martins, dono dos restaurantes O Talho, A Cevicheria e o novíssimo Asiático, em Lisboa, a submeter-se à mais dura e rigorosa prova: defrontar uma avó num duelo de sobremesas. Os dois tiveram uma hora para fazer um bolo, numa cozinha totalmente equipada pela Míele. No final, o doce vencedor foi votado por um rigorosíssimo e respeitadíssimo júri constituído por duas crianças fãs de bolos de todos os tipos e feitios. A prova foi registada num vídeo que pode ver aqui em baixo.

 

 

um delicioso bolo de chocolate vegan, sem glúten e sem lactose para este natal?! só podia ser uma receita do jamie oliver

Um Natal sem uma receita do Jamie Oliver é como o Jerónimo de Sousa sem um ditado popular. Já faz parte da mobília. E por isso é que hoje apareço aqui acompanhado por este divinal bolo de chocolate vegan, sem glúten e sem lactose. Cá em casa, estou a ser altamente pressionado pela minha querida Mulher Mistério para fazer um bolo saudável para o Natal. Sim, o meu único momento de liberdade calórica do ano está em risco. Aqueles dois dias em que eu podia comer à vontade troncos de Natal de Nutella (veja aqui), cheesecakes com leite condensado (dê uma vista de olhos aqui), bolos de chocolate recheados com mousse (não vai resistir a ver a receita aqui)... Está tudo em risco. Por isso, resolvi precaver-me: se, mais uma vez, demonstrar que não passo de um pau mandado nas mãos Dela, pelo menos que tenha uma solução de recurso saudável mas deliciosa.

A receita é do fantástico Jamie Oliver e leva margarina vegan, farinha sem glúten, açúcar amarelo, extracto de baunilha, iogurte de soja, fermento sem glúten, goma xantana (um aditivo natural que ajuda a dar consistência ao bolo), cacau em pó, leite de arroz e framboesas frescas. Para fazer a cobertura, vai precisar de açúcar de confeiteiro, chocolate sem leite e mais cacau em pó, margarina vegan e iogurte de soja. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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por fora é um bolo de chocolate maravilhoso, por dentro é uma mousse cremosa e irresistível: tem mesmo de ver este vídeo!

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Só há uma coisa melhor do que um bolo de chocolate: é um bolo de chocolate (calma, o meu poder de repetição ainda não chegou tão longe...) que é cremoso por dentro. Eu explico: por fora é um bolo de chocolate maravilhoso, por dentro é uma mousse cremosa e irresistível. Já está a ver do que é que estou a falar? Calculei. Só que esta fantástica sobremesa de Natal tem mais uma incomparável vantagem: além da tal mousse cremosa por dentro, ainda leva uma mistura irresistível de frutos vermelhos.

Quando a colher rebenta a capa firme do bolo, sai lá de dentro um creme aveludado que me deixa a babar durante três dias seguidos. Esta fantástica receita de Natal que colocou toda a Família Mistério em transe foi-nos sugerida pela Chef Express, a marca de robôs de cozinha do Pingo Doce, que nos lançou o desafio para a experimentarmos em casa. 

Tudo o que precisa – além da Chef Express, claro – é de seis simples ingredientes. Mas se não está com paciência para me continuar a ler, o melhor é aprender a fazer a receita neste vídeo de apenas 50 segundos.

 

 

a sobremesa mais fácil do ano: brownies de nutella só com 2 ingredientes (e sem farinha, claro)

Mais simples do que isto é difícil. Juntar numa taça Nutella e ovos e uns minutos depois sair esta maravilha é quase um fenómeno científico. Esta divinal receita do fantástico site The Kitchn arrisca-se a entrar para a História como a sobremesa mais simples que a Humanidade já conheceu. E tudo se resume a 350 gramas de Nutella e a quatro ovos.

aqui tínhamos feito uns brownies de Nutella com três ingredientes, mas inadmissivelmente levavam farinha. Já aqui tínhamos feito um bolo de Nutella com dois ingredientes, mas lamentavelmente não eram brownies. E só agora descobrimos estes brownies quase perfeitos.

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o mundo devia parar durante 30 segundos para ver este vídeo que ensina a fazer um bolo de nutella só com 2 ingredientes

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É um assunto demasiado sério para ser tratado de ânimo leve. Um bolo de Nutella já me faz parar a minha vida. Se esse bolo for com um recheio de Nutella líquido, então toda a Família Mistério entra em modo de voo. E se o dito bolo só levar dois ingredientes, é motivo para metermos mais uma semaninha de férias só para nos dedicarmos à cozinha. 

Mas, neste caso, há mais, muito mais: este fabuloso lava cake não leva farinha e pode ser explicado num vídeo de 30 segundos. E, mais ainda: foi feito pelo nosso Mini-Misterioso de 13 anos, o que dá para perceber que, por muito provável futuro chef Michelin que ele seja, estamos a falar de um dos bolos mais simples que esta família já conheceu.

Mas o melhor é ver este vídeo em baixo – e não se esqueça de atar o babete ao pescoço porque isto promete.

 

 

um bolo de nutella que se faz numa caneca em apenas 5 minutos? é dia de festa na mansão mistério...

Hoje acordei zen. Disposta a fazer todas as vontades aos meus queridos Filhos Mistério. É o último fim-de-semana de julho e vou celebrar a aproximação das férias com a dignidade que o momento merece. E como fazer quatro mini almas felizes? Com um bolo de Nutella, claro. E se forem eles a preparar então... entram em delírio. É que esta receita que eu descobri no blog Live Love Pasta é tão fácil e rápida que até as crianças podem fazer sozinhas. Não acredita? Faz-se em 5 minutos: 3 a preparar e 2 no microondas.
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este é um dos melhores restaurantes do porto (e tem um dos melhores bolos de chocolate do país): chega para o fazer ler este texto?

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Há alguma coisa melhor do que um restaurante onde se come maravilhosamente? Há! Um restaurante onde se come maravilhosamente por um preço simpático. E, neste caso, quando falamos de simpático não falamos de sorrisinhos na cara – falamos de sorrisinhos na carteira.

A Casa de Pasto da Palmeira, em plena Rua do Passeio Alegre, no Porto, é isso tudo: um restaurante com uma comida maravilhosa e surpreendente, com uma esplanada mesmo de frente para o Douro e com preços tão baixinhos como a perna esquerda do Marques Mendes. O culpado de tudo isto chama-se João Pupo Lameiras e, aos 30 anos, é já, para mim, um dos melhores chefs portugueses.

 

 

bolos de chocolate e amêndoa sem farinha, a receita ideal para um fim de semana de chuva e dieta

Esta chuva dá uma certa neura mas tem uma única vantagem: adia o meu inevitável e temido regresso à praia. Até já sonho com esse momento constrangedor... Mas, se por um lado, ganhei mais uma semana de dieta, por outro, o que é que uma pessoa faz num domingo de chuva? Cozinha, pois claro. Bom, sejamos honestos. Ele cozinha, eu como. Infelizmente é assim. Alguém tem de ser a cobaia dele. E esta receita do fantástico blog A Couple Cooks é a solução perfeita para um fim-de-semana destes. Afinal, leva chocolate para animar, mas não leva açúcar nem farinha para engordar: vade-retro calorias!

Tudo o que vai precisar é de amêndoas cruas, manteiga, mel, pepitas de chocolate semi-amargo, um ovo, canela, flor de sal e pimenta caiena. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, veja a receita original aqui.

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5 deliciosos bolos numa caneca para cada dia desta semana (para fazer no microondas em poucos minutos, óbvio!)

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Ninguém merece. Já é segunda-feira outra vez. Porque será que o fim-de-semana passa a correr? Nunca a expressão “Vai ser tão bom, não foi?” me fez tanto sentido. E como enfrentar esta triste realidade? Com um sorriso e uma caneca de bolo para cada dia da semana. É como aquelas pessoas que traçam objetivos para o dia ou para o mês ou para o ano todo. Eu tracei o meu: comer um bolo numa caneca feito no microondas até ao próximo fim-de-semana. Para isso, contei com a preciosa ajuda do jornal The Telegraph que selecionou várias receitas e eu escolhi as minhas preferidas. A dieta? Ah, é verdade, esqueci-me...

 

como fazer o mais fácil e delicioso vulcão de chocolate para digerir o sporting benfica

Esta é a receita ideal para este dia.

"E porquê?", pergunta o meu amigo. 

Porque a resposta é mais do que evidente, responde-lhe este ilustre camarada. 

Mas, antes que esta conversa de mecânico de automóveis se prolongue demasiado, o melhor é explicar rapidamente por que estamos hoje perante este divinal e ultra-simples vulcão de chocolate. Pois então. Porque esta é a receita ideal para comemorações ou para afogamentos de mágoas. Por isso serve tanto para benfiquistas como para sportinguistas. Esclarecidas as circunstâncias, qualquer que seja o seu clube, vamos em frente que atrás vem gente.

Esta receita é tão fácil que se faz apenas com seis simples ingredientes. E tão deliciosa que, ao abrir o bolo, o chocolate que está lá dentro sai cá para fora como se fosse um rio de lava.

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bolinhas de cacau e coco sem açúcar, uma sobremesa saudável para a dieta

Depois da loucura das pipocas de ontem – que delícia! – voltamos à dieta, ao pesadelo e à coruja a rondar-me na cozinha enquanto controla os ingredientes que utilizo. Mas, se Ela pensa que estamos resumidos a canjinha, salada e peixe cozido, lamento desiludi-la: aqui come-se sobremesa todos os dias – contigo ou sem "tigo".

É claro que estamos a falar de sobremesas light e saudáveis – mas isso não quer dizer que não sejam simplesmente deliciosas. A responsável por esta conjugação de delícia e balança é o maravilhoso blog A Pair & A Spair que criou a receita fantástica que tenho aqui. E sabe qual é a melhor parte? Além de deliciosa e saudável, é ultra-simples.

 

Ingredientes 

Para 25 bolas

  • 16 tâmaras
  • 1/2 chávena de cacau em pó sem açúcar
  • 2 chávenas de amêndoas cruas
  • 1 chávena de flocos de coco
  • Flor de sal a gosto

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Não senhor, não há gralha nenhuma nesta lista de ingredientes. Não nos enganámos. Não trocámos o açúcar pelo sal. Esta receita não leva açúcar, chocolate cozinhado ou qualquer outro ingrediente que faça implodir a dieta à primeira dentada. É uma receita saudável, em que o doce vem das tâmaras – e é 100% natural.

Comece por colocar as tâmaras dentro de água durante cerca de uma hora. Depois escorra-as e tire-lhes os caroços. Pique as amêndoas numa trituradora até ficarem do tamanho de grãos de areia grossos. Junte as tâmaras e pique novamente. Acrescente o coco, o cacau e a flor de sal e pique uma última vez até ficar com uma pasta. Se o resultado for muito líquido, adicione um pouco mais de amêndoa ou de cacau. Prove através de uma daquelas maravilhosas dedadas que tirávamos quando éramos miúdos. Se estiver bom, retire um bocado da pasta e enrole-o contra o balcão da cozinha com a palma da sua mão até ficar com uma bola perfeita. Passe as bolas por um pouco de coco, guarde-as no frigorífico e sirva-as frescas. A receita original diz para as congelar e comê-las geladas, mas eu prefiro assim. É ou não é saudável?

 

Uma boa sobremesa para si onde quer que a dieta esteja,

Ele

 

receita: a pair & a spair; foto: nicola lemmon