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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

será que este é o bolo de chocolate mais saudável da história do casal mistério?

Parece a anedota do Zezinho a andar de bicicleta (não, o Zezinho não é José Sócrates). Este bolo não é sem mãos, sem pés e sem dentes, mas é sem farinha, sem açúcar e sem manteiga. E sabe que mais? É delicioso. A receita é do fantástico blog Detoxinista e está a deixar a minha querida Mulher Mistério com um ritmo cardíaco semelhante ao do José Castelo Branco cada vez que vê umas plumas à frente.

Só de se imaginar sentada, à mesa de Natal, sem limites nem barreiras para devorar um bolo de chocolate, Ela já está com palpitações. Aliás... o quê?... está ali, neste preciso momento, enquanto eu escrevo este texto, na cozinha a chamar-me para eu a ir ajudar.

O melhor é despachar-me antes que Ela me despache a mim. Tudo o que vou precisar é de chocolate preto sem açúcar, ovos, óleo de coco, cacau em pó e mel. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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quer uma sobremesa sem glúten para o natal? apresento-lhe o bolo de chocolate e amêndoa sem farinha

Enquanto quase toda a gente sonha com o Pai Natal a chegar, numa noite estrelada, sentado num trenó, com um saco gigantesco cheio de presentes, desde miúdo que eu sempre sonhei com uma criança sentada à frente de uma mesa cheia de filhoses, bolos e mousses de chocolate. Era eu.

É claro que uma cabeça destas tinha de acabar a escrever um blog de comida. (E já agora de bebida, porque desde cedo que tinha sonhos agitados com cintilantes copos de gin com a água tónica a borbulhar).

Isto para dizer que os meus últimos dias – e os próximos também – foram passados à procura de ideias mirabolantes para cozinhar para a consoada e para o dia 25. Umas mais calóricas, outras mais light. Mas todas deliciosas.

Uma das receitas mais incríveis que descobri foi do fantástico blog Pretty Simple Sweet. É um divinal bolo de chocolate que leva amêndoa moída em vez de farinha integral e consegue manter o centro cremoso e uma textura leve graças às claras batidas em castelo. Mas o melhor é parar com a conversa e pegar na colher de pau.

Como ingredientes, só vai precisar de chocolate preto, manteiga sem sal partida em pedaços, ovos com as gemas separadas das claras, brandy (para animar a sua noite de Natal), açúcar, farinha de amêndoa (pode comprar já pronta ou pode moer as amêndoas bem fininhas em casa), flor de sal e cacau em pó para o topping. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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como fazer o bolo de chocolate mais cremoso do mundo para celebrar connosco a vitória nos blogs do ano

Hoje só podia aparecer aqui com uma receita destas. Menos de 24 horas depois de termos ganho o prémio de Melhor Blog do Ano, na categoria de culinária, pela segunda vez consecutiva, e pouco mais de 24 horas antes de lançarmos o nosso segundo livro, estamos num estado de excitação em que parecemos o José Castelo Branco à frente de um casaco de plumas.

Hoje não há cá dietas ou hesitações. Hoje é dia de festa. E em dias de festa quem é que quer ouvir a palavra "light"? Eu não, seguramente! Se quiser falar hoje comigo, pode usar palavras como "bolo", "chocolate", "cremoso", "derretido", "doce" e afins. E foi de todo esse contagiante vocabulário que me lembrei quando olhei para esta fabulosa receita do fantástico blog Sally's Baking Addiction. Trata-se de uns fantásticos mini-bolos de chocolate com o interior derretido. Mal espeta a faca na superfície, o interior espalha-se pelo prato como se fosse um incrível vulcão de chocolate.

Parece-me a melhor receita para fazermos todos esta noite e comemorarmos com os nossos queridos leitores este fantástico prémio. Para fazer esta maravilha só vai precisar de chocolate semi-amargo, manteiga sem sal, farinha, açúcar de confeiteiro, sal e ovos. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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este delicioso bolo de chocolate só leva 3 ingredientes e nem sequer vai ao forno! vamos para a cozinha?

É de receitas destas que eu gosto. Dão para entrar na cozinha, olhar para a despensa e fazer um bolo em poucos minutos sem preparar nada com antecedência. Não preciso de fazer listas de ingredientes, ir ao supermercado ou sequer ligar o forno. Chame-me preguiçoso à vontade, mas para mim domingo que se preze é domingo de preguiça.

E é por isso que hoje vou fazer esta fulgurante receita do fantástico blog Detoxinista. Tudo o que vou precisar é de chocolate preto, creme de coco e nozes picadas. A autora da receita também usa extracto de baunilha, mas eu acho que vou passar para manter o sabor puro do chocolate. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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sobraram-lhe chocolates do halloween? então estes quadrados de twix com flocos de aveia são para si

A minha querida Mulher Mistério gosta de encher a nossa cozinha de chocolates, caramelos e rebuçados na noite de Halloween. Ela diz que é para dar a todas as crianças que nos tocam à porta de casa a pedir doçura ou travessura, mas eu estou profundamente convencido de que é só a pensar no dia seguinte. Naquele dia em que Ela entra na cozinha e diz com um ar pesaroso: 

– Que chatice, sobraram imensos chocolates e eu de dieta!

E logo a seguir corta para:

– E agora? Não vamos deitar isto para o lixo, não é?

Toda esta conversa acaba invariavelmente com a minha querida Mulher Mistério sentada com uma taça de chocolates na mão enquanto vê televisão. Sempre, claro, com um comovente espírito de sacrifício, como se tivesse sido arrastada pela fatalidade do destino até àquele momento de suplício.

Pois bem, este ano vou acabar-lhe com o suplício mais cedo e vou aproveitar os 12 pacotes de chocolate Twix e os 26 caramelos que sobraram para fazer estes divinais quadradinhos de chocolate, do fantástico blog Oh, Sweet Basil. Ainda por cima, é uma receita facílima de fazer e sempre consigo dividir os restos que sobraram por toda a família.

Para fazer esta loucura, só vou precisar de chocolates Twix, caramelos, manteiga derretida, açúcar mascavado, farinha, flocos de aveia, bicarbonato de sódio, tabletes de chocolate, leite evaporado e flor de sal. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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será esta a melhor tarte de chocolate de todas? a receita do chef com mais estrelas michelin do mundo

Chama-se Joël Robuchon e tem não uma, nem duas, nem três – mas 32 estrelas Michelin acumuladas nos seus 23 restaurantes espalhados por todo o mundo. Mas se pensa que o chef com mais estrelas Michelin do planeta só faz pratos da mais alta cozinha está muito enganado. 

Uma das minha receitas preferidas é a sua fantástica e ultra-simples tarte de chocolate. O que eu mais gosto é o facto de poder ser feita com base de massa de tarte comprada pronta no supermercado, o que me poupa longos e penosos minutos de esforço na cozinha. Hoje acho que vou fazer esta maravilha numa versão adaptada pelo jornal britânico Daily Express

Tudo o que vou precisar é de massa de tarte pronta a usar (se preferir fazer em casa a sua massa, siga as instruções aqui), chocolate com 70% de cacau, natas para bater (com 35% de gordura), leite gordo, um ovo, uma colher de sopa de whiskey, flor de sal e cacau em pó para polvilhar. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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brownies saudáveis sem farinha e com iogurte grego: oh, delícia!

Feriado sem um bolo de chocolate saudável é como o PSD sem uma novela mexicana à volta da corrida para a liderança. E, por isso, enquanto os sociais-democratas passam o seu feriado a sonhar com um líder vitorioso, eu passo o 5 de Outubro a idealizar um bolo delicioso. E dietético, para ver se consegue conquistar o apoio da minha querida Mulher Mistério.

Pois bem, aqui em casa as coisas resolvem-se muito mais rapidamente do que nos partidos. E, em menos de 24 horas, conseguimos eleger o grande vencedor destas eleições: uns brownies de chocolate saudáveis e irresistíveis, do fantástico blog Chelsea's Messy Apron. São saudáveis porque não levam farinha nem açúcar refinado. E são irresistíveis porque levam iogurte grego, o que torna a consistência quase numa espuma.

Tudo o que precisa para fazer esta maravilha é de pepitas de chocolate preto, óleo de coco, iogurte grego (a receita original é com iogurte de baunilha mas natural também serve), bicarbonato de sódio, açúcar de coco (se não encontrar, pode usar açúcar mascavado), flor de sal e flocos de aveia. Se quiser fazer uma cobertura de chocolate derretido, vai precisar de mais pepitas de chocolate, mais iogurte grego e leite. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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sabe qual é o bolo que a rainha de inglaterra come todos os dias?

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Pode ser sábado, domingo ou segunda-feira.... pode ter um encontro com o primeiro-ministro, com o Papa ou com o Dalai Lama... pode estar em Londres, em Windsor ou na Conchichina... mas uma coisa é garantida: a Rainha Isabel II vai comer uma fatia de bolo de chocolate sem farinha e com pedaços de bolachas misturados na massa.

Segundo aquele que foi o seu chef particular durante 11 anos (e que também foi o chef da princesa Diana), o chocolate biscuit cake é o único bolo que a Rainha faz questão de comer todos os dias, até à última migalha: "Mesmo que só tenha sobrado um pequeno pedaço, ela vai querer comer".

Numa entrevista que deu ao site britânico Recipes Plus, Darren McGrady garante que este "é o único bolo que lhe é servido todos os dias até acabar". Em relação aos outros bolos, a Rainha tira uma pequena fatia e deixa o resto para o seu staff comer. Mas o bolo de chocolate não – tem de ser ela a comer o bolo sozinha. E se alguém tirar uma fatia, ela vai notar.

 

gelados de chocolate com recheio de brownies, uma sobremesa de sonho só com 5 ingredientes

Tem em casa um resto de bolo de chocolate e não sabe o que há-de fazer com ele? Fez uns brownies e tem uns quadradinhos a mais? É como esta sôfrega Família Mistério e não há bolo que sobre em sua casa, mas apetece-lhe comer o gelado mais original deste Verão? Então tem de conhecer esta fabulosa receita do ainda mais fabuloso blog Flourishing Foodie

Trata-se de uns espectaculares gelados de chocolate com brownies. Como é que é: brownies dentro do gelado? É isso mesmo! Parece mentira, mas é fenomenal.

Tudo o que vai precisar é de pepitas de chocolate, natas, leite, cacau em pó e o tal resto de brownie desfeito com as mãos até ficar tipo crumble. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, veja a receita original aqui. Se não tiver os brownies em casa, pode sempre fazê-los rapidamente, seguindo uma destas receitas aqui.

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bolo de chocolate com cobertura cremosa, uma receita facílima que só suja uma panela

Domingo sem bolo de chocolate é como António Costa sem férias. Mas, como já são cinco da tarde e a hora do lanche se aproxima à mesma velocidade a que os palavrãos saem da boca do João Sousa, preciso de uma receita fácil, rápida e que não dê muito trabalho.

Afinal, ninguém quer acabar uma tarde de domingo a lavar tachos, panelas e taças, pois não? Calculei... E por isso mesmo é que já estou a babar com esta fantástica receita do site Food52: é um delicioso bolo de chocolate, com uma cremosa e irresistível cobertura, que só suja uma panela. Não há cá taças para bater as claras em castelo e outras para as gemas – é tudo ao molho e fé em Deus.

Para fazer esta delícia, só vai precisar de manteiga, chocolate amargo, farinha, açúcar, ovos, natas azedas (ou sour cream – encontra, por exemplo, no El Corte Inglés), café em pó, bicarbonato de sódio, sal e água. Para a cobertura de chocolate, vai precisar de mais manteiga e chocolate amargo, leite, açúcar de confeiteiro e extracto de baunilha. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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um bolo de chocolate só com 2 ingredientes?! sem farinha?! tem de ver este vídeo de 40 segundos

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Estou que nem caibo em mim de euforia. Quando, este fim-de-semana juntei a Família Mistério para provar este divinal bolo de chocolate só com dois ingredientes, parecia o Fernando Seara a anunciar a candidatura à Câmara Municipal de Odivelas: guinchei, gesticulei, esperneei e recorri várias vezes ao falsete. O que é certo é que a família aplaudiu de pé esta extraordinária sobremesa que só leva ovos e chocolate (também deram umas gargalhadas, mas isso acho que foi dos meus falsetes).

A verdade é que este bolo é delicioso, fofinho, leve e húmido por dentro. E não leva farinha, o que é um verdadeiro tratado de paz com a balança. O segredo é escolher um bom chocolate. E depois guardar 10 minutos da sua vida para preparar esta beleza. Mas, antes de ler a receita, o melhor é ver aqui em baixo este mini-vídeo. Só precisa de 40 segundos para aprender a fazer o bolo mais surpreendente dos últimos tempos.

 

 

surpresa de dia da mãe: brownies de batata doce sem glúten nem açúcar

É a melhor surpresa que pode fazer a qualquer mãe: juntar na mesma receita batata doce, chocolate e amêndoas. Pelo menos, as mães desta modesta Família Mistério vibram com qualquer coisa que inclua estes três ingredientes vindos directamente do céu para o seu sistema digestivo.

Ainda por cima, esta receita, que adaptámos do blog The Awesome Green e que está no nosso livro (ora, aí está outra bela surpresa para oferecer neste Dia da Mãe e que pode comprar aqui...), é das coisas mais saudáveis que já entraram nesta casa: não tem glúten e não tem açúcar, mas é doce, macia e deliciosa. É por isso que é uma das sobremesas preferidas da minha querida Mulher Mistério. E é também por isso que será o nosso lanche no Dia da Mãe.

Ela, aliás, já tinha falado desta receita aqui no blog, mas agora eu resolvi juntar-lhe um topping divinal de amêndoas salgadas e tostadas. Vai ver como o crocante das amêndoas, misturado com o chocolate, é absolutamente imperdível. 

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