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casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

casal mistério

Ele cozinha, ela viaja. Quando estão fora, testam e avaliam restaurantes, bares e hotéis. Quando se juntam em casa, escrevem sobre o que viram: o bom, o mau e o péssimo.

salada de brócolos no forno com passas, queijo feta e pinhões: o meu jantar de hoje

Quem é que disse que, no outono e no inverno, não apetece comer saladas? Esta delícia, do ótimo blog Yummy Beet, pode ser um excelente acompanhamento ou um jantar saudável e vegetariano, ideal para quem está de dieta como eu. E hoje é um bom dia para fazer esta salada para o jantar, uma espécie de estágio pré-fim-de-semana, onde me desgracerei certamente mais uma vez. Como dizia o Elton John, no Rei Leão, “a vida é um círculo”, no meu caso é a minha semana que é um círculo, já que a minha dieta começa sempre à segunda-feira e vai definhando à medida que a semana avança.

Esta salada demora meia hora a preparar e só precisa de uma cabeça de brócolos (corte-a em pequenos bouquets e pique-os a seguir), pinhões, azeite extra virgem, orégãos secos, sal, pimenta preta moída, queijo feta cortado em pequenos quadrados e passas. Para o molho, use vinagre de vinho tinto, azeite extra virgem, um dente de alho picado, sem a parte do meio, e noz-moscada.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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omelete de claras numa caneca com queijo, fiambre e brócolos, um jantar só com 146 calorias

Não vou aqui revelar o que foi o nosso fim-de-semana, gastronomicamente falando. Só lhe digo que roçou a pornografia. Está a ver todas aquelas inúmeras recomendações dos nutricionistas? Fizemos precisamente o contrário: desde brunches tardios, a feijoadas ao jantar, a passar por um pão com chouriço durante a madrugada, não sei o que me pesa mais: se o meu corpinho se a minha consciência. Por isso, hoje pus um cadeado na boca durante todo o dia e o meu jantar vai ser esta híper saudável receita, do site All Whites, que tem apenas 146 calorias e mais nada! Além disso, faz-se numa caneca, no micro-ondas, em apenas 5 minutos. Tudo que eu preciso numa segunda-feira à noite, depois de um fim-de-semana de excessos.

Só tenho de ter cá em casa, pequenos bouquets de brócolos (congelados), ovos (só vou usar as claras obviamente), fiambre cortado em pedaços pequenos, queijo cheddar (ou outro qualquer, light de preferência) também cortado em pedacinhos, sal e pimenta. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para uma pessoa, espreite aqui a receita original.

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5 receitas irresistíveis com brócolos para uma semana saudável e ideal para as crianças

Porque é que os nossos queridos Filhos Mistério são brocólicos anónimos? Cá em casa não falha. Se, ao jantar, eu decido fazer uns grelos salteados a acompanhar, ou uns espinafres ou uma cenourazita cozida, enfrento uma perigosa rebelião anti-legumes. Se faço uns brócolos, sou recebido à mesa de boca já aberta. E é por isso que, para esta semana, juntei cinco deliciosas receitas com brócolos. Para fazer jantares com legumes – e com crianças felizes. 

 

Noodles com Brócolos e Cogumelos Shiitake

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Mais fácil do que esta receita do blog Foodie Crush é difícil de encontrar. Coza os brócolos durante 30 segundos a um minuto. Retire-os da água e coloque lá dentro um pacote de noodles soba. Enquanto a massa está a cozer, salteie os cogumelos shiitake em manteiga e um fio de azeite. Acrescente os brócolos e um pouco de molho ponzu e deixe cozinhar durante dois ou três minutos. Tempere com sal e pimenta moída no momento e as raspas de meio limão. Ponha mais um pouco de manteiga e salpique umas sementes de sésamo. Agora é só servir em taças: os noodles por baixo e esta mistura de brócolos e cogumelos por cima. Veja as quantidades certas de cada ingrediente aqui.

 

salada asiática de brócolos e edamame com molho de amendoim, o jantar mais exótico da semana

O fim-de-semana aproxima-se perigosamente e eu não posso cair em tentação. É que o meu Dia da Asneira já foi ontem ao jantar (não resisti a umas batatas palha tão fininhas que pareciam fios de cabelo) e anteontem (em que Ele abriu uma garrafa de vinho tinto para acompanhar uma tábua de queijos) e… enfim, não vale a pena continuar a enumerar as minhas desgraças. Digamos que tive uma semana com alguns “momentos de asneira”, por isso, não posso pecar mais. Assim, minhas senhoras e meus senhores, apresento-vos o meu jantar de hoje: esta deliciosa salada asiática de brócolos com molho de amendoim, que descobri no ótimo blog Gimme Some Oven. Os ingredientes são simples e frescos e demora apenas 15 minutos a preparar.

Para a salada, só preciso de uma cabeça grande de brócolos, cortada em pequenos bouquets, edamame cozido e sem casca, cebolinho cortado muito fininho, amendoins e sementes de sésamo. Para o molho de amendoim, vou precisar de manteiga de amendoim, vinagre de arroz, molho de soja, mel, óleo de sésamo e água quente.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.

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bolo de spaghetti com dois queijos. bolo de spaghetti?! é isso mesmo, para comer à fatia e tudo

É uma dupla invencível, uma conjugação perfeita, um binómio imbatível. É o Duarte e Companhia da gastronomia. É o Duo Ele e Ela da culinária. Ele é o bolo, Ela é a massa. Juntar estes dois elementos numa única receita é como assistir ao quarto milagre de Fátima. 

A genial ideia é do fabuloso blog Smitten Kitchen, que preparou este fantástico bolo de spaghetti com dois queijos. Bolo de spaghetti? Leu bem. Para comer à fatia e tudo. Só vai precisar de spaghetti, leite, três ovos ligeiramente batidos, flor de sal, pimenta moída no momento, queijo Pecorino e queijo Fontina. Se não encontrar Fontina, pode usar Gouda ou Emental, também fica óptimo. Se quiser, também pode acrescentar brócolos para lhe dar um toque verde. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, veja a receita original aqui.

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camarão com brócolos: bem vindo 2016, olá dieta!

Os anos passam mas há coisas que nunca mudam. E uma delas é a minha resolução de início de ano. Qual é, qual é? Fazer dieta, pois com certeza! E esta receita com menos de 300 calorias é uma inspiração para começar o ano com o pé direito! Em 20 minutos, consigo fazer o jantar mais fácil e mais saudável de sempre, graças ao fantástico blog damn delicious. Só preciso de azeite, camarão médio descascado, brócolos, sementes de sésamo e cebolinho cortado em fatias muito fininhas. Para o delicioso molho, preciso de molho de soja, molho de ostra, vinagre de arroz, açúcar mascavado, gengibre ralado, 2 dentes de alho picados, óleo de sésamo e amido de milho. Se quiser saber as doses certas destes ingredientes para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

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soufflé de brócolos e queijo da ilha com pesto de trufas (uma receita bimbástica)

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Tal como José Sócrates tem uma vida antes de ter conhecido o amigo dos 20 milhões de euros e outra vida depois de ter começado a pedir-lhe uns trocos emprestados para as despesas, o soufflé tem uma vida antes de ter conhecido a Bimby e outra vida depois de ter dado umas voltas com ela entre o copo e a varoma. Além de ficar mais cremoso e mais leve (aqui já não há qualquer paralelismo com José Sócrates), fica também mais fácil de fazer.

Há uns meses, descobri esta receita de soufflé de brócolos e milho do Mundo de Receitas Bimby. Depois de algumas experiências, transformei-a numa receita de soufflé de brócolos com queijo da Ilha e pesto de trufas. Parece complicado, mas, como diria o Álvaro Cunhal, olhe que não, olhe que não. O pesto de trufas pode ser feito em casa com um pouco de azeite de trufas misturado na receita ou mesmo trufas frescas se tiver a disponibilidade financeira do amigo de José Sócrates. Mas eu confesso timidamente que comprei o pesto de trufas já pronto no Lidl, depois de ter encontrado um frasco daquela marca Deluxe que tantas alegrias tem dado a esta modesta Família Mistério.